家系ラーメン 神道家 @野田市 〜「コテ野菜ラーメン（専用麺）」

家系ラーメン 神道家
野田市（梅郷）

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【メニュー】コテ野菜ラーメン

【価格】850円

[訪問時期] 2020年5月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（200g）
[トッピング] チャーシュー、もやし、キャベツ、アブラ、（ニンニク、生姜）

「家系ラーメン 王道」をリニューアルし、3月末に店名も変えて再スタート。
店名は公募で決まったらしく、「じんどうや」と読む。
王道家系初めてのがっつり系メニューがあると知り、レポネタ狙いで訪問してみた。

11時15分、予想通り一順目の方々の車が出る頃合いで、難なくピットイン。
店内は8割程度の入りで、ちょうど空いたカウンター右最奥に滑り込んだ。
除菌スプレー🆗、換気🆗、SD対策は特になし❎。

表題メニューのボタンは、何と券売機左上に鎮座。

開発した専用麺や、バリカタを推奨するPOPまで貼られていて、かなり力が入っている。

食券を渡すと麺の硬さを聞かれるので、素直に「専用麺、バリカタ」でお願い。
麺の他には特に聞かれることは無かった。

■ コテ野菜ラーメン
スープは旨味濃厚な乳化豚骨に大量の背脂、王道家らしいパンチあるカエシ。
味わいは二郎系ではなく家系そのものだが、通常の家系ラーメンより濃いめこってりで、かなり攻めてくる。
豚感は確かだし、もちろん卓上の刻みニンニクも合うので、ジャンクな家系スープを楽しめる。

専用麺は平打ち太めで、形状的にはレギュラーの家系麺をひと回りサイズアップした感じ。
推奨のバリカタにしてみたのだが、箸にも絡まないほどパラパラで、芯が残る半生食感は流石に。。。と思い、暫く放って置いた。

中盤以降は徐々にしなやかさと弾力性が出てきて、麺らしく啜れるようになってくる。
個人的にはバリカタは辛い。
後半デロッとしてくるのを覚悟で、ノーマルかやや硬位を指定するほうが、余程ベターだと思う。

トッピングはチャーシュー、茹で野菜、ニンニク、アブラ。
卓上に設置の刻みニンニクと刻み生姜をセルフで。

チャーシューは王道家系らしい燻製で悪くないが、1枚50円のバラチャーを買い足せば、雰囲気が出てくるだろう。

野菜はほぼもやし、量的にはちょい増しぐらい有って結構ボリューミー。
ややクタ加減の野菜に染みる濃厚家系スープ、ちょっと新鮮で面白い。

■ 感想など
家系風二郎？いや二郎風家系？
などとは余り考えず、家系のアレンジメニューとして素直に楽しむのが得策。
ベースのスープが確りしているので、麺さえハマってくればかなりイケると思うのだが。

ご馳走様でした。