我々東京ホルモンズは コッチ方面ではまずこちらをオススメするB食家集団である
よし佳＠浦和 絶品鯵を捌いていたのは・・・の話
何年か前
コッチの方で
コンスタントに用事のある時期がありまして
その頃よく来ていたお鮨屋さんです
よし佳＠浦和
その後
コッチ方面での用も無くなり
すっかり足が遠のいておりました
アレから年月が経ち
アチコチで鮨を食うようになった今でも
時折
ふと思い出すお店です
この日は
親方不在で
お弟子さんがアルバイトの女の子と二人で
切り盛りしてましたけど
せっかちな大将とは対照的に（笑）
のんびり進めてくれて
いつもよりゆっくり
楽しんじゃいました
正直
都心のお鮨屋さんみたいな
華やかさはないけれど
魚はちゃんと豊洲で仕入れて
仕込みも
お弟子さんがしっかりやってますので
抜群のクオリティーです
五島の伊佐木
境港の鰯
美味かったなー
この鯵も丁寧な仕込みで・・・
へ？
バイトの女の子が捌いてんの？？
お弟子さん曰く
結構なセンスの持ち主らしく
その才能に
親方も一目置いているようです
いやー
将来が楽しみだわ
久しく来てなかったら
そんな面白エピソードもあったりして
親方にも会ってないし
近々また来てみようかな
そうそう
Twitterやってるそうです
よかったら見てみてください
よし佳オススメです！
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店名 よし佳
場所 浦和
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