ひな舎利ブログ
ようやく少し涼しくなったと思ったら、
また暑い日が続いてるぜ・・・
そんな残暑より、
熱い北浜マルシェの金太郎さんが、
熱い思いを込めて
大阪阿倍野に新しい自然野菜直売所を
明日、オープンさせるそうだ。
Ｂｉｏｆａｃｈ（ビオファ）
店内は黒
朝日がさす直前の畑に
光る旬の天然野菜を
好きなだけ収穫してくれっつータイプの直売所だ。
しかも、黒板だから
野菜への熱い思いが、すぐ書けるって寸法さ
もちろん落書きもＯＫ
きっと、
全国からばつぐんにうまい野菜たちに
会えるはずだ
ワタスのところも
たくさんの野菜を送ってやりたいが
ない袖は振れねぇ
桃ジャムだけ
置かせてもらった
じゃぁ、よろしくビンビン
もう寝る
ひな
また暑い日が続いてるぜ・・・
そんな残暑より、
熱い北浜マルシェの金太郎さんが、
熱い思いを込めて
大阪阿倍野に新しい自然野菜直売所を
明日、オープンさせるそうだ。
Ｂｉｏｆａｃｈ（ビオファ）
店内は黒
朝日がさす直前の畑に
光る旬の天然野菜を
好きなだけ収穫してくれっつータイプの直売所だ。
しかも、黒板だから
野菜への熱い思いが、すぐ書けるって寸法さ
もちろん落書きもＯＫ
きっと、
全国からばつぐんにうまい野菜たちに
会えるはずだ
ワタスのところも
たくさんの野菜を送ってやりたいが
ない袖は振れねぇ
桃ジャムだけ
置かせてもらった
じゃぁ、よろしくビンビン
もう寝る
ひな
バツグンにうまい野菜に出会うために その０
溝掘り体験で、糸島と大牟田へおじゃしました。
糸島でトレンチャーという機械で溝掘っていると、深さ20ｃｍぐらいの所にある層の上から水が流れでてきているのを初めて見ました。
雨が降ると硬盤層の上に水が溜まり、腐敗→虫食い→不味いとなるのが、よーく分かりました。
＜炭素循環農法ＨＰ＞基本より引用
なにはともあれ
「乾かして下さい」。土にも頭にも「空気」を入れて下さい。余程の乾燥地（半砂漠など）以外では先ず空気です。生き物は「水、餌」以前に酸素が必要。息が出来なければ話になりません。
心土に空気を入れる心土破砕（深度80cm以上）は農作業ではなく、一回限りの環境整備のための土木工事。
「バツグンにうまい野菜（くだもの）に出会うために」 その０ 硬盤層を割る
ｂｙ りょうすけ
はなたてやまのグリーンハンドさんの畑。
今年開墾、２ｍおきに深さ１ｍの溝を掘り、大量のチップを入れています。
身体だけでなく、心の病も癒す野菜づくりを目指しています。
大牟田の山下さんの畑。
トレンチャーのガリガリくんで掘ってます(^^)
熊本のクルンノウエンさんの畑。
遺跡の発掘現場ではありません。すべて、人力手掘り（驚）。
宮崎のてげなっちょファ～ムさんの畑。
ユンボのホリエモンでハウスの中も掘ってます。
他の農家からみたら、おバカさん(^^)
ついでに頭の硬盤層も割って空気を入れましょう。
＜炭素循環農法ＨＰ＞参考資料11より引用
無施肥条件下でなら極限近くまで土壌微生物を増やせる。それだけで施肥の2～3倍もの収量（必要窒素の固定）を上げられる。更に、それと連動して「農耕地の生態系が一様化し、無防除になる（防除の概念自体が消える）」。
人は全く理解できないことに出会うと無意識的に思考外に追いやってしまう。「見なかったことにしよう、知らなかったことに・・・」である。思考回路のオーバーヒートを防ぐ自己防衛本能だろう？。
知らないことは考えようもない。批判者を批判しているわけではない。しかし、知らないからといって相手（自然）が変わってくれるわけはない。我が身（頭？）に影響ないとも限らない(^^)。知らないものを「捨てないこと」この肝心なコツをつかめていないのがあらゆる分野での場違い現象＝災いの元（論争の元、究極は殺し合い＝戦争の元）。
バツグンにうまい野菜やくだものに出会うために、肥料も農薬も要らないなんて、ちょっとすてきだと思いませんか。
ひな
糸島でトレンチャーという機械で溝掘っていると、深さ20ｃｍぐらいの所にある層の上から水が流れでてきているのを初めて見ました。
雨が降ると硬盤層の上に水が溜まり、腐敗→虫食い→不味いとなるのが、よーく分かりました。
＜炭素循環農法ＨＰ＞基本より引用
なにはともあれ
「乾かして下さい」。土にも頭にも「空気」を入れて下さい。余程の乾燥地（半砂漠など）以外では先ず空気です。生き物は「水、餌」以前に酸素が必要。息が出来なければ話になりません。
心土に空気を入れる心土破砕（深度80cm以上）は農作業ではなく、一回限りの環境整備のための土木工事。
「バツグンにうまい野菜（くだもの）に出会うために」 その０ 硬盤層を割る
ｂｙ りょうすけ
はなたてやまのグリーンハンドさんの畑。
今年開墾、２ｍおきに深さ１ｍの溝を掘り、大量のチップを入れています。
身体だけでなく、心の病も癒す野菜づくりを目指しています。
大牟田の山下さんの畑。
トレンチャーのガリガリくんで掘ってます(^^)
熊本のクルンノウエンさんの畑。
遺跡の発掘現場ではありません。すべて、人力手掘り（驚）。
宮崎のてげなっちょファ～ムさんの畑。
ユンボのホリエモンでハウスの中も掘ってます。
他の農家からみたら、おバカさん(^^)
ついでに頭の硬盤層も割って空気を入れましょう。
＜炭素循環農法ＨＰ＞参考資料11より引用
無施肥条件下でなら極限近くまで土壌微生物を増やせる。それだけで施肥の2～3倍もの収量（必要窒素の固定）を上げられる。更に、それと連動して「農耕地の生態系が一様化し、無防除になる（防除の概念自体が消える）」。
人は全く理解できないことに出会うと無意識的に思考外に追いやってしまう。「見なかったことにしよう、知らなかったことに・・・」である。思考回路のオーバーヒートを防ぐ自己防衛本能だろう？。
知らないことは考えようもない。批判者を批判しているわけではない。しかし、知らないからといって相手（自然）が変わってくれるわけはない。我が身（頭？）に影響ないとも限らない(^^)。知らないものを「捨てないこと」この肝心なコツをつかめていないのがあらゆる分野での場違い現象＝災いの元（論争の元、究極は殺し合い＝戦争の元）。
バツグンにうまい野菜やくだものに出会うために、肥料も農薬も要らないなんて、ちょっとすてきだと思いませんか。
ひな
種ありブドウ
まとまった雨が降りました。
豪快な沈堕の滝。
ぼちぼち、ブドウが食べ頃に。
おいしいブドウが食べたくて、無肥料。そして、種あり。
炭素循環農法Ｑ＆Ａ２
３．美味しい？（土壌の清浄度）より引用
今年も、けっこう美味しいですが、もっと美味しくなる予定です(^^)
ひな
豪快な沈堕の滝。
ぼちぼち、ブドウが食べ頃に。
おいしいブドウが食べたくて、無肥料。そして、種あり。
炭素循環農法Ｑ＆Ａ２
３．美味しい？（土壌の清浄度）より引用
炭素循環農法の作物の味を一言で表現すれば「さわやか」です。本来の味があり、余分な味がないことが最大の特徴です。そのため口に入れた瞬間には、それほど強烈なインパクトはありません。しかし、食べれば食べるほど美味しいと感じ飽きません。塩味を抑えた上品なお吸い物と同じ原理です。初めての者にホウレン草を出すと、どんぶり一杯平らげます^-^。
有機堆肥栽培物は化学肥料物より確かに美味しくなり、しかも味が濃厚で最初からインパクトがあります。これは堆肥による雑味のためです。餡（あん）に少量の塩を入れると同量の砂糖でも甘く感じます。香水には必ず悪臭を調香します
今年も、けっこう美味しいですが、もっと美味しくなる予定です(^^)
ひな
また来年
我が家にはクーラーがありません。
扇風機の前にぬれたタオルをかけたり、扇風機を外に向けて回しても、たいして涼しくなりませんでした(^^;)
あまりの暑さに思考が衰え、ブログをさぼっていたら、お会いしたことのない方が心配され電話をいただきました。ありがとうございます（泣）
先週で、今年の桃の収穫が終わりました。
最後まで無防除でしたが、晩生の桃はかなり少ない収量になりました。
まだまだ転換中だと、虫たちが教えてくれました。
来年に向けて、桃の台木から生えたユスラを細かくして置いたり、フォークで土をほぐしています。
頼んではいませんが、猪も耕してくれています(^^;
私たちのＦＢページ
ひな
扇風機の前にぬれたタオルをかけたり、扇風機を外に向けて回しても、たいして涼しくなりませんでした(^^;)
あまりの暑さに思考が衰え、ブログをさぼっていたら、お会いしたことのない方が心配され電話をいただきました。ありがとうございます（泣）
先週で、今年の桃の収穫が終わりました。
最後まで無防除でしたが、晩生の桃はかなり少ない収量になりました。
まだまだ転換中だと、虫たちが教えてくれました。
来年に向けて、桃の台木から生えたユスラを細かくして置いたり、フォークで土をほぐしています。
頼んではいませんが、猪も耕してくれています(^^;
私たちのＦＢページ
ひな
桃ジャムレシピ 2013
加熱時間は短く、でも、ゆっくり時間をかけると、美味しい桃ジャムになります。
2013年のレシピ(作りやすい分量)
【材料】
桃--------------500g(正味）
砂糖-----------150g(果重の30％)
※グラニュー糖・洗双糖
レモン果汁---10g(果重の2％)
【作り方】
①桃の皮をむいて1cm角に切る。
②鍋に桃、砂糖50g、レモン汁、桃の皮(赤い部分)を入れ、しばらく置く。
③鍋を火にかけ、沸騰したらアクをすくい、砂糖50gを入れて、アクをすくいながら2～3分煮て火を止める。
④粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑤寝かせた桃をザルに移して、3時間程置き、シロップと果肉に分ける。(皮は抜き取る)
⑥シロップを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、残りの砂糖50gを入れ、アクをすくいながら5～10分程煮詰める。
⑦❻の鍋に果肉を入れて、果肉をほぐすように、お玉で混ぜ、そのまま6時間程置く。
⑧❼の鍋を火にかけ、アクをすくいながら好みの状態まで煮詰めて出来上がり。
私は⑥、⑧で糖度計を使っています。煮詰め時間は目安を載せています。
桃ジャムは毎年、少しずつ美味しくしようと思います。
ちぃ
2013年のレシピ(作りやすい分量)
【材料】
桃--------------500g(正味）
砂糖-----------150g(果重の30％)
※グラニュー糖・洗双糖
レモン果汁---10g(果重の2％)
【作り方】
①桃の皮をむいて1cm角に切る。
②鍋に桃、砂糖50g、レモン汁、桃の皮(赤い部分)を入れ、しばらく置く。
③鍋を火にかけ、沸騰したらアクをすくい、砂糖50gを入れて、アクをすくいながら2～3分煮て火を止める。
④粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑤寝かせた桃をザルに移して、3時間程置き、シロップと果肉に分ける。(皮は抜き取る)
⑥シロップを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、残りの砂糖50gを入れ、アクをすくいながら5～10分程煮詰める。
⑦❻の鍋に果肉を入れて、果肉をほぐすように、お玉で混ぜ、そのまま6時間程置く。
⑧❼の鍋を火にかけ、アクをすくいながら好みの状態まで煮詰めて出来上がり。
私は⑥、⑧で糖度計を使っています。煮詰め時間は目安を載せています。
桃ジャムは毎年、少しずつ美味しくしようと思います。
ちぃ
洗双糖
種子島産のさとうきびの粗糖、洗双糖で桃ジャムの試作をしたら、美味しい！
精製度の低い砂糖は独特の香りがあるので、今まで試した砂糖は、どれも桃ジャムには向きませんでした。
洗双糖は蜜のような甘い香りが桃をより美味しくしてくれます。
グラニュー糖の桃ジャムはスッキリとした美味しさ。
洗双糖の桃ジャムはまろやかな美味しさ。
あなたの好みでお召し上がり下さい。
ちぃ
精製度の低い砂糖は独特の香りがあるので、今まで試した砂糖は、どれも桃ジャムには向きませんでした。
洗双糖は蜜のような甘い香りが桃をより美味しくしてくれます。
グラニュー糖の桃ジャムはスッキリとした美味しさ。
洗双糖の桃ジャムはまろやかな美味しさ。
あなたの好みでお召し上がり下さい。
ちぃ
桃のフラッペ
早生の桃の収穫が終わりました。
袋をかけても出荷まで残る桃は半分あるかどうか。
農協の加工用にも出せない桃（熟しすぎなど）はジャムにしています。
とても暑い日は桃のフラッペ。
桃を切って少しだけ冷凍室で凍らせ、それを豆乳か牛乳と一緒にミキサーに。
はちみつなどで甘さをお好みに。
桃農家ならではのぜいたく(^^)
中生の桃も大きくなり、もう少しで収穫です。
ひな
袋をかけても出荷まで残る桃は半分あるかどうか。
農協の加工用にも出せない桃（熟しすぎなど）はジャムにしています。
とても暑い日は桃のフラッペ。
桃を切って少しだけ冷凍室で凍らせ、それを豆乳か牛乳と一緒にミキサーに。
はちみつなどで甘さをお好みに。
桃農家ならではのぜいたく(^^)
中生の桃も大きくなり、もう少しで収穫です。
ひな
美味しい桃が食べたい
就農して過去3回の桃は袋掛け前後に防除をしていました。いつも農薬を使うことへの罪悪感と使わなければ全滅してしまうかもとゆう不安でいっぱいでした。
今年は頭で考えずに自分の心に問いかけてみることにしました。
昨年まで虫の被害が無かった早生の桃は、今年は半分が虫食いです。今までも４～８割の被害を受けていた中生、晩生の桃も既に被害が出ています。中にはまるごと一本、全滅している樹が10数本あります。
虫の食べ物や病気にならないように土の中の生き物のお世話をしていますが生き物が少なすぎるのでしょう。
毎日、虫に食べられている桃を見ていると不安になってしまいます。８月の収穫が始まるまでに農薬を使ってしまうかもしれない。。
だけど、肥料も農薬も使わないで美味しい桃ができたら嬉しいよね。
心に問いかける前に頭で考えて不安になる、意志も弱い、こんな私を見守ってくれてありがとう。
ちぃ
今年は頭で考えずに自分の心に問いかけてみることにしました。
昨年まで虫の被害が無かった早生の桃は、今年は半分が虫食いです。今までも４～８割の被害を受けていた中生、晩生の桃も既に被害が出ています。中にはまるごと一本、全滅している樹が10数本あります。
虫の食べ物や病気にならないように土の中の生き物のお世話をしていますが生き物が少なすぎるのでしょう。
毎日、虫に食べられている桃を見ていると不安になってしまいます。８月の収穫が始まるまでに農薬を使ってしまうかもしれない。。
だけど、肥料も農薬も使わないで美味しい桃ができたら嬉しいよね。
心に問いかける前に頭で考えて不安になる、意志も弱い、こんな私を見守ってくれてありがとう。
ちぃ
