こんにちは♡
日進市のお菓子教室
JSAアイシングクッキー認定講師JSAマカロンアート認定講師JSAショコラアート認定講師スイーツコンシェルジュ食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
マッチョガーリーtomoです♡
訪問ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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先日は
今年のレッスンの締めくくり！
マカロン基礎レッスンでした
お越しくださったのは
尾張旭市からMさん♡
大府市からRさん♡
小牧市からプティリュバンH先生♡
冬休み中なので、
子供たちがたくさん集まり
ワイワイ楽しいレッスンになりました♡
きゃわいい赤ちゃんも
生の卵白から作るマカロン。
材料はシンプルですが、
焼き方、生地の見極めが
本当に難しいマカロン。
でも、
可愛さ、美味しさはピカイチ
お家で作れたら幸せですよね
マカロンは
私は何百回と作ってますが
天候に振り回されるので、
未だにたまに失敗したりします(笑)
でも、
マカロンの特徴は理解してるので、
皆様には
失敗しないように
ポイントを幾つかお伝えしてレッスンしています
マカロンの基礎！
艶々のメレンゲ作りからスタート
潰れにくく、艶のあるメレンゲにするには、
お砂糖は最初からいれてはダメですよ
三回くらいに分けていれてあげます
ボウルを逆さまにしても
おちない強いメレンゲを目指します
それぞれお好きなお色に着色して
マカロナージュ
ここでしっかり生地の見極めをしていただきますよ
いよいよしぼりだし
生地を押すのをとめてから、
引き上げてくださいね
娘ちゃんも生地絞り
やっぱり女子はお菓子作りが好きですね
マカロンは
表面を乾燥させてから焼き上げることによって
『ピエ』というものができます。
この『ピエ』こそマカロン最大の特徴✨
ピエがでないと、可愛さ半減
そしてひび割れます
普通に乾燥させると
一時間～はかかるので
moonsugarでは
マカロンの乾燥時間の省略方法をお伝えしています
しっかり乾かさないと
ひび割れの原因ですからね。
毎回焼き上げはどきどきですが
みなさん綺麗にやきあがりました
ほら♡
しっかりピエがでてますね
可愛い
ホッとしました(笑)
バタークリームも作りまして
お好きなお味をつけてもらいます♡
抹茶
チョコレート
紅茶
コーヒー
にしていただきました
クリームをサンド
口金でしぼりだすので、
サイドから見ても更に可愛いマカロンになりますよ
マカロンで優しくサンドしてください
できあがったマカロンちゃんたちは
こちら♡
淡いピンクとグリーン♡
ひび割れなし！
お上品なマカロンに♡
一番艶々でピエの出方が綺麗です
この生地の感覚、忘れないでくださいね♡
ラプンツェルカラーのお姫様マカロン♡
少しだけ生地は固めかな？
でも綺麗にピエもできて、可愛い
横から見ても可愛い
口金で絞り出したクリームも可愛いです♡
2018年の締めくくりレッスン♡
楽しかったです～
マカロンは
自宅のオーブンによっても
焼き時間や温度がかわってくるので、
一度是非作ってみてくださいね
わからなかったら
私にラインください！
アフターフォローは任せてください
Mさん♡
Rさん♡
H先生♡
マカロン基礎レッスンにお越しくださり
ありがとうございました
またお待ちしていますね
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