牛乳屋食堂
会津若松市（芦ノ牧温泉）
【メニュー】牛乳屋ミニセット（半ラーメン、ミニソースカツ丼、小鉢、牛乳）＋極太手打麺に変更
【価格】1100円＋70円
[訪問時期] 2021年11月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 豚鶏＋煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち極太縮れ麺（100g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、一味、醤油、ラー油、酢
「うえんで」を出たのが9時40分過ぎ。
2軒目予定の「牛乳屋食堂」は11時開店なので、先に大内宿など見学して午後に戻って来ようということになった。
大人の遠足は観光もするのだ。
戻って来たのは13時前、受付簿を見ると20組53名がお待ち💦
4年ぶりの訪問だが、向かいに牛乳やソフトクリーム、オリジナルグッズなどの販売店が新設され、待つ間にどうぞと言う訳だから中々商売がお上手。
創業九十余年の垂れ幕も年季が入ってきているから、百年の節目も近そうだ。
ちょうど14時に声がかかり、2階の座敷に案内される。
53名で1時間強とはかなりの鬼回転ではないか。
今回は当店の「ソースカツ丼」がメインテーマだったので、このセットをチョイスし、麺を極太手打ちに変更。
牛乳かカフェオレ牛乳の選択は前者を。
因みに牛乳はこの秋から紙パックに変更されたとのこと。
やがてお盆にのったセットが登場。
■ 半ラーメン（極太手打麺）
単品メニューだと「ラーメン」がノーマル中太麺で650円（半ラーメン410円）。
別に極太麺の「手打ラーメン」720円（半手打ラーメン480円）があり、今食べてるのはこの「半手打ラーメン」ということなんだろう。
スープは豚鶏混合っぽい動物系の旨味が先行するが、すぐに煮干が台頭して余韻を支配する。
印象的には、煮干が主役で動物が支えるスッキリ清湯という感じ。
オーソドックスで素朴なタイプだけど、出汁感とカエシのバランス良く満更でもない。
この状況だし2階だからやむを得ない気もするが、やや温いのが惜しい。
麺は小西製麺製の平打ち極太縮れ。
昨年「古川農園」で食べた麺とよく似た暴れようで、とても啜れるような感じではない。
当然歯応えも強めだが、案外ゴワッとはしておらず、すぐにモッチモチに変化する。
スープと抜群に合うとは思えないが、まあ会津に来たらこのタイプの麺も食べておきたい。
長尺麺なので1本ずつゆっくり、数えたら8本だった（笑）
トッピングは上記のラインナップ。
チャーシューは肩ロースの煮豚で、見た目オーラ無さげなのだが、軟らかく弾力もあってしっかり旨い。
会津らしく変哲ないが美味しいメンマ、スープと相性良いネギ。
全体のバランス良く、十分満足する。
■ ミニソースカツ丼など
会津はミニといっても侮れないので若干不安だったが、正真正銘のミニ（笑）。
実は当店の人気No.1メニューはソースカツ丼で、全国丼グランプリのカツ丼の部で4年連続金賞を受賞している。
ごく軽めなご飯の上にたっぷりの千切りキャベツを敷き、分厚く肉感たっぷりながらサクッと軟らかい肩ロースカツが3切。
やや甘めのソースも絶妙で、肉好き総裁さんたちは向かいの店でお土産に買っていた。
小松菜の煮物、お漬物を挟みながらニッコリ完食。
因みに牛乳は地元会津のブランドではなく、郡山の酪王乳業だった。
■ 感想など
HPを拝見すると「代々のおかみが引き継いで来た元祖会津ラーメン」と紹介されています。
ノスタルジックな気分に浸りつつ、名物ソースカツ丼とのセットを堪能しました。
オジサンたちの会津遠征はこれにて打ち止め。
来年はどこに行きましょうか。
ご馳走様でした。
