ニューラーメンショップ 松戸丸山店 @松戸市 〜「ねぎラーメン」

ニューラーメンショップ 松戸丸山店

松戸市

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【メニュー】ねぎラーメン

【価格】750円（ねぎ100円含む）

[訪問時期] 2020年3月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、和えねぎ、メンマ、海苔、わかめ、葱
[別注文] ギョーザ（300円）、ビール（500円）

自粛要請の週末、散歩がてら元ホームのラーショへ。
かつては月数回ペースだったのが何と5年半ぶりで、RDBに投稿し出してから、地元ご贔屓店が疎かになって悲しい。

10時40分、割と大箱な店内には先客7名後客9名で、朝と昼の狭間でも結構盛況だ。

餃子をツマミに🍺で体内消毒した後、表題を口頭注文。
父娘ダブルオペレーションで、5分もかからずにご対麺となった。

■ ねぎラーメン
程よく乳化したスープに多めの背脂で、結構なこってり感。
円やかな豚の旨味と、塩の如くキリッと強めな醤油カエシが絶妙に拮抗し、化調感すらその陰に隠れてしまう。
相変わらず旨い。
やはりラーショにはこれぐらい攻めて欲しい。

ニンニクとBP投下で更にジャンクに振り、朝からこってりスープを完飲してしまうのだ😝

麺は酒井製麺製の中細緩ウェ－ブ。
記憶の中の麺はチュルッと軟らかめで、それも決して嫌いではないのだが、今日はそこそこ硬めな加減。
シルキーな麺肌とツルシコモッチリ食感が、バランス良くスープと調和していた。

トッピングでは、たっぷり載ったコマチャー入り和えネギの、胡麻油香る味付けはベストな部類。
ネギは水に丁寧にさらしたと見えて、ピリッとした辛風味をほとんど感じないのだが、これは個人的に大人し過ぎて物足りない。
まあこの辺りは好みの問題。

他には、肩ロース煮豚チャーシュー、平たいメンマ、海苔、わかめ、小口切りの葱。

■ 感想など
この店も結構ブレがあると思うのだが、今日久々に食べた一杯はやや上に振れた感じだろうか。
ラーショも様々ある中で、やはり此方が好みだし、個人的ラーショのスタンダードにもなっている。
久々に食べたら、味噌や塩も恋しくなってしまったので、自粛中に再訪するようかも知れない。

ご馳走様でした。