ちえちゃんラーメン ＠千代田区 〜「中華そば」

ちえちゃんラーメン
千代田区（神田）

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【メニュー】中華そば

【価格】850円

[訪問時期] 2020年6月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 醤油　
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱
[卓上] おろしニンニク、一味、酢、拉麺胡椒

外出途中、大崎さんが感動したという「地方っぽさや昔感」に魅せられて訪問。
だいたい昔はどのクラスにも何人か「ちえちゃん」がいて、個人的には可愛い率がそこそこ高かったのだ。

開店と同時に到着し、店外のタッチパネルで食券を購入し、ホールの男性に渡す。
奥の厨房にも2人位居そうな感じだが、どうもこの方が店主さんっぽい。
お店の外観や昭和歌謡なBGMで昔感を出す一方で、このタッチパネル式券売機や「はやし田」同様の卓上ウォーターサーバーには、資本ぽさもプンプン。
出来上がりを待つ間に、微妙にハードルが下がっていく（笑）

さて、ラーメン登場。

■ 中華そば
淡色のスープは、カエシの主張は控えめながら輪郭ハッキリ。
この醤油と塩の折衷っぽい味わいが、豚骨の旨味＋ほんのり生姜と絶妙にマッチする。

油多めで良い意味でのお下品さもあり、卓上のニンニクを投下すると結構引きが強まり、不思議とレンゲが止まらない（笑）
油は少なめや無しにも出来るようだが、魅力も薄まりそうな予感がする。

引きの強さを助長するのが、惜しげなく盛られたトッピング。
赤身中心の乱切り煮豚は、大小合わせて7〜8切れも入っていて、チャーシューメンと言われても納得してしまいそう。
これが思いの外軟らかく、やや濃いめに染みた味わいに嵌る人も多いだろう。
食券を買う時にはお高めと思ったが、この肉なら文句はない。

葱もたっぷりで、これがオイリーなスープをスッキリ飲ませるポイントか。
シャクコリ食感の細切りメンマは、オーソドックスなタイプだが、此方は薄味で中々旨い。

麺は平打ち中太ストレートで、流行りのタイプを持ってきた感じ。
多加水麺で茹で加減ジャスト。
メリハリの効いたツルシコモッチリ食感が、スープに合っている。

■ 感想など
ノスタの延長線上だけど、かなり嵌まる一杯。
店名や何となく感じる資本系っぽさで、ハードルを下げるところからして作戦かも。
とにかく気付いたら汁完していた。
飲み〆に吸い込まれる人も増えると思う。

㊗オープン㊗
ご馳走様でした。