おはようございます。
今朝は一段と寒い朝ですね。しかも朝が最高気温とか？
12月中旬の気温らしいですね。
そんな寒い日にぴったりの料理をご紹介します。
料理名：優しさ伝わる クリームシチュー
手作りのホワイトソースは優しいお味。
少し早めにキッチンに立てた日は、ひと手間掛けて幸せ気分♪
材料 （ ３～４人分 ）
～・ホワイトソース・～ 作りやすい分量
カルピス㈱特選バター・食塩不使用 ３０ｇ
薄力粉 大さじ３
牛乳 ３００ｍｌ
■ ～・～・～
鶏モモ肉 ２００ｇ～３００ｇ
ジャガイモ（メークイン） ２個
ニンジン １本
玉ねぎ １個
ブロッコリー １/6～１/4株
サラダオイル 大さじ１
コンソメ（顆粒） 小さじ２
水 ３カップ半（７００ｍｌ）
ブーケガルニ（小袋タイプ）またはローリエ
１袋 ※ローリエの場合は１枚
塩 小さじ１/4～１/2
コショウ 少々
◎材料選びのポイント
メークインは煮崩れしにくいので、煮込み料理には最適です。
作り方
1：ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れて、
溶けたら薄力粉を加えてよく混ぜます。
2： なめらかになったら、火から離し冷ましておきます。
小鍋に牛乳を入れ温め始めます。
3： ２を再び中火にかけ、沸騰寸前の牛乳を一気に入れます。
ホイッパーで手早く混ぜます。
ポイント：ダマにならないホワイトソースの作り方。
熱い牛乳を一気に入れて手早く混ぜ合わせて下さい！
4： フツフツと沸騰したら火を止め、別容器に移します。
ホワイトソースの出来上がり。
5： 鶏モモ肉は食べ易い大きさに切り、
フッ素樹脂加工のフライパンで皮を下にして焼きます。
6： 下処理なので皮の方だけ焼き、出てきた脂は
クックアップ キッチンシート で拭き取ります。
クックアップキッチシートの上に乗せ脂を取ります。
7： ブロッコリーを蒸します。シチュー鍋に水を
入れザルをセットして小房に分けて、固めに蒸します。
8： 玉ねぎ、ニンジンを食べ易い大きさに切り、
ニンジンは面取りをします。
9： ジャガイモは大きめに切り、
面取りをして水に漬けておきます。
10： ７の鍋を洗い、中火に掛け、サラダオイルを
入れ熱してきたら玉ねぎを炒めます。
11： ニンジン、水、ブーケガルニ、コンソメを
加えて煮込みます。
12： 沸騰して５分ほど煮たら、鶏モモ肉、
ジャガイモを加えさらに煮込みます。
13： 野菜が柔らかくなったらブーケガルニを取り出し、
ホワイトソースを２/３程度加え混ぜながら溶かします。
14：ソースが溶けたらブロッコリーを加えます。
塩は味をみながら少しづつ加えコショウで
味を整えます。
※ 塩加減はお好みで味をみながら仕上げて下さいね。
15少し煮込んで完成です。
今日のお薦め食材はカルピス㈱特選バターです。
この特選バターはデパ地下で行列のできる有名店
（フランス国旗が目印のラスク
店名を知りたい方はメッセージへ！内緒でおしえちゃいます！）
もこれを使っている様ですよ。
製菓学校時代にオーナーのお友達がいて教えてくれました。
料理やお菓子作りには食塩不使用を！
パンにぬって食べる際は有塩タイプを！
簡易包装の業務用がお得ですよ！
カルピスバター無塩 450g【クール配送品】【お一人様 1個限り】
- ￥925
- 楽天
今日も最後まで読んで頂きましてありがとうございます。
ご気軽にコメントやメッセージ下さい。お待ちしてます。