こんにちは♪
昨日はお出汁の海に溺れたともよんです。
お出汁cafeに参加してきました！！
本当は１月に開催予定だったんだけど
大雪に見舞われて
３月に延期になっていたのです。
実際に申し込んだのが１２月。
それから３ヶ月してようやく参加がかなった
念願のお出汁cafe♡
元々私はお味噌汁を
だし汁しっかりとって作ってたの。
というのも、わが家の子供達
野菜が苦手、好き嫌いも多く
さらにアレルギーもある。
なんでも食べられる人々ではない。
だからこそ、手軽で飽きがこなくて
比較的食べやすいお味噌汁は
ちゃんとお出汁をとって作ろう。
ほかの料理手を抜いても
ま、お味噌汁飲んでるからいっか！！
的な、要は私の自己満足と、いい言い訳？
としてやってました。
そしてそのやり方といったら
まぁ、ものすごく雑にやっておりましてね？
一応私が普段お出汁に使うものは
鰹節・煮干し・昆布と三種類。
素晴らしいでしょ。
でも分量は適当。私のさじ加減。
昆布と煮干しをあげるタイミングも
めんどくさいから
鰹節と一緒（笑）
（本当は昆布も煮干しも沸騰させるまでやっちゃダメ）
鰹節を濾すのも
めんどくさいから
菜箸とあく取りの
ダブル使いですくう。
(￣▽￣)
もうそれを１０年やってるので
手抜き作業もお手のもの。
超スムーズにできるんだけど（笑）
去年千景さんと話していて
（やっぱりそろそろちゃんとお出汁の取り方
教えてもらいにいこうかなぁ。。。）
と、ふと！思ったのよね。
今まではね、忙しくて
（もう手抜きでいい！！
とりあえずちゃんと出汁とってるんだから
それでOK！！）
だったんだけど
今は子供も大きくなって余裕があるの。
昔と比べたらね。
だから、そろそろいいかな♪っていう気持ちに
私がようやくなれた。ってことね。
京子さんは小柄で
眼鏡の奥の瞳がキラキラした
すごく可愛らしい方♡
そしてお出汁の話しをし始めると
その情熱と真剣さがすごく伝わってくる。
そして柔軟で優しい♪
素敵な方でした。
千景さんと京子さんお二人のコンビネーションで
私たち、次々といくつかのお出汁を飲み比べて。
お部屋中が出汁の香りいっぱい♪
京子さんと千景さんが用意してくれた
美味しい、美味しいランチ。
サヤエンドウがパリっとしていて
人参ときんかんの和え物は
箸休めに最高で
もうどれをとっても美味しい。。。
しあわせなランチタイムでした。
京子さんが用意してくれた桜餅！
甘さ控えめで、でもしっかりとしたコクがあって
大満足な一品♪
京子さん、ギックリ腰の中準備していただいて
どうもありがとうございました！！
とってもとっても美味しかった。。。
お出汁をとることで
自分の心を整える。
そこをお二人がとっても大切にされているのが
このお出汁cafeの特徴で
ほかにはない素敵なところ。
帰宅してから早速忘れないように
学んだお出汁の取り方でやってみた。
そしたら、すごいのーーーーーー！！！
全然違うっっっっっ！！
１０年、適当お出汁をとってきたからこそわかる
この違い！！（笑）
いやぁぁぁぁぁ。
やっぱり、適当、めんどくさい、手抜き、我流は
それなりなのねーーーー。
:*:・(￣∀￣)・:*:
お出汁の香りの豊かさが違う。
普段使っているいつもの鰹節なのに。
そしてお味も違う。
お出汁がしっかりしているから
お味噌の量は普段と同じにすると
濃くなってしまった。
もっとお味噌は少なくていい。
ビッックリビッックリ。
本当にいってよかったお出汁cafeでした♪
お出汁をとった後の鰹節で
教わったふりかけも作ったよ♪
わたしったら、すぐに実践して素晴らしい。
少人数でゆっくりじっくり濃密な時間を
過ごすことができました。
ご一緒したみなさま、どうもありがとうございました♪