先週も引き続きツバス祭り。
月曜日は4匹。ジグでの遠投で当たってきた。
火曜日も4匹。バイトは10回以上あったが針外れが多かった。
割と手前で喰ってきた。サイズは35㎝から40㎝まで。
水曜日、うねりが高く活性が悪くなってきたが、遠投し貴重なショートバイトを確実に掛けて、どうにか3匹。
木曜日以降は台風のうねりで波が高く、海に近寄れなかった。当分大しけなので、ツバス祭りは終了の予感。
釣れたツバスは、一日寝かした刺身が最も美味い。
この日も一日寝かした刺身。上品な甘味があり、醤油とわさびとすだちによく合う。
また、バターたっぷりで焼き上げ、白ワインで味付けしたムニエルが絶品だった。
写真は、ニンニク生姜醤油に漬け込んで揚げた竜田揚げ。これも、鶏肉より柔らかくで美味かった。
さすがに連日のツバス料理に飽き、こってりしたラーメンが無性に食べたくなり、ネットで王王軒のラーメンを注文した。
送料無料の上、肉まで入っている。ネギとメンマともやしを足して早速作ってみる。冷凍なので簡単。
よく冷えたビールを煽るように飲みながら熱々をいただく。期待通りの美味しさ。久しぶりの徳島ラーメンを堪能した。
地元朝獲れのノドクロ。
実はこれ有名なアカムツではなく、多分ユメカサゴだろう。(名前の由来は、海底でいる様子が目を開けたまま夢を見て寝ているようだからとの説あり)
ツバスがまだ残っているのに、安くて珍しいので思わず買ってしまった。
面倒臭いので簡単に捌いて塩焼きにする。口の中もお腹の中も真っ黒。(それでこの魚もノドグロと呼ばれるのか)
大体魚の呼び方は地方名・市場名とか色々あってややこしくて仕方ない。せめて店頭に並ぶときには標準和名をどこかに表記してほしい。
例えば、スマカツオ、ヒラソウダ、マルソウダに対してスマ、ヤイトカツオ、モンスマ、メジカ、スマカツオ、ホンスマ、カツオ・・・この町周辺でもこれだけの呼び方がある。どれとどれが同じ魚かわかる人は少ないと思うが。
食べてみると予想に反して、醤油を弾く位よく脂が乗っていて非常に美味だった。
隣の老夫婦からピーマン、ししとう、万願寺唐辛子を貰ったので豚肉・キャベツを加えて野菜炒めに。
塩胡椒だけの味付けだが、豚とキャベツの甘味と青野菜の凛とした辛味が絶妙なバランスで旨みを増す、粋な逸品となった。
大好物の鰹がまだまだ安価なので見つけるとついつい買ってしまう。夏の鰹は少しあっさりとしているが、やはり美味い。
かんたろうは夏バテ気味。
昼間、冷たいところを探しては移動を繰り返し昼寝の準備。
階段の上から見下ろしたり、畳の上で寝そべってみたり。
たまにはクーラーの効いた台所の床の上で気持ちよさそうに転がる。
一日中かんたろうを眺めながら、私は真夏の夜にふと思う。
昔の日から今日の日まで、私は目を開けたまま、ただ夢を見続けているだけなのかもしれない、と。
おやすみ、かんたろう。いい夢見ろよ。
猛暑はまだまだ続く。
