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• 尾崎牛大量投下なデミグラスソースが良い感じに仕上がりましたよ今から頑張って濾して完成し...
• 昨日は満席であんなに断ったのに、去年もそうだったけど何故か８月の最終週はめっちゃ暇なんで(...
• 京都の夏の定番料理の１つな海老と冬瓜の冷やし鉢を珍しく作ってみたり、水曜日のおまかせで出し...
• 初めてチャレンジしたソーセージ系やけど、まだまだ改良の余地はあるけど初回にしてはまぁ上出来...
• 奄美島豚あかりんとんを使って、京都時代も含めて１度も作った事の無い物を仕込んでますが、なに...
• 秋刀魚が今季初入荷しましたよ！とりあえずはお造りかクルクル巻いて天ぷらにして肝ソースで...
• 年１回限定発売やのに京都時代からずっときらさずに一年中置いてきた「小牧・鴨神楽」が、今年も...
• 今回のお盆企画のビストロともんちは明後日の最終日まで大盛況のまま終わらせて頂けそうですが、...
• お盆企画なビストロともんちですが、昨日と一昨日のスタート２日間はありがたく満席でしたが、今...
• 昨日のめっちゃ旨味たっぷりなブイヨンに、更にこんなにも大量な尾崎牛を加えてコトコト取ったコ...
• 今までともんちで作ってた尾崎牛のコンソメスープももちろん絶賛していただきましたが、今回は更...
• 今回の台風はかなり凄いとの話をいろんな人達に聞き、昨日と今日の予約もすべてキャンセルになっ...
• 今年もパッションフルーツの季節がやって来たんで、そろそろたかたろうを使ったパッションフルー...
• 昨日、大量の石鯛と真鯛のアラを約８時間コトコト煮出した濃厚な出汁で、今日いさきと新生姜の炊...
• けっきょく今日の予約はあれから入らず(*_*)ちなみに今日のメニューはこんな感じなんで...
• ４匹だけですが出水産のでっかい本キスが入荷しましたよ昆布じめや、軽い酢じめや、天ぷらや...
• 実は今日からそっと尾崎牛の赤センマイが登場してるんですが、メニューには鳴門れんこんと酢味噌...
• ちなみにですが告知してた海老塩冷やしラーメンのスープは大量の鶏の手羽先を使ったんで、こんな...
• 土用丑の日だけにもちろん天然うなぎも有りますが、今日は霧島産の天然あゆも有りますよ
• そんなこんなで大量の鶏ガラに加えて、香味野菜やいろんな乾物や干し海老&焼き海老を入れてコト...

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