草加市 (松原団地)
【注文】 特製鶏ソバ
【価格】 980円（特製180円含む）
[訪問時期] 2017年2月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[出汁] 鶏＋キノコ/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g）
[具] ローストポーク、ほぐし鶏肉、味玉、サニーレタス、ナッツ、刻み玉ねぎ、乾燥パセリ
3月15日（水）をもっての閉店が発表された鶴おかさん。
もう「鶏白湯」はレギュラー提供しないとのことなので、お世話になったメニューの食べ納めに入ることにしようか。
と言っても、今のバージョンに変わってからは2回目だが。
休日、開店少し前に到着して一巡目に潜り込む。
もう麺類は「鶏ソバ」1種類だけになっているのに、開店直後から外待ちが続く。
近隣のご夫婦連れが多く、皆さん地元の名店との名残りを惜しんでいるように見えてしまう。
ちょっと感傷に浸っている内にご対麺となった。
■ スープ
トロンと濃厚クリーミーな白湯を啜った瞬間に、ブワッと弾けるような鶏の旨味に圧倒される。
鼻腔が息苦しく感じるほどの強い鶏感に、マッシュルーム中心のキノコ風味がじんわりと絡む。
当店ならではの鶏とキノコの濃厚ポタージュ。
仕上げに垂らされたバジルオイル？が、奥ゆかしいアクセントを加える。
美味しいなあ。
■ 麺
菅野製麺所製の中細ストレート。
当店の麺は途中で三河屋から菅野に変わったのだが、黄色っぽく、歯に吸い付くようなシルキーな感触は受け継いだ。
以前は硬さが印象的だったのが、菅野に変わってからは柔和な表情も見せるようになったイメージがある。
麺量は150gとのこと。
■ 具
ローストポーク、ほぐし鶏肉、味玉、サニーレタス、砕いたナッツ、刻み玉ねぎ。
パプリカ粉や乾燥パセリで、彩りに細かな配慮をしているのも当店らしい。
肩ロースのローストポークについて前回以下の様に書いたのだが、今日も失念してしまい、同じような感想を持った。
＞今日はレタスの蓋で蒸されたような感じで、レア食感がほぼ失われてしまったのは残念。
＞次回は丼の縁に乗せて貰おうか。
濃厚なスープをたっぷり吸いこんだ鶏ムネのほぐし肉。
砕いたナッツ・刻み玉ねぎをレンゲで掬って食べると、何とも言えぬ食感の三重奏を味わえる。
やや熟れの味玉も個人的にストライク。
■ 感想など
終盤は卓上のカレーパウダーを段階的に投入し、カレー鶏白湯スープを楽しんだ。
あと1回、出来れば夜にでも伺いたい。
情報が混乱しているようなので、再度確認しておく。
【新店舗（2号店）】は概ね4月頃までに八潮市伊勢野にて、店名やメニューも変えてオープン。
【NOODLE STOCK 鶴おか】は3月15日で閉店し、今後1年以内に東京都内で復活予定。
どちらの店でも、限定等を除いて「鶏白湯」メニューは提供されないとのこと。
ご馳走さまでした。
