雷 本店 ＠松戸市 〜「濃厚雷そば（ミニ）＋トロ豚」

雷 本店

松戸市（北松戸）

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【メニュー】濃厚雷そば（ミニ）＋トロ豚

【価格】850円＋200円

[訪問時期] 2020年7月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨/乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち極太麺（150g）
[コール] 野菜ちょいマシ、ニンニク多め
[トッピング] 豚、トロ豚、野菜、ニンニク
[卓上] ダブルペッパー、一味、酢、ラー油

TW中のランチ。
お昼過ぎに通りかかったら、外待ちゼロ、駐車場も一台分空いていたので、反射的に突っ込んだ。

食券を買うと、ラッキーにもすぐ座れるとのこと。

密な席に詰めるよう案内されたので、丁重に拒否って端っこ席へ。

ウィズコロナ対策は、特に感じられないかな。

コールは食券を渡すタイミングで、野菜ちょいマシ、ニンニク多め。
15分ほど待ってご対麺となった。

■ 雷そば
トロッと濃度高い乳化スープは、豚の旨味とコク満載。
ガツン系の醤油が円やかな豚感に包まれ、ほど良いパンチで迫る。
やっぱ乳化タイプが好きだなあ。
スープ量が少なめなので、多めにしたニンニクの存在感ハンパない。

麺は自社製の平打ち極太、うねるようなウェーブ。
ゴワッとまではいかない弾力性が心地良く、トロリ絡んだ濃厚スープと馴染む味わい。

豚は雷のシンボル渦巻きバラロールと、追加したトロ豚。

トロ豚はTokyo-Xの巨大な塊が3個半ほど。
テンション上がったのだが、今日は9割方脂身っぽくてちょっと持て余した。

今日はバラロールの圧勝。

ちょいマシの野菜はクタ状で隙間なく積まれており、かなりの分量。
昔「大黒屋本舗」時代の富田さんが、クタ野菜を丁寧に盛り固めていたのを、ふと思い出した。

■ 感想など
何と6年半ぶりの雷本店。
改装後初めてどころか、前回はまだ上江洲店長の頃だったと思う。
気のせいだと思うのだが、その頃より雷のラーメンが旨く感じるんだよな。
追加したトロ豚がイケてたら、もっと跳ねていた。

帰る頃には10名ほどの外待ち。　

因みに雷の4号店が近日オープン予定。

https://ramendb.supleks.jp/s/126219.html

ご馳走様でした。