親子で、ミシュラン★すし匠齋藤。

予約困難店、

ミシュラン★すし匠齋藤でした。


親父に色々助けてもらってね。

お返しをしたかったのです。




きすの握りから。



とろろに、じゅんさい。
初夏ってやつだね。



真鯛。



ヒラメにあん肝。


甘い北寄貝。




しま海老の昆布締めに、卵黄。




塩で〆た鯵の握り。



茶碗蒸しには、鱒のすじこ。

ここから日本酒。


茹でたてのタコ。



ホタルイカのヅケ。




毛蟹の手巻き。

シャリよりも毛蟹の身が多いのです。

蟹味噌も。


もちろん、大好きな益さんです。


水茄子。



稚鮎。




生とり貝。

これが今夜の一番かな。




とり貝の柱。




藁焼きの鰹に、たまねぎ。



真鯛の白子。

撮り忘れた(汗)



分厚いハマグリ。




スルメイカと肝のルイベ。

ここで3人とも日本酒加速(笑)



卵焼き。



立派な雲丹。




めひかりの粕漬け。


益さん、日本酒加速させないで(笑)



大トロのヅケ。




ねっとりアオリイカ追加。



味噌汁。




トロ鉄火巻き。追加。



青柳、追加。



トロタク、ネギトロのおはぎ、追加。



寛平巻き、シェア(笑)



オフショア、褒められた(笑)



塩キャラメル、3人(笑)


お父さん、改めてありがとうございました！
来月も楽しみにしております！


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