行きつけモダンフレンチ、
ミシュラン★ラルジャンでした。
ラグジュアリーで、面白い、不思議なフレンチ、
妻も好きでね。
銀座の中心、４丁目交差点にあってね。
入るとすぐバーカウンターがあるんです。
まずここで一杯やるのが戸賀流。
バーカウンターの向こう、
店外にはバルコニーもあるんです。
さすがに今夜は寒かったから人はいなかったけれど、
店内は満席！！！
バルコニーからも一枚。
今夜は、ヒルトンのタートルに、
ブラウングレイのスーツ。
もちろん、ロロピアーナのジーランダーです！
還元セールやってますんで！
後ろに見えているのは、和光の時計台です。
ノーチラスですけど(笑)
キリッとしたシャンパーニュ、
バルコニーからの、2杯目。
エブルスキーバーと言う熱々のパンケーキ。
紅ズワイ蟹に、キャビア！
蟹、びっしりです！
アオリイカと、薔薇に見立てたラディッシュ。
柚子の香りがするスープと。
これは新メニューだね！
名物のパン。
これ、シグネチャー。
発酵マッシュルームのスープと、
めちゃくちゃフレッシュなマッシュルーム。
下には、温泉卵。
次回は、絶対に大盛りにしてもらう約束したよ(笑)
ミネラルしっかりな白。
久しぶりのリドヴォー、感動の旨さ。
コンテチーズと、じゃがいも、黒トリュフ。
ありがとう！！！
年末のディナー、
毎年、一年のお礼を言うことにしている。
そんなわけで、好き勝手しすぎている戸賀。
スタッフと、妻のお陰でやっていられる。
Fも、ゲレンデヴァーゲンも、
AP2本も、ミシュランも、
何もかもなんだかんだ許してもらっている。
もちろん、仕事は超順調だが、
妻のサポートと理解？があってのことだ。
2年後に引っ越す予定のマンションも、
不動産屋、銀行などなど、
なんだかんだ動いてくれたのは、妻だ。
一方で、身体にちと不安がある。
年相応らしいんだけど、ショックだった。
妻のために、pちゃんのために、自分のために、
年明けからだが、生活も見直す約束をした。
いよいよ56歳へ。
オフィス戸賀の新規プロジェクトとは別に、
今までやったことがない仕事にも挑戦すると話した。
必ず成功させたい。
クリスマスプレゼント、言いなよ。
「APももらったし、
メルセデスのSクラスが納車されたから何も要らない」
それはそれで……
エルメス？
ブルガリ？
「本当に大丈夫！お金貯めて！」
いいやつだけど、笑えるでしょ(笑)
くえのファルシー（詰め物）
サフランを使ったソースは、貝の出汁ベース。
皮まで旨い！
最高！
山形の黒毛和牛のフィレ。
大きいやつにしてくれた(笑)
重め。
ソムリエの小倉さんは、ウンチク広げないから好き。
青森のはつ恋ぐりんというりんごを使ったデザート。
エルダーフラワーのクリームとともに。
チョコレートを冷凍させて粉末に。
ラムレーズンのソースがたまんね！
枝は、まさかのカカオ製。
ミニャルディーズ。
バニラのマカロン、
銀座のはちみつを使ったバターケーキと、
静岡のいちごを使ったタルト。
静岡の茶葉を紅茶にしたキャラメル。
加藤シェフの実家、掛川茶のチョコレート。
いい夜になりました。
きっと今年一番いい夜になったはず(笑)
一番いい夫になれたはず爆
お安いのもラルジャンのいいところです！
来年の予約も入れました！
アスタリフトメン
×マッキントッシュロンドン！
これで10000円アンダーです！
お急ぎ下さいね！
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100万分の一にナノ化されたアスタキサンチン、
それはアスタリフトにしか配合されていません。
第一弾のカシミヤ100%のトガニットは、
BRBRオンラインのPOP UP史上、
歴代売上1位を記録！
青山のECでも発売日に限定色は即完売！！
第二弾！「洗えるカシミヤ混」！
こちらもEC限定カラーはまたまた即完売！！
さらに！昨年発売してすぐに完売してしまった
第三弾のウール100ミドルゲージタートルニット！
ネイビー、グレージュの新色2色を追加！
グレージュはEC完売！！
サイズや色によっては、
まだ在庫が残っている事もあります！
売り切れたら再販予定はありません！
お近くの青山やECにお急ぎ下さい！
戸賀が編集長を努める
大丸、松坂屋の富裕層向け
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