MENYA 食い味の道有楽@柏市～「5月限定★海老香る塩ラーメン（C）」

MENYA 食い味の道有楽

柏市（北柏）

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【メニュー】5月限定★海老香る塩ラーメン（C）

【価格】2000円

[訪問時期] 2018年5月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏/清湯（＋海老油）
[味] 塩
[麺] 平打ち中太縮れ麺（140g位）
[トッピング] 蟹肉、ワンタン、メンマ、水菜、かき卵、葱、海老粉

★このメニューの提供は終了しています。

既に終了したメニューなので、備忘録として。
 

5月はワープだらけで、最終週末にやっと来れた。
ルール通り有無確認をした後、A（スタンダード/900円）、B（雲吞かき卵入り/1300円）、C（B＋蟹肉/2000円）の3種から、迷いなく「C」を選択する。

6月限定の試作鴨などを出していただき、いつも通りに🍺酔っ払った後、ラーメン作りをお願いした。

ほどなくご対麺。

■ スープ
スープはふくよかな鶏ベースに、ガツンと海老を効かせている。
海老感は赤海老油と海老粉由来。
油はやや多めだが、鶏や柔らかみあるかき卵とナイスバランスで、絶妙なこってりまったり感。

更に紅ズワイほぐし身を撹拌していくと、華麗なるな海老蟹の旨味合戦。
息つく暇もないほど、レンゲにかかりっきりになる。

■ 麺
硬めに茹でられた、菅野製の平打ち中太縮れ。
蟹のほぐし身もかき卵も、絡め吸い上げる。
確りした噛み応えと、ツルッと喉に滑り落ちる感触が印象的。

■ トッピング
蟹肉、ワンタン、メンマ、水菜、かき卵、葱、海老粉。

蟹肉はいろいろ考えた末に、紅ズワイの缶詰を使ったとのこと。
因みに紅ズワイ缶は、最廉価商品でも500円からする高級品だ。

当店自慢のワンタン、今回はほぼ肉のバージョンで、はち切れそうに詰まったデカいのが5個も入っている。
これがスープで煮込まれているから、ハンパナイ旨味の塊。

■ 感想など
ラストはミニライスに餃子、蟹肉、かき卵を載せ、スープをかけて雑炊風にフィナーレ。

海老、蟹、鶏にワンタンからの旨味で、想像し得ない超カオス。
何で毎度毎度こんな旨いものを考えつくのかと、もう笑うしかない。
最終週に何とかありつけたが、これを逃していたら大きな禍根を残すところだった。
今週末から始まった6月限定は、早めにゲットしに来よう。

ご馳走様でした。