桂庵（新大久保）
ふと立ち寄ろうと思ってみたら、閉店していた。
座りそば屋ながら、カツ丼・たぬきそばセット500円など、非常に良心的な価格で頑張っていた店であった。
このところ、歴史のある店の閉店が、加速度的に増えているようにも思える。
もしかして、あの店も、あそこも……と考えると怖い。
3/10
僕が個人的に積年の研究を重ねてきたタイ料理
カオマンガイに、こりずに挑戦する。
カオマンガイとは……
茹で鶏と、そのスープで炊いた米を、店独自のソースをかけて食べる
タイ随一のＢ級料理であり
日本のラーメンと比較すれば分かりやすいように
学生街などの激戦区では数々の屋台や路面店が、独自の味を競い合っているような
老若男女を問わない。まさにシャム・ソウルフードである。
そして個人的には
昔、タイにて食べ歩いた時から
なんとか自分で再現したい！と思い
数々のチャレンジを重ねつつ（鶏を炊飯器の保温機能だけで茹でるとか）
その全てにおいて僕が失敗してきた料理
それがカオマンガイ。
ただ、失敗してきた理由はけっこうハッキリとは分かっていた。
これまで僕は、すべて日本の米をもって作ろうとしていたのだ。
ジャポニカ米でなんとかカオマンガイを作りたい！
そんな無謀な思いを叶えようと
水加減や様々な品種を試してみた全てが
「うん、マズい！」という炊き上がりにしかならなかった。
ジャポニカ米でカオマンガイを、という一大プロジェクトを夢見ていた自分
そんな自分にとっては、逃げになるのかもしれないけど
そろそろ一度、タイ米で作ってみるか……
さすがに数々の食材を無駄遣いするのに懲りてきたこともあり
またちょうど鶏がらスープが余っていたこともあったので
近所のタイ食材店に行き、タイ米を購入。
カオマンガイもどきを炊いてみることにした。
「もどき」といった理由は
カオマンガイとは本来、ももなどの脂分の多い鶏肉を茹でて
その茹で汁にて米を炊く料理だからなのである。
鶏がらスープをもって炊飯に使うのは、ちょっと邪道かもしれないが
まあすぐに腐るものだし、余ってるんだから使うより仕方ない
そう思って、今回のカオマンガイ調理となったのである。
スープの方は
まずスーパーで半額になってた鳥がらを買ってきて
適当に熱湯をかけて臭みをとり
圧力鍋に、ネギの青い部分・にんにく・生姜・りんご丸ごと・玉ねぎ丸ごとを適当に入れて
適当に圧力をかけて適当な時間、煮る。
適当にアクをとって冷まして、出来上がり。
次に、スープと同じ量のタイ米を
スーパーで半額だったトリ肩肉と一緒に適当に炊く。
日本米と違って、とぐのも、水につけるのもしなくていいので簡単。
肩肉を入れたのは、安かったのと、脂の量と出るダシがちょうど良さそうだったからで、深い意味はない。
本来のカオマンガイでは鶏は事前に茹でておくので、米と一緒に入れることはないですよ。
（茹でた後に時間を置いて、冷めた鶏の脂のプルプルゼラチン質を楽しむのも特徴らしい）
付け合せは
万能ネギを適当に長めに切ったのと、サラダ菜と目玉焼きに
適当にスイートチリソースとナンプラーなどを混ぜて。
適当に食べる。
あれ？
美味い！
これでいいじゃん！
ジャポニカ米であんだけ苦労しても出来なかったのに！
今回、超適当にやった、ただのモドキなのに！
普通に出来てる！カオマンガイってる！
やっぱタイ米すげえな。
ちなみに、色々と食材を使ってるっぽいが
一食分２００円もかかってないはずだ。
そこは貧乏の枠を外していないから安心して欲しい。
タイＢ級料理は節約にぴったりだ！
さらにちなみに、今回、タイ米を買ったアジアスーパーストアという店は
日本でも屈指のタイ食材店ということで
赤蟻の卵、大ナマズなど、けっこうギョっとする食材も揃っている。
タイ貧乏料理で糊口をしのぐためにも
それらの食材を使った料理も極めなければならないかもしれない。
はあ～あ、無職は損だねえ……
※クッキングパパか鉄鍋のジャンのタイ料理版みたいなマンガがあったら、知ってる人教えてください。
カオマンガイに、こりずに挑戦する。
カオマンガイとは……
茹で鶏と、そのスープで炊いた米を、店独自のソースをかけて食べる
タイ随一のＢ級料理であり
日本のラーメンと比較すれば分かりやすいように
学生街などの激戦区では数々の屋台や路面店が、独自の味を競い合っているような
老若男女を問わない。まさにシャム・ソウルフードである。
そして個人的には
昔、タイにて食べ歩いた時から
なんとか自分で再現したい！と思い
数々のチャレンジを重ねつつ（鶏を炊飯器の保温機能だけで茹でるとか）
その全てにおいて僕が失敗してきた料理
それがカオマンガイ。
ただ、失敗してきた理由はけっこうハッキリとは分かっていた。
これまで僕は、すべて日本の米をもって作ろうとしていたのだ。
ジャポニカ米でなんとかカオマンガイを作りたい！
そんな無謀な思いを叶えようと
水加減や様々な品種を試してみた全てが
「うん、マズい！」という炊き上がりにしかならなかった。
ジャポニカ米でカオマンガイを、という一大プロジェクトを夢見ていた自分
そんな自分にとっては、逃げになるのかもしれないけど
そろそろ一度、タイ米で作ってみるか……
さすがに数々の食材を無駄遣いするのに懲りてきたこともあり
またちょうど鶏がらスープが余っていたこともあったので
近所のタイ食材店に行き、タイ米を購入。
カオマンガイもどきを炊いてみることにした。
「もどき」といった理由は
カオマンガイとは本来、ももなどの脂分の多い鶏肉を茹でて
その茹で汁にて米を炊く料理だからなのである。
鶏がらスープをもって炊飯に使うのは、ちょっと邪道かもしれないが
まあすぐに腐るものだし、余ってるんだから使うより仕方ない
そう思って、今回のカオマンガイ調理となったのである。
スープの方は
まずスーパーで半額になってた鳥がらを買ってきて
適当に熱湯をかけて臭みをとり
圧力鍋に、ネギの青い部分・にんにく・生姜・りんご丸ごと・玉ねぎ丸ごとを適当に入れて
適当に圧力をかけて適当な時間、煮る。
適当にアクをとって冷まして、出来上がり。
次に、スープと同じ量のタイ米を
スーパーで半額だったトリ肩肉と一緒に適当に炊く。
日本米と違って、とぐのも、水につけるのもしなくていいので簡単。
肩肉を入れたのは、安かったのと、脂の量と出るダシがちょうど良さそうだったからで、深い意味はない。
本来のカオマンガイでは鶏は事前に茹でておくので、米と一緒に入れることはないですよ。
（茹でた後に時間を置いて、冷めた鶏の脂のプルプルゼラチン質を楽しむのも特徴らしい）
付け合せは
万能ネギを適当に長めに切ったのと、サラダ菜と目玉焼きに
適当にスイートチリソースとナンプラーなどを混ぜて。
適当に食べる。
あれ？
美味い！
これでいいじゃん！
ジャポニカ米であんだけ苦労しても出来なかったのに！
今回、超適当にやった、ただのモドキなのに！
普通に出来てる！カオマンガイってる！
やっぱタイ米すげえな。
ちなみに、色々と食材を使ってるっぽいが
一食分２００円もかかってないはずだ。
そこは貧乏の枠を外していないから安心して欲しい。
タイＢ級料理は節約にぴったりだ！
さらにちなみに、今回、タイ米を買ったアジアスーパーストアという店は
日本でも屈指のタイ食材店ということで
赤蟻の卵、大ナマズなど、けっこうギョっとする食材も揃っている。
タイ貧乏料理で糊口をしのぐためにも
それらの食材を使った料理も極めなければならないかもしれない。
はあ～あ、無職は損だねえ……
※クッキングパパか鉄鍋のジャンのタイ料理版みたいなマンガがあったら、知ってる人教えてください。
3/9
自業自得ホームレスまたは
計画性と行動力と臨機応変さがいっさい無いネズミ男
といったあたりが
これまで僕の日記を読んできた人たちの大まかな感想だと思われる。
男吉田、もちろんそれらの批判に反論する気はさらさらない。
だが翻って考えてみると
このところの日記はずっと
自分で自分のことを卑下し過ぎたきらいがあったかもしれない。
露悪に流れ過ぎていたかもしれない。
いくら謙譲が美徳であったとしても
あまりにも誤解の多い情報ばかりを流していくのは、良くない事だろう。
世の中の「公正」といったものを大事にするため
必要最低限の情報はキチンと開示しておかなければ
かえって皆さんにとっての失礼にあたるのでは、とも思い直したのだ。
誤解して欲しくないのだが
自分のイメージを高くしようといった思惑で言うのでは、決して無い。
告白しよう。
今までさんざん金が無い、金が無いとボヤいていた僕であり
確かに、メインバンクにはもう雀の涙の預金しか残っていないのも事実なのだが
最近、ふと
楽天銀行にも預金してたことを思い出しちゃいました！
競輪のネット投票をするために開設して、小金を入れておいたのだが
このところ「競輪どころじゃねえ！」とサボっていたためすっかり忘れていたのだ。
ここにおいて、僕の意外なる精神性が判明したと思う。
競輪のネット投票をするために口座を開設し（＝行動力、計画性）
その競輪も生活が苦しくなったため一時中止し（＝堅実性、臨機応変さ）
本当に苦しくなった時にはそのことをちゃんと思い出し（＝土壇場での踏ん張り、記憶力）
口座に余った金で最後の一攫千金を狙うため、週末のG1「日本選手権競輪」に全額ぶちこんだのである
（＝勇気、判断力、現代の若者には失われてしまった侠気）
いや、確かにその口座の金があれば、当座の生活は助かったかもしれない。
でもこのままなら、引っ越せたとしても超ショボいとこだよ？
どうせ人生ジリ貧なら、どこかで起死回生のチャンスを作る方がなんぼかマシじゃねえ？
これでドン！って当たれば、引越し資金だって悩まなくて済むんだよ？
ドドン！って当たればイケアで家具も買えちゃうかもだよ？
ドドドン！って当たれば、引越しどころか家買えちゃうかもだよ？
そしたら心配いらない、人生もうなーんにも心配いらない。
ダメなの？
ねえ、それってダメなの？
そう考えたらダメってことなの？
無職はそんな夢の一つも見たらいけないって言うん？
はあ～あ、無職は損だねえ……
ああもう！
なんやかやと言わないでよろしい！
こっちもゴチャゴチャ言い訳しないから！
要は当てればいいんでしょ！？
当てて金稼いでみせれば、なんも文句ない訳でしょ！？
いやもちろん、先週のことだけで言えば、当てたか当てなかったかで言えば当てなかったよ？
かすりもしないほどの大外れではあったよ？
でもそういうミクロな視点どうこうじゃなくて、マクロに見て儲かってればいいんでしょ？
それがなんかあのもし野球部のマネージャーがドラックをきめてみたらどうのこうのってことでしょ？
いいんだよどうせアブク銭なんだから！
あれはもう村上が勝ったのは仕方なかった！
前を任してた市田が転びながらもすぐ切り替えて踏んでった村上が偉い！
僕が間違ったんじゃなくて、村上義弘が偉すぎなの！
そういうこと！
そ、う、い、う、こ、と！
べー！いー！あー！
くっ！
くそ！村上死ね！賞金６０００万も貰いやがってアイツがくそが！俺に１０万でもよこせ！くそ！くそ！
まあ冷静に考えてみてもですよ。
僕が就職できる確率と、三連単を当てる確率とを秤にかければ
これはもう後者の方が明らかに期待値が高いんだから
ギャンブルに投資するのはあながちマネジメント的な側面から見ても間違っていないとも思うのですけど
どこかに五千円札とか落ちてませんかね？
あと、村上死ねとか言ったの嘘。ごめん。死ななくていい。
あいつカッコいい。死ねとかほんとゴメン。生きて。
長生きして。
計画性と行動力と臨機応変さがいっさい無いネズミ男
といったあたりが
これまで僕の日記を読んできた人たちの大まかな感想だと思われる。
男吉田、もちろんそれらの批判に反論する気はさらさらない。
だが翻って考えてみると
このところの日記はずっと
自分で自分のことを卑下し過ぎたきらいがあったかもしれない。
露悪に流れ過ぎていたかもしれない。
いくら謙譲が美徳であったとしても
あまりにも誤解の多い情報ばかりを流していくのは、良くない事だろう。
世の中の「公正」といったものを大事にするため
必要最低限の情報はキチンと開示しておかなければ
かえって皆さんにとっての失礼にあたるのでは、とも思い直したのだ。
誤解して欲しくないのだが
自分のイメージを高くしようといった思惑で言うのでは、決して無い。
告白しよう。
今までさんざん金が無い、金が無いとボヤいていた僕であり
確かに、メインバンクにはもう雀の涙の預金しか残っていないのも事実なのだが
最近、ふと
楽天銀行にも預金してたことを思い出しちゃいました！
競輪のネット投票をするために開設して、小金を入れておいたのだが
このところ「競輪どころじゃねえ！」とサボっていたためすっかり忘れていたのだ。
ここにおいて、僕の意外なる精神性が判明したと思う。
競輪のネット投票をするために口座を開設し（＝行動力、計画性）
その競輪も生活が苦しくなったため一時中止し（＝堅実性、臨機応変さ）
本当に苦しくなった時にはそのことをちゃんと思い出し（＝土壇場での踏ん張り、記憶力）
口座に余った金で最後の一攫千金を狙うため、週末のG1「日本選手権競輪」に全額ぶちこんだのである
（＝勇気、判断力、現代の若者には失われてしまった侠気）
いや、確かにその口座の金があれば、当座の生活は助かったかもしれない。
でもこのままなら、引っ越せたとしても超ショボいとこだよ？
どうせ人生ジリ貧なら、どこかで起死回生のチャンスを作る方がなんぼかマシじゃねえ？
これでドン！って当たれば、引越し資金だって悩まなくて済むんだよ？
ドドン！って当たればイケアで家具も買えちゃうかもだよ？
ドドドン！って当たれば、引越しどころか家買えちゃうかもだよ？
そしたら心配いらない、人生もうなーんにも心配いらない。
ダメなの？
ねえ、それってダメなの？
そう考えたらダメってことなの？
無職はそんな夢の一つも見たらいけないって言うん？
はあ～あ、無職は損だねえ……
ああもう！
なんやかやと言わないでよろしい！
こっちもゴチャゴチャ言い訳しないから！
要は当てればいいんでしょ！？
当てて金稼いでみせれば、なんも文句ない訳でしょ！？
いやもちろん、先週のことだけで言えば、当てたか当てなかったかで言えば当てなかったよ？
かすりもしないほどの大外れではあったよ？
でもそういうミクロな視点どうこうじゃなくて、マクロに見て儲かってればいいんでしょ？
それがなんかあのもし野球部のマネージャーがドラックをきめてみたらどうのこうのってことでしょ？
いいんだよどうせアブク銭なんだから！
あれはもう村上が勝ったのは仕方なかった！
前を任してた市田が転びながらもすぐ切り替えて踏んでった村上が偉い！
僕が間違ったんじゃなくて、村上義弘が偉すぎなの！
そういうこと！
そ、う、い、う、こ、と！
べー！いー！あー！
くっ！
くそ！村上死ね！賞金６０００万も貰いやがってアイツがくそが！俺に１０万でもよこせ！くそ！くそ！
まあ冷静に考えてみてもですよ。
僕が就職できる確率と、三連単を当てる確率とを秤にかければ
これはもう後者の方が明らかに期待値が高いんだから
ギャンブルに投資するのはあながちマネジメント的な側面から見ても間違っていないとも思うのですけど
どこかに五千円札とか落ちてませんかね？
あと、村上死ねとか言ったの嘘。ごめん。死ななくていい。
あいつカッコいい。死ねとかほんとゴメン。生きて。
長生きして。