今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
今週は金曜日まで休まず営業します
残暑厳しすぎるので夜は涼しいところで一杯やってください
先日の豊洲でイイダコを見つけ、悩んだ末に仕入れてきました。
季節外れのイイダコです。イイダコの流通はほとんど冬。
近年漁獲高が最盛期の100分の一くらいになってしまい、値段が高騰
この2年くらいはイイダコが買えないできました。
ぼくはイイダコの柔らか煮がすきで､イイダコはほぼこの料理しかしません。
出汁と醤油だけでささっと煮付けます。イイダコの甘味があるのでそれだけで十分。
手早く煮すぎないことでイイダコの甘味とと柔らかさを残すのです
この美味しいイイダコが冬に比べれば信じられないお値段でした。
それならなんで悩んだの？と思われるかもしれませんが、なぜなら、先日マダコを買ったからなんです
そして、このマダコも柔らか煮したからなんです。
ただ、マダコの柔らか煮とイイダコのそれはレシピが全く違います
調味料も違うし、茹で時間もまるで違います
違う料理だからまあいっかと思ったわけですね。
どちらも珍味の盛合せに入れることができますので、食べ比べしてみてください
お刺身がよく出ますね。
本マグロ
スジアラ
生クジラ赤身
メダイ昆布〆
イワシ
シャコ
白イカ
など、盛合せでぜひに
クジラはユッケ
イワシはなめろう
マグロは納豆
もオススメです
特大アジフライ
カニクリーム春巻
イチジクとヤリイカの柚胡椒サラダ
スモークサーモンのセビーチェ
〆サバのサンドイッチ
など、こちらも人気商品
お肉は
夏鹿の空心菜炒め
夏鹿和風ローストと夏野菜のおつまみ
北海道マトンのカツレツ
北海道マトンとハラペーニョ炒め
もちろん定番のモツ焼きモツ煮込みもバッチリご用意
〆には
イカ墨焼きそばいかがでしょうか？
お酒は
宮城県 宮寒梅 Mr.Summertime
サーカスさんとコラボ商品なんですよーといっても若いお客さんはちんぷんかんぷん。
おじさんたちは大喜び。
お酒は宮寒梅らしく安心して美味しいです。爽やかな夏酒！
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております
