RAMEN にじゅうぶんのいち @荒川区～「数量限定☆ 札幌中華そば（味噌）＋鴨ロース」

RAMEN にじゅうぶんのいち

荒川区（都電荒川線東尾久三丁目）

【メニュー】数量限定☆札幌中華そば（味噌）＋鴨ロース

【価格】950円＋120円

[訪問時期] 2019年10月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 味噌
[麺] 平打ち中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鴨ロース、メンマ、挽き肉、葱
[その他] 生ビール（おつまみ付き600円）

久々の訪問。
5分前でポール、定刻開店時のシャッターズは7名。

この日はツーオペなので8席全て使っているが、すぐに中待ちが発生する。
券売機で未食の味噌をチョイスし、ひとり1枚限定の鴨ロースと、おつまみ付きの生ビールを追加。

座って間もなくプレモル生とおつまみが届くが、このおつまみが素晴らしい。
炙ったチャーシュー切り落としとメンマがたっぷり盛られ、セットで考えれば600円は超お値打ち。
混んでなかったら、生ビールをお代わりしたかったぐらいだ。

頃合いで麺をお願いし、3ロット目でご対麺となった。

■ スープ
スープは塩や醤油用のデフォスープとは別の寸胴から、小鍋に移して過熱。
寸胴内で調味済みと思われる茶濁スープなのだが、ベースは同じ鶏＋魚介を使っているのだろう。
札幌と謳っていても、鉄鍋で味噌を焦がし煮していく濃厚タイプではなく、ラードやニンニク、生姜といった要素も前には出てこない。
出汁の旨味をフィーチャーさせながらスッキリ飲ませる仕様で、さりとて物足りなさなどなく、かなり味わい深い。