メンドコロ Kinari
中野区(東中野)
【メニュー】特製Ra-men 白醤油
【価格】1050円(特製270円含む)
[訪問時期] 2018年5月下旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏+煮干魚介/清湯
[味] 白醤油
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、三つ葉、(特製別皿)チャーシュー、鶏チャーシュー、鴨ロース、味玉
移転後初訪問。
いや、数日前のお昼時に約10名の行列に並んではみたが、途中で時間切れで諦めた、そのリベンジ。
この日はやや早めに着いて外待ち5名、10数分で店内に案内された。
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏+煮干魚介/清湯
[味] 白醤油
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、三つ葉、(特製別皿)チャーシュー、鶏チャーシュー、鴨ロース、味玉
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/44/69/j/o0960072014206370903.jpg?caw=800)
移転後初訪問。
いや、数日前のお昼時に約10名の行列に並んではみたが、途中で時間切れで諦めた、そのリベンジ。
この日はやや早めに着いて外待ち5名、10数分で店内に案内された。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/a3/74/j/o0960073214206370937.jpg?caw=800)
暫しの後にご対麺。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/ce/58/j/o0720096014206370960.jpg?caw=800)
ふくよかな鶏が先行し、煮干筆頭の魚介がじんわりと後を引く。
両者そこそこの存在感ながら、突出せずに、香りと旨味を上手くリレーしている感じ。
柔らか円やかに出汁感を後押しする、白醤油の特長が良く出ている。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/65/32/j/o0729096014206370985.jpg?caw=800)
麺友Mさんによれば、前店では火の数に限りがあり、動物スープが炊けなかったための苦肉の策だったという。
今回の移転で火口が増えて、問題が解消したらしい。
出汁の厚みは確実に増したようだが、一方で当店ならではの個性が弱まった気がしないでもない。
美味しくいただきながら、ちょっとだけ複雑。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/b1/64/j/o0725096014206370992.jpg?caw=800)
三河屋製の細めなストレート。
加水をやや抑えた麺を硬めに茹で、前半は豊かな歯応え歯切れ感、後半はスープと馴染む柔らかみを感じる。
バランス系清湯なので、もう少ししなやかに振ってもと思うが、そのあたりは好みの問題だろう。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/11/7f/j/o0720096014206370998.jpg?caw=800)
デフォトッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、三つ葉で、前店以上に多彩。
特製追加分は別皿提供で、チャーシュー、鶏チャーシュー、鴨ロース、味玉。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180607/08/toshikun0316/32/10/j/o0720096014206371007.jpg?caw=800)
豚は肩ロース、鶏は胸肉、鴨はロース、いずれも低温調理。
ハッとするほどの色あい、食感、そして封じ込めた旨味も秀逸。
しかも別皿だから、熱の干渉を気にしなくて良いのが嬉しい。