いつもありがとうございます!
漫画家の佐藤智美です。
漫画家の佐藤智美です。
ご興味がありましたらチェックしてみてください!!
さて早速ですが…
今週の12日からまた東京都に緊急事態宣言が出されましたね
もう4回目かぁ…（※遠い目）
ただその緊急事態宣言の前日…
以前から予定しておりました「とある場所」に行ってまいりましたよ!
▲とある場所とは…
そうです!
当ブログでは何回もご紹介しております
「奥野田ワイナリー」さんです!!!
奥野田ワイナリーさんについては
この時期恒例の「傘紙かけ作業」に参加してまいりました〜
▲作業をする畑! 実に９ヶ月ぶり？
昨秋の収穫作業以来ぶりに訪れた畑。。。
通常は2日間で行う作業を4日に増やし、
ソーシャルディスタンスを保つため1回の参加人数を少数に制限、
洗面所の使用からトイレにいたるまで…
とにかく感染対策がしっかりとられた状態で作業は行われました!!
今回の作業は…
ブドウの房に「ブドウ傘」をかける
「傘紙かけ」!!!!!
▲一房一房に「ブドウ傘」と呼ばれる紙をかけていきます
雨が降った際、人も傘をさしたりカッパを着たりして雨を避けるように
ブドウはこの「ブドウ傘」によって「雨粒」を避けるワケですね〜
雨…というと
なんとなく6月の梅雨を思い浮かべてしまいそうですが、
この「傘紙かけ」は「秋の長雨」
の対策なんだそうですよ
の対策なんだそうですよさて、この日の一通りの作業が終わり…
いよいよ自分の担当する「樹」の「傘紙かけ」に向かいます。
しかし肝心のワタシの「樹」は……
▲…………
▲天国へ………
そうなんです。
実は昨年枯れてしまったんですよね…
（＊詳しくは→こちら）
そういう場合には
きちんと新しい担当の「樹」を割り当てていただけます。
今日がその「樹」との初対面……
ドキドキ……ドキドキ……
▲NEW〜〜〜〜マイツリーちゃん
▲大きくなれよ……
作業休憩の後
「みんなにご案内したいところがあるよ」という社長サンのあとに続いて「とある建物」に……
▲気になる「とある建物」の正体は……
そう!!
新・工・場!!!!!
な…なんと
ワイナリーの「新しい工場」
が出来ていたんですね〜〜
さっそく中へ入ると
真新しい建物の匂いと
真新しい機械…機械…機械！！
▲特に目を引くこの機械…
▲搾汁機〜〜〜（※イタリア製）
▲温度調節できるステンレスタンク＆奥には選果用のコンベアーが
真新しい機械に囲まれた新工場の中央には…
▲「ピュピトル」と呼ばれるルミアージュ（動瓶）のための板も!!!!
奥野田ワイナリーのスパークリングワインは
ベースとなるスティル・ワインを瓶に詰めてから糖分と酵母を加え…
王冠栓で密閉した状態を保って「瓶内二次発酵」を行うという
伝統的な製法で造られているんですよね。
▲瓶内二次発酵の際生じる「澱（おり)」を瓶の口に集める作業。
伝統的なスパークリングの製法と最新機器という鮮烈なコントラスト…
新工場には「ドキドキ＆ワクワク
」がいっぱい詰まっていました。
さらに「ドキドキ＆ワクワク」は新工場にとどまらず
「セラー」にも…
写真右の「小さめの樽」はなんと…
「山梨県丹波山村」のミズナラでできた樽!!!
通常「ワイン樽」は海外のワイン樽を使うケースが多いのですが、
「国産のワイン樽を使いたい」という社長さんの熱い願い
によって
によって成し遂げられたのだそう!!!
＊詳しくは→こちら
ブドウから樽に至るまで全てが「国産」で出来たワイン…
一体どんなワインになるか
今から楽しみで仕方がありませんねっっ
ワインの「進化」が止まらない!!
…そんな事を思った作業日でした。
ではまた…
:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+
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