はろーー！！！ トーギです！！！

みなさん。

お元気ですか？１歳２ヶ月を過ぎまして　千鳥足で歩いてます。
物静かな赤子だったのに　誰に似たのかやかましい小男に様変わりしました。言葉は宇宙との交信のようだったのが　今はスワヒリ語に近い感じで一日中話してます。

ポツポツ単語も。ライブの映像とか音楽を聴いていたせいか、拍手は聞こえたら一緒にやってます。人が集まる場面も拍手してます。テレビでは国会中継、株式の競りとかも拍手の対象らしいです。ニュースのお姉さんにもコンニチワと頭下げてます。

☆のマークが好きらしく、キラキラ星、夜空の星を見上げてはキラキラ手振りをするあたりはおとめ座のロマンチストな男であることを予測させます、はい。

風邪もひかず、昼夜よく寝てくれまして　寝不足も解消して私も元気です。またみなさまに元気な姿を直接お見せしたいな　と思う今日この頃で鮨やさんに変身した（もちろん畳座敷ですよね・笑）ので行ってみたいけど落ち着きのない破壊魔なのでまた落ち着いたら伺います。　

ひとまずご報告まで。

寒くなるのでみなさんもどうぞ風邪など召されぬよう。　ちえ奴　　

本日の合言葉：キラキラ星

あ、ＬＵＣＫＹアイテム：明石干し蛸の炙り

今日はこれから長崎・五島列島、鹿児島、熊本、山口・宇部の旅にでます！　帰りは日曜日の予定なので、合言葉、アイテムは１日、２日の二日間有効でお願いいたします！！！

とどめの・・・。

「ピぃーピぃぃーピぃぃぃー！！！！！」

突然４人ほどの警察官が「止まれ」の大きい旗を振りながら、わたしの車の前に飛び出してきた。。。

この週末は、来月１２日のライヴに向けてバンドの追い込みリハ。わたしは２バンド掛け持ちしていて、１バンド目が土曜日の夜中０：００～６：００、その５時間後にもう１バンドが１１：００～１７：００という、ややハードなリハーサルだったのです。

１バンド目のリハが終わり、朝６時半帰宅。軽～ぅく食事して、２時間ほど仮眠。シャワーを浴びて楽器を積み込みイザっ！の段になったとき、あらためて時計をみたらギリギリの時間に。２軒のメンバー宅へお迎えに周らなくてはいけなかったので、ややあせり気味で発進。長堀通りではご丁寧にも各信号で赤信号に引っ掛かり、イライラしながら新なにわ筋で右折、そこでアクセルを踏み込んだら、、、かくの如きと相成りました。。。

いわゆる‘ねずみとり’・・・ﾄﾎﾎ　１８ｋオーバー。罰金１２０００円也。

加えてなにがショックって・・・これにて免停決定！！！

累積であと１点を半年間死守していたのですが・・・

みなさん、、、安全運転心がけましょう！！！！！（←お前が言うな！？）

本日の合言葉：憂鬱な免停講習

あ、ＬＵＣＫＹアイテム：あさりの酒蒸し

これから埼玉に行ってきます。帰りは明後日の予定で、明日は更新できないので、３０日、３１日の二日間、この合言葉でお願いいたしますﾍﾟｺﾘﾝ。

天然はまち！

今週も二日に一回の更新で失礼しております。　お陰さまで、幾分か体調も戻ってまいりました。　ご心配いただいて連絡くださったみなさま、ホント有難うございます。

鮨メインって、どんなお鮨やっとんねん！！・・の声にお応えいたしまして、少しづつではありまするが、新生トゥマッチのお鮨ラインアップをご紹介させていただきます。

まずトップバッターは、、、

‘‘はまち’’

出世魚として知られ、関西では、つばす→はまち→いなだ→ぶり・・・というふうに大きくなっていきます。　トゥマッチで使う‘はまち’は、伊勢湾の天然もの。　天然独特のコリコリ感がいい塩梅でございます！

あーーんど！！！

トゥマッチのお鮨はスタイルでいえば「江戸前」

新鮮な食財に、ひと手間、ひと工夫を施すのですが、写真の、‘はまち’の上に乗ってるもの。　これは、「わさび海苔」と「マルドン塩」なんです。

「わさび海苔」は、水が旨い信州・野沢産。　やや鼻にツンっとくる香りと、懐かしさすら感じる磯の香りが、‘はまち’とマリアージュ！！！

「わさび海苔」の上に、ちょこっとささっている奇妙な物体。　なにを隠そう、もうひとりの名バイプレーヤー。イギリスからやって来た「マルドン塩」（フルネームは、マルドン・クリスタル・シー・ソルト）

薄い結晶状のお塩すっと溶ける独特な食感。　素材の甘さを引き出す味わい深いお塩なんです。

トゥマッチのお鮨は、素材によって塩を変え、添えるものを変えていきながら、みなさまに、唯一無二のトゥマッチテイスト料理として楽しんでいただけますように、創意工夫いたします。これからも、どんどんご紹介させていただきますね！　よろしくお願いいたします！！！

本日の合言葉：このはまち、ハウマッチ！？

あ、ＬＵＣＫＹアイテム：はまちの握り

鬼のかくらん。

さすが、、、厄年なんですかね～～。

先週土曜日の夜。　突然の腰痛、腹痛、発熱。。。

症状から‘胆石’ではないかと思われるのですが・・・未だ病院に行く時間もつくれず、とにかく食事を摂ったら痛みだすので、この四日間の主食は、コーンフレーク、低脂肪牛乳（コレステロールがよくないらしいので・・）、バナナ、充実野菜（緑黄色野菜ミックス）です。もちろん、お酒は一滴も口にしておりません。おかげで、３ｋｇ体重落ちました（ラッキーー！！！）

食事は、これはこれでなんとか乗り切れるのですが（エネルギーの備蓄があったので・・）、微熱が続くって、結構体力いりますね～～。　予期せぬトラブル、津店のオープン準備、バンドの練習、、、わぁぁーー！　やることテンコモリ！！　気合入れて頑張るぞ！！！　昨夜はスタッフに無理言って１０時間も爆睡したので、回復できたことを願いつつ、これから津に行ってきます！

本日の合言葉：鬼のかくらん

あ、ＬＵＣＫＹアイテム：鮭ハラスの炙り

ランチ再開いたします！

リニューアルして一週間。ブログの更新をお休みさせていただいて失礼いたしました。

多くの方々が来て下さって・・・誠に有難うございます。

まだまだ不慣れなオペレーションで、ご迷惑をおかけいたしました。

日進月歩で成長させてまいります。

そしてーーーーーーーーー。。。。。

長らくお待たせいたしました！！！！！

本日／２３日月曜日より、ランチ営業を再開させていただきます！

ランチのメニューですが、、、ま、再スタートはこんな感じで・・・

不動の人気・海鮮づけ丼　　　　　　並７００円　大盛り８００円
漁師直伝・なめろうごはん　　　　　　並７００円　大盛り８００円
スタミナ満載・鰻伊勢芋麦トロごはん　並７００円　大盛り８００円

それぞれに、お馴染み・さつま汁か、ニューフェイス・あさり貝汁と小鉢２品、お漬物がついてきます。

営業時間は１１：３０オープン、１４：００ラストオーダーでございます。

お得なトゥマッチのお昼ごはんも宜しくお願いいたします！！！　

本日の合言葉：半年ぶりの再開
あ、ＬＵＣＫＹアイテム：鮨やの天麩羅

おかげさまで３周年。

ほんとに早いもので。。。

みなみなさまに大きな支えをいただいて、本日、３歳の誕生日を迎えさせていただきました。

この３年は、いいことも、そうでないことも、言葉に言い尽くせないいろいろな出来事がありました。

わずか３年の中で、たくさんの素晴らしいご縁にめぐり合うことができたことが、なにより幸せです。

「石の上にも３年」・・・ひとつの通過点を迎えた今、より大きく脱皮をしたいと考え、冠を‘賑鍋酒家’から‘鮨酒場’に変更いたします。

鮨をメインに営業させていただくということで、多くの方々から愛情溢れるご指摘をくださり、感謝でございます。

わたしが考えている方向性がみなさまに受け入れていただけるかどうか、正直わかりません。

しかし、どんな形であっても、みなさまに寛いでいただいて、そして、愛していただけるお店にしたいという情熱だけは、スタッフ一同不変です。

これからも常に進化していけるように、更にふんどしを締めなおして４年目に突入させていただきます。

今後共、何卒宜しくお願い申し上げます。

１０月１６日　０時　津にて　荒木茂治

今週の合言葉：ＷＥ　ＬＯＶＥ　ＹＯＵ

あ、ＬＵＣＫＹあいてむ：おまかせ鮨　三貫

今週は毎日更新ができないかもわかりませんので、合言葉、アイテムは一週間有効とさせていただきます。

名阪国道・渋滞中。

渋滞を切り抜けて、ただいま戻りました！！！

でも、、、すみません・・・今日もバタバタでございまして。。。

取り急ぎ、合言葉とアイテムでございますo(^-^)o

本日の合言葉：ピック・アップ・ザ・ピーセズ

あ、ＬＵＣＫＹアイテム：いさきの握り＆カワハギの握り

本日・津にて。

本日は津事務所から初の書き込み！

昨夜大阪を発つ時に、本日分をアップしていこうと思ってたのですが、出発時刻の午前３時には「サーバーメンテナンス」でアップさせることができませんでした・・・やられた！！！

今朝６時半、津着。仮眠のあと香良洲の魚やさんと仕入れの打ち合わせ。その後、多気町の‘‘伊勢芋’’農園に行って伊勢芋のサンプルを購入、さきほど事務所に帰ってきました。

今日の‘‘伊勢芋’’

再来週から再開予定のランチで「麦トロごはん」で使おうと思ってます。

なかなかいい感じですよ－－－！！！

今日はデジカメのメモリーカードを入れ忘れたので、近い内に写真アップさせますね！

明朝、、、香良洲でいいお魚仕入れて、大阪に帰ります。。。

本日の合言葉：虎のなみだ雨

あ、ＬＵＣＫＹあいてむ：すずきのあらい　抹茶醤油で

香良洲港の朝。

今朝は、秋晴れのいいお天気。

いつも仕入れする香良洲港の海岸です。

砂浜に寝転がって本を読みたくなるよな、のぉ～～んびりする場所です。

本日の合言葉：香良洲港の朝

あ、ＬＵＣＫＹあいてむ：ピリっ辛キムチ鍋

ＱＵＥＥＮ‘‘グレイテストヒッツ’’

フレディ・マーキュリー, ジョン・ディーコン, ブライアン・メイ, クイーン

グレイテスト・ヒッツ

いわずと知れたブリティッシュ・ロックの御大。

実は、初めてＱＵＥＥＮに接したのは、ヴォーカリスト・フレディー・マーキュリーのソロアルバム「Ｍｒ．ＢＵＤＧＵＹ」を聴いてから。当時、某化粧品会社のＣＭソングが収録されていたんです。うわっっ、、、かっこえ～～って。。。

ＱＵＥＥＮ全体の印象は、とにかく個々のバランスが素晴らしい。

フレディーのヴォイスは、誰にも真似できないオンリーワン！

ブライアンのギターは、メロディアス＆シンプル！

ロジャーのドラムは、引き出しの多さがワンダホー！

ジョンのベースは、リフの心地よさが天下一品！

フレディーが天に召されて、もう二度と聴けないのが残念ですが・・

（昨年、ブライアンとロジャーが中心となって、ポール・ロジャースをヴォーカリストに迎えてＱＵＥＥＮ再結成ツアーがあったのですが、やっぱ、、、ＱＵＥＥＮではないような気が。。。）

ロックを語るのに欠かせないアルバムです！！！

本日の合言葉：ボヘミアン・ラプソティー

あ、ＬＵＣＫＹあいてむ：白身魚の塩焼き