今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
もちろん明日も通常営業です
夏が帰ってきたような気がします。
夜は涼しいカウンターで1杯いかがでしょう？
今日はトド肉を解放！
お盆期間で魚の仕入がままならないので、どんどんジビエを楽しんでいただければと思います
北海道でトド撃ちが許されているのは､羅臼と礼文。
トドによる漁業被害を軽減するため、駆除をもくてきとしたトド撃ちが行われています
駆除されたトドを食肉することで、命を無駄にしない、という考え方に支えられています
トド肉は脂のない赤身が特級。脂身の量が増えることで等級が下がってきます
とりいちには、脂ほぼゼロの特級送っていただきました。
鯨肉と同じく、お刺身でいただくことができます
もちろんお刺身盛合せにも入れます。
ただ、オススメはユッケ
やはり、生肉とユッケという食べ方との相性がとてもよいのだろうと思います
トド肉はなかなか食べられません。
ぜひともお試しください
ジビエはその他
愛媛イノシシとヤングコーンのハラペーニョ炒め
奥播磨アナグマとチーズのガパオ風味春巻
いかがでしょうか？
お刺身は
ボストン本マグロ
オナガダイ
マハタ
八幡平サーモン
など盛合せでどうぞ
オナガダイのカマ焼き
八幡平サーモンのハラス焼き
もオススメです
定番のもつ焼きは欠品出ています
ご容赦ください
モツ煮込みは準備おけ～
〆にはカレーライスどうぞ
お酒は
栃木県 忠愛 辛口純米 無濾過生原酒
13°の低アル辛口ですっきり飲めつつ忠愛さんらしい甘味と酸味もしっかり演出。このバランスはハマっちゃうね。美味しいです！
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております！
