今日のテーマは、鳥レバーの黒胡麻揚げです。
鳥レバーとほうれん草は、肝機能の働きを
助け血液を養います。枸杞子は、肝機能の
働きを助け視力維持向上の働きを助けます。
全体的に貧血や血液の量が少ない等の改善が
期待出来る薬膳です。
１、材料
鳥レバー100g、ほうれん草1束、枸杞子6g、
卵1個、ネギ少々、生姜少々、炒り黒胡麻、
料理酒、粗塩、胡椒、小麦粉、サラダ油
２、作り方
枸杞子を水で戻す。ネギと生姜をみじん
切りする。根付きのほうれん草を湯通しし
食べやすい大きさに切り炒め、粗塩で調味し
皿に盛ります。
鳥レバーを2つ程度に切り料理酒と粗塩と
胡椒とネギと生姜を入れ下味をつけ、
小麦粉をまぶし溶き卵をつけて両面に
黒胡麻をまぶし軽くたたき、180℃程度の油で
揚げ、ほうれん草を盛った皿に盛り、
枸杞子を散らし完成です。
貧血の貴女？ 今晩のおかずにいかがで
しょうか？