我が家の贅沢カレーといえば、チキンカツカレー
近所のお肉屋さんで売っているムネ肉のチキンカツ
＋自分て作った（強調）野菜カレー
頂いたアスパラをバターソテーして乗っけたら
超豪華チキンカツカレーの出来上がり
実は、、、カレーのルーのストックがなくて（涙）
慌ててコンビニへ
セブンイレブンのカレールー（辛口）を使いましたが
そんなに辛くなく、でもスパイシー感があって
思ったより（←かなり失礼）よかったです。
◆材料 ４人分
（カレー）
カレールー １箱
人参 １本
玉ねぎ １個
パプリカ １個
マッシュルーム ５個
ヤングコーン 数本
チキンカツ ４枚
（アスパラソテー）
アスパラ ８本
バター 適量
オリーブオイル 適量
ガーリックパウダー 適量
◆作り方
1.野菜は大きめに切って、ゴロゴロ野菜カレーを作る。
2.チキンカツを温める（レンジ→オーブントースタの順）
3.フライパンにオリーブオイル、バター、アスパラを入れる。ガーリックパウダーは上から振りかけ、アスパラをコロコロ回しながらソテーする。
4.お皿に盛って出来上がり
◆ポイント
・野菜が多いと水分が出やすい＋じゃがいもを使わないととろみがつきづらいので、水は少し少なめから始めて、足りなければ後で足す
・野菜は何でも好きなものを。今回は残っていたもので作りました。
・アスパラは、根本だけ半分にカットして少し切れ目を入れてソテーすると、筋っぽくない（新鮮だったからかも？）
カレーは８皿分できるので、残りは翌日のお昼ご飯に
