おこめ 米 米 「標準」 「八分」 「上白」成分の違い コイン精米機

　さあさあ、

お立ち会い。

　ご用とお急ぎでない方は、
寄ってらっしゃい

見てらっしゃい。(^^)

　って、よく見えないでしょうか、
色の違いは・・・汗(^^; ....。

　コイン精米機で、去年精米したお米です。

　よく町で見かける

こういう機械ですね。

　「上白」「標準」「８分」にわけて

精米してみました。

　写真をクリックして拡大してもらうと、

少しわかりやすくなるでしょうか。(^^)

　成分にどれくらいの違いがあるか、

あとで調べてみようと、とっておいたのですが、
　お米だけに、本当に「お蔵入りテーマ」になっていました。(笑)(^_^)。

　まず、この３種類の違いからいってみましょう。(^^)
「もみ殻（がら）」を取り除いただけの、精白していない米を

　「玄米（げんまい）」といいますが、
この玄米から取り除く「糠（ぬか）」の割合によってわけているようです。

　ちなみに「糠」とは、
玄米を精白する時に皮などが破けて粉になったものを言い、

よく「飼料」や「漬物」などに用いますね。
　私は、釣りの「練り餌（ねりえ）」に混ぜたりもしていました。
「鯉釣り」には、効果絶大です。
　よければお試しを。(^_=)。

　次に、種類ごとの「糠の抜き具合」ですが、

●「上白」　約10％のヌカを取り除いたもの　（10分づき）
●「標準」　約９％のヌカを取り除いたもの　（９分づき）
●「８分」　 約８％のヌカを取り除いたもの　（８分づき）

となっているようです。

　そして、気になる成分ですが、

　糠には、脂質・食物繊維・タンパク質・ビタミンB１などが

とても多く含まれていますので、「上白」に近づけば近づくほど、

その成分が少なくなっていると考えられると思います。


　左記、成分グラフになります。
(株)クボタさんからもらいました。

　ちなみに、私が使っている

「コイン精米機」は、
井関農機(株)さん製です。

　どちらも親切丁寧に教えてくださいました。
感謝感謝です。(^^)

　上から時計回りに
・エネルギー・たんぱく質・脂質・繊維・灰分・カルシウム・ナトリウム

・燐（りん）・鉄・パントテン酸・葉酸・ビタミンＥ・ビタミンＢ６・

ビタミンＢ２・ビタミンＢ１・ナイアシン

となります。
　割合的には、これでわかっていただけるでしょうか・・・

　最後に、
一番気になる お味の違いは、

是非とも皆さんの舌で、

直に味わってみてください。(笑)(^_^)｡

　ではまた。(^_-)-☆