4月4日に大賀酒造(福岡県筑紫野市)の春の酒蔵開きに行った。
酒蔵開き限定酒の中に、今月から新発売になる「大賀 純米吟醸 13 sou -爽-」の生原酒が。
酒蔵開きの後、火入れをした原酒が発売になると。
特徴は、福岡県工業技術センター生物食品研究所が新たに開発した酵母「ふくおか華酵母 LA-1号」を使用していること。
華のように魅力的な香りとやや低めのアルコール発酵(Low Alcohol)から付けられた名。
山田錦を 100%使用し、原酒ながらアルコール度数は 13%。
酒蔵開きで試飲した生原酒は甘味が主体(日本酒度 -12)でスイスイ飲めた。
今回、新発売の原酒を買った(製造年月 26.04)。
































