こんにちは。
いつもご訪問ありがとうございます
今日はブルーボトルコーヒーさんで買った、オリジナルのYOKAN（羊羹）ご紹介します。
ブルーボトルさんといえば、ご存知の方も多いと思いますが、カリフォルニアで誕生したコーヒー専門店。日本でも展開されていて、私はJR新宿駅南口のNEWoManに行きました。
コーヒー専門店の出す羊羹ということで、どんな味かとっても気になっていたのですが、食べるのがもったいなくて、ずっととっておいたのですが、ついに意を決して開封しました。
材料を見てみると、小豆生あん、寒天といったいわゆる羊羹の材料以外のものがたくさん！
ドライいちじく、
クルミプラリネ、
あんずシラップ漬け、
寒天、
シナモン、
コリアンダー、
酒精、
一口食べると、ツブツブとした食感。ドライいちじくですね。
細かくカットされたあんずの食感と酸味、そして香りも、いいアクセントです。
黒糖のようなコクは、クルミプラリネでしょうか。
シナモン、コリアンダーはほんのり。絶妙な加減です。
酒精は、よくわかりませんでした。
洋菓子のような羊羹で、濃いコーヒーにもよく合う味だと思います。
浅練りと書いてありましたが、くろもじで切るときはそれなりに力がいります。でも、口にいれるとあんこはすっととけて、イチジクとあんずの食感が後味に残る、、という羊羹です。
この一口羊羹は、京都のあんこ屋「都松庵（toshoan）」さんとブルーボトルさんが共同開発された、オリジナルの羊羹だそうです。
コーヒーカップは、スターバックスのBeen Thereシリーズの、モンタナです。先日、イエローストーン国立公園に行ったときに購入。アメリカンバッファロー（バイソン）との出会いが衝撃的でした。
和菓子のクラスはパンデミックになってから、オンライン化しましたが、おかげさまで世界各地の方とつながることができています。この2年で550名を越える方々と和菓子を作ることができました。ZOOMのお陰、そしてご一緒してくださるみなさまに感謝感謝です。
来週以降のクラスです。
白こしあん・練り切りあん・練り切り（グループ）
8/24(水)19:00pm（EDT東海岸時間）～、8/25(木)8:00am（日本時間）～
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
日本にお住まいの方、朝活に白こしあんづくりはいかがでしょうか。
●フルーツ大福
8月31日(水)18:00（EDT東海岸時間）～
9月17日(土)13:00（EDT東海岸時間）～
●電子レンジで9種類のおはぎを作る 定番＆進化系おはぎ
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
①9/2(金)19:00pm（EDT東海岸時間）～、9/3(
②9/7(水)11:30am（EDT東海岸時間）～
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