ふわっちの　小部屋 -17ページ目

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11Oct
- 秋のフルーツ盛りケーキ
  くりとぶどうとかき、などを使って秋らしいお誕生日ケーキを作りました。ベースはホワイトクリームのデコレーションケーキです。通常のケーキ代金＋７００円で、季節のフルーツを使って、承っています。１ヶ月以上前のご注文だと、多分できます。日にちが近づいてからだと、私とスケジュールが合えば、作れます。１ヶ月以上前のご注文は１割引にもなるのでお得です。
08Oct
- 旅行添乗ナースのアレルギー奮戦記④
  最後の宿泊は、ホテル大阪ベイタワーこのホテルのアレルギー対応は完璧でした。すごくよかったから名前も出しちゃいます。周囲の子達の食事とさして変わらぬメニューで、差し替えてあるものもとても美味しそうで、申し分なかったです。ホテルから見える大阪の夜景もとてもきれいでした。食物アレルギーに対する社会の理解度はまだまだな印象でした。前回の旅行添乗の時に、添乗員さんから聞いた話ですが、修学旅行でそば打ちの体験があって、そばアレルギーの子はそば打ちには参加しなかったけれど、参加した子達が帰ってきたのに合流したら、とたんにそばアレルギーが出て、救急車で搬送されたという事例があったらしいです。話の途中で私は、そりゃダメだ、アレルギー出るじゃん！と思いましたけど、その時の周囲の方々はそのあたりが、ピンとこなかったのでしょうね。普段アレルギーに縁がないと、そんなものですよね。私も２年ほど前までは食物アレルギーなんて、よく知りませんでしたから、一般の方が、アレルギーのことを知らない事情もよくわかります。でも、食物アレルギーの子達は、命に関わることもあるわけですから、周囲の人も理解して、応援する努力をしてほしいなと思います。アレルギーがあっても我慢しなくていい社会にしたいですね。
- 旅行添乗ナースのアレルギー奮戦記③
  修学旅行３日目の夕食もちと問題ありでした。事前にメニューの原材料を書いた紙ももらっていたレストランのバイキングですが、小麦アレの彼はその紙を見ながら食べられるものを選んで取るということになっていたらしいのです。しかし、事前メニューに記載のない料理がいくつかあって、彼はそのうちの２つをお皿に取っていました。念のため確認に行った私が、あれっ？と思ったのがその２つ。一つはとっても美味しそうなミニステーキと野菜一つはロールキャベツと野菜これ、小麦入ってないですかって確認した？って聞いたら、彼は誰もいなかったから聞いていないって。私、聴きに行きました。小麦入っていました。どちらも。彼に伝えると、え～～？てがっかりしてました。だってあのミニステーキすごく美味しそうだったのよ。わかるよ。その気持ち。すごくよくわかります。しかも改めて確認すると、バイキング料理の中で彼が食べられそうなのは、ちらし寿司とサラダと味噌汁とデザートくらいです。メインディッシュがないのよそんなのあんまりじゃないですか！なんとかならないかと、添乗員さんに相談しました。添乗員さん、私に１万円渡してくれて、さっきあったコンビニで食べられそうなもの買ってきてくださいって。え～！コンビニに食べられるものあるかなぁ？ってブツブツ言いながら買いに行く私。ローソンのホットスナックを、期待しないで一応確認してみると、フランクフルトがなんと小麦を使っていない表示です。やった一個みっけ！そしておでん。味噌汁から麸を抜くだけで汁を飲んでも大丈夫な彼なら、たまご、こんにゃく、すじ、大根とかは食べられそうです。そこへ、当人と添乗員さんやってきて、いっしょにフランクフルトとおでんを買って帰りました。えらく大騒ぎしましたが、なんとかまともな食事らしくなりました。
- 旅行添乗ナースのアレルギー奮戦記②
  修学旅行２日目の朝食です。ホテルです。周囲がパンの洋食の中、小麦アレルギーの彼には、ごはんの和食が出てきました。食材に問題はなさそうでした。味噌汁の具は何かな？と確認してもらうと、箸で味噌汁をかき回した彼は、何にも入ってない！って苦笑いでした。ワカメくらい入ってくるかなと思ったけどって。あと、サラダに何もかかっていませんでした。「何で食べるん？」って不安そうな彼。ウエイターさんにドレッシングか何か出してって頼むと、オリーブオイルと塩胡椒で作りましょうかと、言ってくださって、出てきたのが、オリーブオイル、塩、胡椒、其々単体で。自分でかけて食べろってことねと理解しました。まぁ、これは、私もオリーブオイルに塩入れて、パンに付けて食べるとバターのように美味しいの知ってたから、味的にはOKねと思って、彼にも、これならおいしいからって、言っておきました。朝食に関しては小麦アレルギーの彼はまだよかったのです。ホテルも、除去はきちんとしてくれてたし。実は他の学生さんにも食物アレルギーの子はいたので、症状が出ると命に関わる小麦アレの彼の食事を一番に確認したあと、卵アレルギーで生卵がダメな子達の食事を見に行きました。主食が、卵の代わりに野菜サンドになっていました。しかし、なんか違和感を感じてよくよく見ると、レタスときゅうりのみをサンドしていて、妙に青々としたサンドイッチだったのです。しかも周囲の子達に比べて、サンドイッチが妙にたくさん残っています。聞いてみると、味がないってマヨネーズはダメとしても、ドレッシング位はかけといて欲しかったな。小麦アレの彼のところからオリーブオイルと塩胡椒を回してもらって、これ、すごく美味しいからって、渡しました。でも、生卵ダメな子、３人いたのに、２人しか見つけられなかったの。ごめんね～～～！きっともう食べてしまっていたのね。あの味も色気もないサンドイッチを。学生たちも、文句も言わずにあんな味のない食事をするなんて、きっと今までもそんな目にあってきて、諦め半分なのかなぁ？小麦アレの彼は中学校の外食時にほとんど食べれるものがない時があったから、こんなのいい方だって言ってたし。ごめんね。アレルギー対応ナースがもっとしゃんとしなきゃダメですね。このホテルにはもう１泊するので、これに関しては添乗員さんからホテルの方に言ってもらって、改善してしただくようにしました。その日の夕食はホテルでのコース料理で、小麦アレの彼は、ちゃんとした除去食でこんなにお腹いっぱい食べれたの初めてだって喜んでいたようです。よかった～！そして、翌朝の食事も、卵アレルギーの子達の野菜サンドには、トマトも入って彩りも良く、味もちゃんとついていたとのことでした。小麦アレの彼のサラダにはオリーブオイルベースのおいしそうなドレッシングが添えてありました。ホテル側も、慣れない除去食作りだったので大変だったことでしょう。ありがとうございました。つづく
- 旅行添乗ナースのアレルギー奮戦記①
  私、本業は、卵・乳・小麦・米、不使用のアレルギー対応ケーキ屋さんです。バイトで、修学旅行の添乗ナースをしてきました。食物アレルギーの方のご苦労を身にしみて味わってきました。というのも、食物依存性運動誘発性アナフィラキシーという小麦アレルギーの学生さんがいたからです。もちろん旅行社の方で、ホテルやレストランには小麦の完全除去を事前にお願いしたいたわけです。なのに、なのに・・・です。初日のお食事処で、小麦を完全除去してあるはずのお膳を見ると・・・小麦アレの学生さんも、「なんかあやしいんですけど・・・」って控えめにおっしゃいました。とってもいい子なんです。確かに、天ぷらの衣はついてなくて素揚げになっていました。しかし、まず、正体不明の食材があったので、お店の方に聞くと、生麩まんじゅうです、と。「え？麩？」学生さんと私が同時に叫びましたとも。そりゃ一般の人はよく知らないかもしれないけれど、麩の原材料は小麦グルテンですよ。小麦アレルギーの原因物質そのものじゃないですか！これ！食べれません！次に、チキンナゲットだったかなぁ？メインディッシュっぽいおかずと付け合せのミートボールについて、「これ小麦つかってないですか？」って確認したら、聞いてきますって行って、小麦入ってましたって戻って来られました。あぁ～～～～！！それ全部はずすとお膳はスカスカです。店員さんも、食べる物ないですね、何か代わりのもの持ってきますね。って。そんなやり取りをしているところに味噌汁が出てきました。具は？って、みんなで覗き込むと、巻き麩が１個浮かんでました。あ～ぁ！って顔の教師、添乗員、添乗ナース、周囲の学生たち、の見守る中、小麦アレのご当人様は、これは除ければ汁は飲めるからって、平然とおっしゃいました。その子は、小麦そのものさえ口にいれなければいいんだそうです。まぁ、本人が言うんなら、微量はＯＫなのね、と。そんなこんなですったもんだして、代替の野菜の煮物などもらってなんとか昼食終了しました。しかし、除去食を用意してもらってて、これって。今後の旅に暗雲が立ち込めています。つづく
- 美味しいラーメン
  あぶりラーメン尾道ラーメンです。とっても好みで美味しかったです。おみやげまでついていました。昆布です。
02Oct
- 福山手しごと自慢市
  始まりました。
01Oct
- 手しごと自慢市、明日出店します
  準備が進んでいませんが、そろそろ明日のために寝て、早くから続きをしようと思います。福山の図書館の近くである手しごと自慢市に明日持っていくもの。カットケーキ（冷凍）８種８個メープルアーモンドプーさん抹茶くるみマフィンあと、いちごミルクドリンクと、今試作中のものが完成すればそれも。
30Sep
- 2011/09/30
  先日の海上自衛隊の展示訓練の時、初めてお会いしたシリウスさんからいただいた江田島のマーマレードを、トントンのくるみフランス食パンにのせて、プリエールで使い残ったホワイトクリームのウインナコーヒーで朝食です。ではいただきまーす！
25Sep
- 展示訓練終了
  前のタグボートの動きに惚れ惚れします。