こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます
一年で最も冷え込む季節「大寒」。
この時季に汲まれる水「寒の水」は一年でもっとも冷たく澄みきって、清らかなので、
日本酒や味噌、醤油の仕込みにかかせないそうです。
昨年仕込んだ味醂、お醤油の出来上がりが楽しみです。
先週から、アメリカ各地のお茶のお教室で初釜茶会が開催されます。
大変ありがたいことに、初釜茶会のための花びら餅のオーダーをたくさんいただいています。
新年の和菓子レッスンで作ったこともあります。
食べて美味しい花びら餅、
たくさんの人と一緒に作って楽しい花びら餅、
大好きな和菓子ベスト3のひとつです。
2016年
2017年
2018年
2020年
2023年
少し趣向を変えて、、、
毎年はブログには書いていないみたいですね💦
花びら餅は、求肥生地、雪平生地など、作り方は色々ありますが、今年は外郎生地で作りました。
そして、今年も嬉しいことにオハイオを越えて、全米の各州へ送らせていただいています。
カリフォルニア、デトロイト、シカゴ、フィラデルフィア、テキサスetc
お茶のお教室は全米各地にたくさんあるのですね。
私の住んでいる地域にはお茶のお教室はないので、初釜茶会に参加することは出来ないのですが、、、
自分でお抹茶を点てていただきましたよ。
紅白梅の琥珀糖もそえて。
各地へ飛び立っていった花びら餅。
ひとつひとつ心を込めてお作りさせていただきました。
オーダーありがとうございました。
Wagashi Studio
アメリカでオーダーメイドの和菓子作品の制作、オンライン和菓子教室やワークショップ、デモンストレーション、展示、レシピ提供などを行っています。著書「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」 日本・台湾・香港にて上梓。
優しい味に自然に口もとがほころぶ和菓子は、季節の移ろいも運んで来て、生活に豊かな色どりをそえてくれます。アメリカでそろう材料で和菓子を楽しんでみませんか？
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