らぁ麺 はやし田 松戸主水店
松戸市
【メニュー】味玉濃厚海老つけ麺
【価格】1080円（味玉分100円含む）
[訪問時期] 2024年5月中旬（休日） 昼
[注文方法] 卓上タブレットで注文、セルフレジ会計
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（200g位）
[トッピング] （麺）豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、（汁）桜海老、ネギ、玉ねぎ、魚粉
[卓上] ブラックペッパー、醤油、酢、ラー油
近場＆お気軽モードで「はやし田」さんへ。
定刻5分前でも余裕のポール。
そしてそのまま開店。
カウンター上のタブレットで注文する。
「はやし田」でつけ麺は未食だったなとタブレットを繰ってみると、淡麗と濃厚どちらも有るようだ。
ピンク色の「海老」の字が目に留まり、何となく注文してみることにした。
そうこうする間に後客が増えて、結局20名近く入ったが、それでも広い店内はまだまだ余裕。
注文から10分ほどでご対麺。
■ 味玉濃厚海老つけ麺
麺は菅野製の平打ち太めなストレート。
これだけ店数が増えても、自社製麺より他社特注体制なんだね。
強めなコシからモッチリと食感メリハリが効いていて、滑らかな喉越しや麺味も中々のもの。
つけ汁は重厚な豚魚がベースで、じんわりと海老が効いている。
オイルというより何となくスープから海老が感じられ、具の干し桜海老が香ばしく後押ししている。
程よい塩気で、私は麺を全身浴させてジャスト、たまに追い汁しても良いぐらいだった。
麺が結構長くて、ひと啜りでは口に収まらない（笑）
因みにスープは温め直しもしてくれるようだ。
豚肩ロース、鶏ムネ肉のチャーシューはまあアベレージの合格レベル。
極太メンマはサクッと歯が入り食べやすいのだが、強めの酸味がちょい苦手だった。
味玉は今も「マキシマムこいたまご」をお使いらしく、卵黄の色通りに濃い旨味は一級品。
今時100円でこのレベルの味玉を食べさせてくれるのは、さすがはやし田さんと思わせる。
ポットで提供のスープ割りは、鰹メインのあっさり魚介出汁。
中々美味しくて思わず飲み干した。
■ 感想など
海老じんわりのアレンジ豚魚、結構楽しめました。
特別感は有りませんが、多店舗化した大箱でも安定のクオリティはさすがです。
またいずれ別メニューでも。
ご馳走様でした。
