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『自炊力は人間力』おだしプロジェクト土岐山協子の〜「自炊はじめよう」ブログ

おだしプロジェクト代表の土岐山協子と申します。
日々の徒然を書いております。『ゼロからはじめる自炊塾』という、大学生以下無料の料理教室をやっております。料理をする人が少しでも増えたら嬉しいなあ、と思っています。

皆様、こんばんは。
土岐山です。

新年、いかがお過ごしでしょうか。

新年初のお買い物は、鰹節削り器(╹◡╹)
こんなかわいい削り器を見つけたよ(╹◡╹)

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おだしはすごいよね(╹◡╹)
どんな素材にも合い、違う食材も見事に調和させる。
存在感があるのに、決して出しゃばらない。単体だしも、合わせだしも、全て皆美味しい(╹◡╹)

土岐山がおだしの活動をしはじめて4年ぐらいが経つのだけれど

食品添加物撲滅を目指している人と思っている人もいるらしい(╹◡╹)

いやいやいやいや(╹◡╹)
外食の味とかはまた特別だったりさ
被災地でや、旅先でや、自炊がままならない時とかさ
今日だけはどーーーーーーしても、みたいな時に買ってくるお店のお弁当や宅配ピザとか

いーと思うんよ(╹◡╹)

それがまた思い出深いことになったりね(╹◡╹)

土岐山がおだしの活動を始めた理由は
「和する」ことの大切さを、次世代に伝えたいからなのです。

人と人だけではない。

自分の気持ちも全て受け入れて「和する」ことができるとき、個人平和が確立するのだと思っている。各人が個人平和を心に持っていれば人と争う理由が無いからだ。それは世界平和につながる道だ。

ただそのことが日本規模で「正しい」なんてつゆほども思っちゃいない。
単に自分の意見であり自分の哲学。人の数だけ考え方がある。
自分の正しさは万国共通などと感違いするなかれ。
昔は自分の正しさを人にもという時があった。まことに恥ずかしい限り。

心の個人平和は、成熟を意味する。
自分の心が穏やかではないならばまだ自分の心の中の不協和音、イライラ、モヤモヤを「和する」ことが出来てはいないということ。

自分の正しさを他人に認めさせよう
自分が間違っていると思われたくない
自分と違う意見は自分自身が否定されているようで聞きたくない

こうした気持ちが自分の中にあり、それによって人の意見で怒ったり悲しくなったり落ち込んだりしているということは、まだ精神が未熟なのだ。未熟なのだから少しずつ成熟に進んでいけばよいと思う。
自分が進みたければ、だが。

正しいことなど世の中に存在しない。正しさは自分の心の中にあるだけだ。
成熟した大人の条件は
「笑顔で違いを認め合えること」
私もオーケー、あなたもオーケー。

従って人をジャッジする権利もない。
特定の個人や団体に対してヘイトスピーチをする人も、それに乗っかる人も、ただ精神が未熟なのだと思う。いい、悪いではなく、単に成熟していないのだろう。
個人や団体など、自分の意見を向ける対象がはっきりしているなら、本人に直接会って物申すのが筋で、SNSでの名指しは全く筋違い。子分をいっぱい引き連れての決闘、見苦しい。大人同士は常に一対一で話すものだ。

そもそも成熟した人間は他の大人に干渉しない。目の前の自分に今与えられている課題に誠実に取り組むのみ。私自身心がけなくてはならないと思う。

「穏やかで心豊かな年に」
という、天皇陛下のご挨拶。

愛の溢れる方のお言葉は、お優しくて洗練されておられる。
これ以上人間にとって大切なことがあるかい?という温かい呼びかけのような。

天皇陛下がお守りくださるこの平和に、感謝。


土岐山拝

脳科学者の中野信子さんという方が書かれた『ヒトは「いじめ」をやめられない』という本を読んだ。


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とても良かった。

この本を読むことで安堵する人も沢山いるのではないかと思う。

具体的には理由なく「いじめ」を受けている人々だ。肌の色や目の色、髪質や、身体の特徴など、持って生まれたものだけのいわれなき差別を受ける人など。


自分に非がある、落ち度があるからではなく、ヒトにはそもそもこうしたメカニズムがあるのだということを認識するだけでも心のあり方は違ってくるはずだ。


ところで私は今年の流行語大賞に「インスタ映え」が選ばれたという事実に、大きな恐怖感を抱いている。

これは多くの日本人がいかに理性的なものの考え方から離れている生き方をしているかを示唆することだからだ。


『人間は考える葦である』というパスカルの言葉が今でも残っているのは、それは人間の真理だからである。流行とは文字通り流れ行くもの。次世代に継ぐものとはまた別な役割がある。


例えば私の投稿を検証してみても、ラーメンやカレーといった食べ物の写真には比較的いいねが多くつくが、考えを促す要因になり得るような投稿(もちろん、促しているわけではない)にはいいねは少ない。


私の投稿だけではない。

例えば綺麗な女性、綺麗な花畑、夜景、パンケーキ、そういったものは「綺麗!」「美味しそう!」など感情に直結している。星新一が作品の中で「感情に説明はつけられない」と言っているがその通りで、要するに写真を見て綺麗美味しそうは、理性とは対極にある脳の働きと言える。


私は大学の一般教養で脳科学を一年だけ専攻したが、とてもじゃないが脳のことは素人は扱えないことがよくわかった。

一つの事象を検証するのには沢山の実験とそれに伴い何十人もの行動に対する都度都度の脳波の測定があり、その結果を出すまでに長い年月と労力を要する。最も、科学とはそういうもので素人のあて推量では到底分かり得ないことなのだと頭が下がる。


中野信子さんは長年脳の研究をされてきた中で今現在出した結論をこうしておまとめになったのであろう。私は日本中のヒトが読むべき本と思う。もちろん強制ではないし私にそんな権利はないが。


Facebookの写真を見ているといい写真だなと思うものと、自己顕示欲止まりのもの両方に遭遇する。あくまで私個人の考え方だ。


いい写真とは、その写真の向こう側を連想させるものだ。

例えば私が尊敬する小平尚典さんというプロカメラマンさんが撮る写真。私は中学生の時にその写真を見た。日航ジャンボ機墜落事故の写真である。フォーカスに掲載され、当時物議を醸した。


私はその写真を見て、沢山の方々の遺族の悲しみ、これから責められるであろう日航の方々の苦悩、この山で採れる様々で暮らしていた人の困惑など、写真に写るもの以外が頭に写実的に浮かんできたことを覚えている。

そのことを父親に話したらその後出版された小平さんの写真集を買ってくれた。

だから今実家に写真集がある。

その30年後にまさかその小平さんとお会いできるとは夢にも思わなかったがそれはまた別の話。


その写真を通して何を伝えたいのか。

そうした哲学を感じる写真が私は好きだし、わあ綺麗、わあ素敵、わあ美味しそう、どまりの脳から、果たしてセロトニンという安心ホルモンが分泌されるのか。

そこまではもちろんこの本には書いていない。


私は、優しさは教養から生まれ、思いやりは理性の賜物と思っている。


「インスタ映え」を追い求める世の中から、果たして「いじめ」はなくなるのか。


「いじめ」が起こる理由は、理性が働いていない状態によるものだとすると。


どうも「インスタ映え」という言葉が流行るこの世相を手放しでは喜べないのである。


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写真は先日行ってきた西伊豆の干物やさんが作る美しいキンメのしゃぶしゃぶ。

私はプロカメラマンではないのでこのしゃぶしゃぶの写真だけ出したら「わあ美味しそう!」で終わる脳の働きを誘発しそうだからもう二枚。


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しゃぶしゃぶの向こう側には内臓を丁寧に取り除く職人さんがいて、さらにはその職人さんを雇うための水産会社を経営していり社長さんがいて、さらには船を出して命懸けで魚をとってくれる漁師さんがいる。


このことを忘れて「インスタ映え」を追っ掛けている写真は、景色も顔も、どんなに外側を整えてあっても、私は綺麗には見えないのである。



土岐山拝

皆様おはようございます

土岐山です(╹◡╹)

先日、久しぶりに自分のブログ記事を読み返してみました。

さほど、書いていることが変わって無いですね(╹◡╹)

2017年の流行語大賞狙いだった
「料理の時間削るなら鰹節削れ」

来年の流行語大賞を目指します

嘘です(╹◡╹)

こんな当たり前のことが流行で終わってたまるか、てことなんですが

そもそも、どうしてそんなに皆さん食べるものを人任せにするようになった?
と思う昨今。

食べることは生きること
生きることを人任せにしてまで、やりたいことって何なのか是非教えてよ、と思う。

先日、友人達と
「学歴は幸せに生きることと一切関係ない」という本を出そうかという話で盛り上がりました(╹◡╹)

皆、それぞれの職種での第一人者です。
著者を出している人も多数。

その資格が無いとその職業に就けないのなら、高校進学、大学進学はわかります。
お医者さんとか、教員とかね。

なんかよくわかんない目的で子どもを大学に入れなきゃとかでパートやったり仕事増やしたりで子どものごはん作る時間無いって、コントかと思います(╹◡╹)

まず人間一番大切なことは「食べること」ですよ。いや違うっていう人は、もう食べないでくださいね(╹◡╹)

その食べることをどう選ぶかは、つまりは生き方なんです。生き方は食べ方と相通ずる。
どんな人が作ったものを選ぶのか。
どういう調理法を選ぶのか。

普段の食事が出来合いのお弁当、お惣菜、冷凍食品、袋パン。

真面目に生きる気ある?(╹◡╹)

最近の世の中、様々なセミナーが横行していて
目の前のことからよそ見をさせる、依存をさせるだけの中身のないセミナーも、チラチラ。いや、チラチラどころじゃないんだろうな(╹◡╹)

増えたねー、占い師とカメラマンとカウンセラーとセミナー講師。
需要があるということですかな。

というより、元手がかからないからですかね(╹◡╹)

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例えばこちらの無農薬のお茶

作るのめっちゃ大変らしい。

しかし1800円のお茶は、普通のお店で利益が3割あればいい方。
1個売って540円。

土岐山自身も講演などをさせていただくことがありますが

90分話しただけでこの金額は、、と恐縮することもしばしば。
過分な場合は、ご寄付をさせていただいたり、知り合いの作る野菜を買いご近所にお配りすることも。


土岐山は計らずも奇抜な経歴を持つことになりましたが

過去の経歴と仕事の実績は、全くの別物です。

まともな人からしたら、経歴の奇抜さや、目立つための肩書きなんて、なんだそりゃ、です。

まともな人とは、自分の身の丈にあった地道な仕事を脇目も振らずに心を込めてしている人です。
子育てまっしぐらのお母さんなんかそうですね。とてもカッコよく、輝いています。

残念な人って、まあ今の仕事や生活に不満が多い。原因は「今の生活が当たり前」という、上から目線の超絶感違いなのですが、感謝の気持ちが育つ機会が今までなかったのか、そうした「常に足りないものを埋めるために外を見続ける」人は存在します。

まあ、格好のターゲットよね。
迷える子羊は、実績のないセミナー講師やカウンセラーにとっては。

その人たちの実績をよく見ました?
受講者数を謳う人はまず実力が無いと疑ってください。
大切なのは、その後そのセミナーやカウンセリングを受けた人が「具体的に」どうなったか、です。

しかもそのセミナーの内容、その講師はどうやって生計を立てているのかを確認しましょう。

プロというのはその道一本の人のことです。そのセミナー、片手間や副業では無いですか?ではその副業や片手間のセミナー講師から、あなた何を教わりたいんです?
半端な生き方ですか?

私の尊敬する先輩に、うっ川さんという方がおります。
大変にご苦労されて、今のハンバーグ屋さんを起動に載せました。これから二件目を出されるとのこと。
そのうっ川先輩が仰いました。
将来は恩返しのつもりでコンサルタントをしたいと思うんだよね。だから経営の基盤と実績を積み重ねたいんだ、と。 
なんて地に足のついたご意見だろうと思いました。

通常、人から自分が生計を立てていくぐらいのお金をとってものを教える人は、何年かかけてとった資格、および、実績ありきじゃないと道理に合わない。
何回かのセミナーでもらった民間資格ですぐに講師として1時間5000円以上の純利益を出すなんていい度胸してるなと思います。しかし、そうした人の講義を受講する人が後を絶たないのも事実です。
それだけ深く物事を考える人がSNS界には少ないことを意味するのですが、、。

その職業をはじめてたかだか一年足らずで講師になる人を師に選ぶことは、自分もその半端な生き方を目指すことと同義です。

講師になることは別にいい。
しかしね、半人前がご立派な金額とっちゃいけないよ。
無料にしろと言わないけど、今は修業中なのでと、慎ましい金額にするとかね。
素人はだしにお金を出す方も出す方と思うけど。

冨士田かおり師匠なんて、講師生活40年なのにだし巻きレッスン材料費込みで3000円だよ?

土岐山はだし巻きマイスターを取得させてもらったから、教える権利はあるのだけど、師匠と同じ3000円なんて取れないよ!((ΦωΦ))

おだしのレッスンも、土岐山は余力があるときに無料でやっています。
まだやり始めて4年程度で、技術料でお金なんか取れるか。

「元銀座のママが教える、ご縁が繋がるおだし教室、シャンパン付き」なんて、クラブ貸切でやったら10000円でどんだけ人来るかな、来ないよ!((ΦωΦ))
少なくともまともな人は来ないよ!((ΦωΦ))

なんかちょっと変わったことに興味と希望を抱く小銭とヒマな時間がある人しか来ないよ!((ΦωΦ))

おだし教室は私自身が主催のものは無料でやるから頼むからその分おだし取ってくれよ!((ΦωΦ))

渋谷でイベントしている方からおだしの講師お願いされました。
全くおだしに触れたことのない人に来て欲しいのだけど、すでに知人が申し込んできとる((ΦωΦ))
来るな!((ΦωΦ))知人は来るな!((ΦωΦ))
家知ってるんだから家に来てくれ!((ΦωΦ))

まあ、金額の問題ではないんです。
高くても、ちゃんと実績に基づく実体があるかどうか。

100万のセミナーでも、一億円儲かるヒントが得られるなら相当良心的だし

5000円のセミナーでも、なんかわかった気になった程度のものなら、なんじゃいな、だし。

でもわかった気になることが目的ならそれでもいいよね!(╹◡╹)
足りないものはいつまでも埋まらないけどね!(╹◡╹)

足るを知る人が、幸せを知っているのです。
目の前の与えられた仕事を一生懸命丁寧に心を込めてする人。

そうした人が賢者であり、「すごい人」なんです。

有名な人がすごい人と思っている人は、すでに人を表面だけでみているということ。


人も作物も、根っこが大切と思います。


さて、本日は西伊豆の干物屋さんに行きます。٩( ᐛ )و

真面目に美味しいものを作っておられるという干物屋さん。

楽しみです٩( ᐛ )و


ただいま、こだまに乗車中。

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いいお天気です。

行ってきます٩( ᐛ )و

皆様も、素敵な一日をお過ごしくださいませ。


土岐山拝