おでん♡出し汁は2つだけで絶品おでんになっちゃう♡

今夜はおでん🍢

大根を大量にもらったので〜

鍋の半分が大根

みんな好きだからまっいっか

うちのおでんは本気で美味しい

最高級のお水

高級白だし

隠し味のあの調味料

今日はその全貌を公開しまーす

絶品我が家のおでん

材料

大根

浄水（あればお米のとぎ汁）適量

牛すじ肉 

酒 200cc

浄水 適量

卵

つゆの素（12ヶ月の食卓） 適量

練り物類

タコ

こんにゃく

油揚げ

もち

しいたけ

かんぴょう

浄水 1650cc

白だし（12ヶ月の食卓）120cc

オイスターソース 大1〜2

作り方

①大根を鍋に入れて浄水かあれば米のとぎ汁を大根がかぶるくらい入れて蓋をする

IR10でスタート→沸騰したら3で20分

↓

ザルにあげて、冷ましておく

②空いた鍋に牛すじと浄水をかぶるくらい入れて蓋をする

↓

IR10でスタート→沸騰したら水をこぼして肉と鍋を軽く洗い、食べやすい大きさにカットする

↓

鍋に戻し、酒と浄水を入れてIR10でスタート→沸騰したら3で10分加熱する

↓

串にさす

③大根、こんにゃく、牛すじ、練り物を並べて、

浄水・白だし・オイスターソースを入れて蓋をする

IR10でスタート→沸騰したら3〜4に下げて時間をかけて火を通す

④卵を無水で10分くらい茹でる

↓

皮をむいて、ビニール袋につゆの素と一緒に入れて、空気を抜いて冷蔵庫へ

⑤餅巾の準備

油揚げを熱湯で油抜きする

↓

餅は油揚げのサイズに合わせてカット

しいたけは小さめにカット

かんぴょうは結びやすい長さにカット

油揚げは切り込みを入れて中を開いておく

↓

餅としいたけを入れてかんぴょうで縛る

タコは食べやすい大きさにカットして串を刺す

餅巾とタコは食べる10分くらい前に入れる

まだまだ寒い日が続きます

あったかおでんで温まってください〜

刺身大好きな子供達♡

魚が大好きな子供達

その中でもお刺身がダントツNo. 1〜

今日は鯵のお刺身が美味しそうだったので

カルパッチョに

ビリーリーフ

レモン

ブロッコリースプラウト

で盛り付け

ドレッシングは我が家の定番

にんにくペースト 小1

オリーブオイル 万1/2

醤油 万1/2

にんにくとオリーブオイルを中フラへ

IR5でいい香りがしてくるまで火にかける

↓

器に移して醤油を入れる

このソースは肉、魚、野菜何にでも合う〜

ローストポーク

https://ameblo.jp/tomoco917/entry-12420136801.html

鰹のカルパッチョ

https://ameblo.jp/tomoco917/entry-12406544745.html

ぜひお試しください〜

水卜アナの紹介してた天津飯が美味しそうすぎて…♡

年末の番組で日テレの水卜アナが食べてた天津飯が美味しそうだったぁ〜

ふわふわの卵とたっぷりのあん

節約&時短でできてボリューミー

新学期1日目のお昼はコレっ

ふわふわ天津飯

材料 4人分

浄水 400

砂糖 大2

酒 小2

白だし 大1

酢 小2

醤油 大2 2/3

片栗粉 大2

白コショウ 少々

ごま油 大1

にんにくペースト 小1

エサンテ 大1

塩、白コショウ 適量 

ご飯 茶碗4杯分

卵 4個～

エサンテ 1つに対して大1

カニカマ 適量

グリンピース 適量（無水茹でしておく）

作り方

①浄水から白コショウまでを小ソースぱんへ

IR8で混ぜながら火にかける

沸騰してとろみがついて、透明になってくるまで

↓

火を止めて、ごま油と無水茹でしたグリンピースを入れる

②ガーリックライスを作る

※時間のないときは、白米でもオッケー

ノンスティックへにんにくペーストとエサンテを入れてIR5でスタートし、いい香りがしてきたら、ご飯を入れて軽く炒め塩コショウを入れて炒める

↓

お皿へ盛っておく

③中フライパンを熱する

ボウルへ卵を入れてほぐし、カニカマを割いて入れる

↓

熱したフライパンへエサンテを入れ、卵液を入れて、軽くて混ぜ形を整えて②の上へ滑らせるようにのせ、①のあんをかける

クリスマスケーキお持ち帰りクッキングが今日から始まりました〜♡

恒例のクリスマスケーキ作り〜

いい感じにサポートするから

自分で作るけど失敗はナッスィング

今年は2種類のレッスン

今回はチョコバージョン🍫

フォレノワール

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材料（18㎝　6号サイズ）

《スポンジ》

卵 3個

砂糖 75g（万1 1/2）

小麦粉 100g（万2）

ココアパウダー 大2

エサンテ 35cc（万1/2）

《デコレーション》

砂糖 25cc（万1/3）→シロップ用

浄水 70cc（万1）→シロップ用

ラム酒 お好みで

生クリーム 300cc

チョコ 150g→チョコクリーム用

チョコ 50g→トッピング用

いちご 適量

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作り方

①中フライパンにクッキングシートを敷いておく

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②FPウィスクの中に卵と砂糖を入れて羽の跡が残るまで泡立てる

（容器や羽が水分ついてると泡立たないちゃんと乾燥させてから使う）

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FPを止めた時に羽の跡が残るまで

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③ボウルに生地を移し、振いの中に小麦粉とココアパウダーを入れる

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小麦粉を２回に分けてふるって入れ、下からすくい上げるように混ぜる

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少し粉が残るところでエサンテも入れて混ぜる

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④艶が出て、リボン状になるまで混ぜ中フライパンに入れて下から軽く叩く

→蓋をしてIRケーキモード普通で焼く

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⑤ケーキが焼けたら

（表面が乾いていればOK

→生の場合プレート170度で5分前後焼く）

すぐに下から強めに叩いて

ケーキクーラーに出して冷ます

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冷ましてる間に…

小ソースへチョコクリーム用のチョコを入れ蓋をし、保温50度で溶かす→人肌に冷ましておく

生クリームも冷蔵庫から出して少し冷えを取っておく（チョコと温度差があるとチョコが固まってしまう為）

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ケーキを取り出したフライパンの中へデコレーション用の砂糖と浄水を入れ一煮立ちさせて冷ましておく

（洋酒かジャムを少し入れると美味しい）

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絞り袋に口金を入れて

ねじって中へ押し込む

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大きめのコップに絞り袋をセット

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⑥生クリーム300ccを8分立てに。泡だてながらチョコクリーム用のチョコを蓋の隙間から入れる

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絞り袋にセットしておく

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⑦スポンジが冷めたら

クッキングシートを取って

回転台にのせて2〜3枚にスライスする

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⑧回転台で、スポンジ→シロップ→クリーム→シロップの順にサンド

（クリームがあたり部分のスポンジは全てシロップを塗る）

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⑨デコレーションは下塗りして、本塗りすると綺麗✨

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上のデコレーションはお好みに飾って〜

ホワイトクリスマスケーキ♡

冷蔵庫に、使いかけのクリームチーズ発見っ

焼きチーズケーキは先月食べ過ぎてもういいかな〜

って気分だったからチーズクリームに

昨夜、半身浴しなが見てたクックパッドのモンブラン🌰が頭に浮かんで、このような形になったとさ笑

飾りはクリスマスバージョン

このチーズクリーム、色んなケーキやお菓子に使えるので、おススメっ

ホワイトクリスマスケーキ

材料

《スポンジ》

卵 2個

砂糖 50g（万1）

エサンテ 20cc（万1/3）

浄水 20cc（万1/3）

小麦粉 50g（万1）

《クリーム》

クリームチーズ 80g

砂糖 30g（万2/3）

洋酒 お好みで

生クリーム 200cc

《デコ》

ブルーベリージャム 大1〜

粉糖 適量

アラザン 適量

作り方

①大フライパンへクッキングシートを敷いておく

フードプロセッサーにウィスク（泡だて）をセットしておく

②卵を卵白と卵黄に分ける

卵黄→中ボウル

卵白→フードプロセッサー

砂糖を測って、目分量でいいので半分に分けてそれぞれへ入れる

③ボウルの卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまで混ぜ、エサンテ→浄水→小麦粉の順に入れてその都度混ぜる

④フードプロセッサーの方も泡立てる

ツヤが出て、しっかりとした泡になるまで

⑤  ③の中へ④のメレンゲを3回に分けて入れる

1回目→しっかり混ぜる

2回目→混ざりきる前にストップ

3回目→優しく混ぜる（混ぜ残しがないように）

⑥クッキングシートを敷いた大フライパンへ流して、IR170度で15分焼く

焼けたら、網の上に出して冷ましておく

⑦フードプロセッサー（刀）をセットして、クリームチーズ、砂糖、洋酒を入れる

滑らかになるまで回したら、少しずつ生クリームを入れていく

※すぐに泡立つので、混ぜ過ぎ注意

↓

2/3 絞り袋へ

1/3 小ボウルへ

⑧ ⑥の生地が冷めたら、丸の型で生地を抜く

余った生地は半分1㎝角でカットしておく

⑨1㎝にカットした生地とブルーベリージャムをチーズクリームの入ったボウルへ入れて混ぜる

↓

くり抜いたスポンジにのせる

↓

上からクリームを絞る

⑩粉糖をかけてアラザンを散らし、飾り付けする

口金は、今回モンブラン型🌰

星型とかも可愛いと思いま〜す