2022年9月3日、福岡市東区筥松1丁目「麺や よかやす」にて。
地鶏だし塩らーめん（写真は大盛、800円・税込）と、ランチセットのチャーシュー丼。（写真は中、350円・税込）
土曜日、昼まで仕事のあとのお昼。
そういえば、8月に1軒、近場で新しいラーメン屋さんがオープンしてたな～と思い出し、仕事が終わったその足でまっすぐそのお店に向かってみた。
8月8日にオープンした「麺や よかやす」。西区福重にある「福重酒場よかやす」の系列店。薩摩地鶏を使った各種料理を売り物にしている酒場の大将が、その地鶏を使ったスープでラーメン店をオープンしたという。
で、その場所は、以前↓のお店があった場所で・・・。
結局、一度行ったきりで閉店してしまったんだな・・・。
で、入店してメニューを見ると、基本はその地鶏のスープをベースにした塩らーめんと中華そば（醤油）の2種類になっているようで。ただ、塩らーめんのほうに「オススメ！」と書かれていたんで、やはりまずはそのおすすめのほうをいただこうと。
ということで、塩らーめん（700円・税込）を100円増しで大盛に変更。さらに、ランチタイム限定でチャーシュー丼がつけられるということなので、それを中（350円・税込）でいただくことに。
注文して待つことしばし、出されたのが写真の品。
オリジナルの丼に入った塩らーめん。スープは黄金色に輝いている。表面に鶏油の薄膜が張っていて、中の熱を閉じ込めており、最後まで熱い状態でいただくことができる。ひとすくい飲んでみると、思った以上に鶏のダシが良く効いていて、なかなかにパンチがある。
麺は製麺屋慶史が手掛ける玉子縮れ麺。柔らかいんだけどコシがあり、スープがよく絡んでいる。チャーシューは鶏と豚の両方の肉を使ってあるとのことで、噛むとホロホロとほどけていく感じ。よく煮込まれて、味もよくしみている。
チャーシュー丼は、そのホロホロのチャーシューを割いて載せてある。ゆで玉子が載り、海苔や白髪ネギがまぶしてある上から、マヨネーズがかかっている。チャーシューにしっかり味がついているんで、ご飯ももちろんしっかり進む。チャーシューの載ったご飯を口に含んでから、らーめんのスープを啜ってみると、これがまたうまいのよね。
スープも飲み干し、完食！
福岡で豚骨以外のラーメンを出すお店も最近増えてきたんだけどね。今回の「よかやす」もそんなお店の一つなんだけど、鶏ダシのパンチが効いたスープを仕上げてきて、面白い味になっていると思う。
次回は中華そばを食べてみたいね。
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