イギリスの食 イングランド原産チーズ「スティルトン」

スティルトンと言う名のチーズ

スティルトン。
それはイングランド原産のチーズの名前。

青カビの入ったブルースティルトンと、青カビの入っていないホワイトスティルトンがあり、イギリスでは結構安価で売っていたと記憶している。

渡英当時、マーケットで見つけてなんだかよくわからずにとりあえず買ってみたが、第一印象は「えらくぼそぼそしたチーズだなぁ」。

で、イギリスから届いた荷物の中にはいっていたスティルトンウエファース。
これは丸くてとっても薄いスティルトン入りのビスケットだ。

見た目はペラペラで軽そうなのだが、これが食べると濃厚でかなり食べた気がする代物で、紅茶はもちろん、白ワインやビールにもピッタリ


スティルトンウエファース　茶色いのは焦げたチーズ

イギリスにはこのような素朴ながらも飽きの来ないビスケット類が豊富だ。
セサミやネギ入りのクラッカーとか（これがまた美味しいのだ）グラハムビスケットとか…
ティーの国にはティーに合うシンプルなビスケットが絶対的に必要なものなんですね

つづく

イギリス留学物語35 トライフルはイングリッシュデザート！

トライフルをご存知ですか？

食に関して、日本は世界一と言ってもよいほど充実した国なのではないだろうか。
日本で食べられない国の料理は探すほうが難しいし、おいしいとされるデザート類はすぐにTVなどで取り上げられ紹介されてきた。

が、不思議なことが一つ。

ティラミスだって、クレムドブリュレだって、カヌレだって何だってかんだってすぐに流行る国なのに、なぜかイギリスでは超のつくほどポピュラーなトライフルが全然入ってこないのだ。

トライフルはイギリスのスーパーなどで普通に売られているイングリッシュデザート。
もちろん家庭で作ることもある。というか、昔は家庭で作られていたものだ。

ロンドンでは遊びに来た友達がよく持ってきてくれて、大きなボールいっぱいのトライフルを2人できれいに平らげていた。

食べ物が不味いと言われているイギリス。
トライフルが不味いのであれば紹介されないのも納得だが、期待に反してトライフルは至って美味、みんな大好きな最高のデザートなのだ。

それは直径20センチほどのボール状の器に入って売られている。
まず、スポンジ、その上にゼリーとフルーツ、その上にカスタードクリーム、最後にたっぷりの生クリーム。
ね、聞いただけでおいしそうでしょう？
ちなみに、生クリームは乳脂肪高めの純生クリームでなければいけません。



なんとなく味のイメージがつかめると思うけれど、これが食べてみると予想を超えたおいしさなのだ。
ゼリーを吸い込んだスポンジっていうのが、我々にはかなり斬新なのではないかと思う。
その食感はかなり感動的です



で、トライフルが大好きな私は時々自分で作るのだ
これを初めて食べた人たちはみな大絶賛！
おかわり続出です

食べたくなったでしょう

つづく

イギリス留学物語34 スコティッシュフィドルの夜

パブで感じるスコットランド

スコティッシュフィドルをご存じだろうか。

スコティッシュフィドルとはスコットランドを代表する3つの楽器のうちの一つで、いわゆるバイオリンのことだ。

あとの2つはバグパイプとClarsachと呼ばれるハープだ。
このハープは、あの有名なギネスビールのマークにもなっているので、思い当たる方も多いと思う。

で、スコティッシュフィドル。

カレッジから歩いて5分ほどのところに小さなパブがあった。
イギリスはどんな小さな村にでも必ずパブがある。
必ず、だ。

そこは、我々カレッジの学生を除けばほとんど地元の人しか来ないローカルなパブなのだが、たまの週末にスコティッシュ音楽を楽しむことができる。
三々五々に集まってきたミュージシャン達がバイオリンをにぎやかに弾きながら、小さな村のささやかな週末を盛り上げてくれるのだ。



その夜はカレッジの友達数人と週末を過ごしていた。
試験も終わってみんなハッピー。
いっちょパーっと楽しくやろう！というノリだ。

音楽が興にのってくるのとともに、人々もビールがまわって上機嫌になってくる。
我々も、世間話から恋バナと大いに盛り上がったのだが、酔っ払っている上に訛っていて、何をいっているのかよくわからないおじいちゃんにしきりに話しかけられ、逃れるのに苦心したことが結局一番記憶に残っているなぁ…

つづく