アメブロではほとんど触れませんでしたが、今月１日から入院しておりました。
胆嚢の摘出手術でした。
詳しいことは日常ブログで読んでね。
で、昨日退院したので退院祝いをしました。
って、自分で勝手に作ったんだけどね。
自分で食べる分はご飯とお肉はこの半分くらいですよ。
今後は少し脂ものには気を付けないといけないんですが、たぶん、この半分くらいのお肉なら平気です。
他がヘルシーだしね。
今日はそのうち、メインの豚の生姜焼きをご紹介。
まあ、ボクが語るほどでもないですが。
生姜とニンニクを効かせた甘辛さが何とも言えませんね。
お肉を最初に生姜を合わせた醤油・酒に１０分以上浸けておくとよりいいですかね。
生姜・ニンニクは好みの量で、醤油・酒・味醂を同量で回しかけて焼いてこんがりしたらオッケーですね。
今回は少量コチュジャンをかくし味に足してみました。
さ、精力つけて、リハビリ頑張ろっと。
先日もらった自家製バジルソースの追加をまたいただいたので、今回はリゾットにしてみました。
味付けは同じですが、バジルソースはにんにくとビネガーしか入ってないので、今回は松の実とクルミを粉末になるまで、刻んで撹拌して、コンソメ・塩コショー・チーズ・レモン汁を加えて、残り物のごはんで作りました。
バジルを添えて。
めちゃくちゃ美味しく出来ちゃいました。
姉から、自宅で採れたバジルをオリーブオイルとにんにくとお酢で撹拌した自家製のバジルソースをいただきました。
ナッツ類が入っていないよと言われたので、松の実とくるみを刻んで入れようと思ったけれど、近くになかったので、アーモンドダイスと粉末ピーナッツで代用。
出来上がりました。
めっちゃうまいやん。
ということで、また持ってきてもらおう。
昨日トルティーヤのディップにしたラタトゥイヤに、バジル・トマトピューレ・チリペッパー・ガーリックを足して、細めのパスタを茹がいて和えてみた。パルメザンチーズを少し振り掛けて。
絶品。誰か食べて。
もう帰ってしまいましたが、先週から今週頭にかけて、アメリカから帰ってきていたお友だちの森さんと時間を過ごす機会がありました。
ボクは何もあげませんでしたが(笑)、いつも森さんは帰国のたびにアメリカでしか買えないものをお土産に持って来てくれます。
今回も、トルティーヤの生の生地とサルサソースなどをいただきました。
朝食にいいので、今朝早速食べてみました。
トルティーヤの生地は、油をひかず、ただフライパンで焼くだけです。
なので、ラタトゥイユを作ってディップにして乗せて食べてみました。
ラタトゥイユはフランス南部のプロヴァンス地方の野菜煮込み料理のことで、夏野菜やハーブなどをトマトとワインで煮込んだ料理です。
にんにくや唐辛子を使ったりしますが、今回はズッキーニとパプリカとミックスベジタブルをカットトマトといただいたサルサソースで煮込んでみました。
これをちぎったトルティーヤに乗せて、おいしくいただきました。
森さん、ありがとう。
今日は、とってもアメリカン(トルティーヤはメキシコで、ラタトゥイユはフランスだけど、ま、いっか)な気持ちになった朝でした。
