全く更新しなかったのにいつもご覧になっていただいて感謝です。
今回手芸が得意な友人「あきさん」と一緒にネットショップ始めることになりました。
といっても、まだ準備段階なのですが
私達のペースでゆっくりまったりと始めていこうかと思っています。
一応こちらのブログは閉鎖し「あきさん」とのブログを開始しました。
内容重複する部分ありますが
是非こちらの方に遊びに来てください。
今までありがとうございました。
「はぁぶてぃ日記」
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きのこは小分けにして冷凍しておくと
栄養価が増すと聞き、常に冷凍しておくようになりました。
さっと使えて便利ですね。
そんなきのこをたっぷり使い
本来はデミグラスソースで作るのですが、
赤ワインで煮込むだけの簡単レシピです。
お肉も安いもので充分です。
＜簡単ビーフストロガノフ＞
（４人分）
（材料）
牛細切れ肉 ３００ｇ
塩 小匙１／２
こしょう 適量
小麦粉 大匙２
玉ねぎ １個（薄切り）
にんにく １片（みじん切り）
きのこ類 ２５０ｇ
赤ワイン ２Ｃ
固形ブイヨン １個
ローリエ １枚
生クリーム 大さじ３
塩、こしょう、バター、オリーブ油 適量
１．牛肉は塩、こしょうし、小麦粉をまぶしておく。
２．フライパンにオリーブ油大匙２を熱し
牛肉をさっと焼きつけ取り出す。
３．同じフライパンでオリーブ油大匙１入れ、にんにくを
弱火でゆっくり炒め、玉ねぎを加え中火でよく炒める。
４．きのこ、牛肉を戻しいれ、赤ワイン、固形ブイヨン、
ローリエ、塩、こしょうを加え１０～１５分位煮込む。
５．最後に生クリームと好みでバター大匙１程度加え
塩、こしょうで味をととのえる。
６．ご飯を器に盛り、⑤をかける。
＊ご飯はバターとパセリを加えてバターライスにしても。
先日、東京大神宮に行ってきました。
恋の神社で有名になりましたが、
「東京のお伊勢様」と呼ばれるように
伊勢神宮まで行かれない方達のために
明治時代に建てられたものです。
神前結婚式を最初に始めたのがこちらで
そのために良縁の神社と呼ばれるようになったのでしょうかね。
でも効果は絶大のようで私の生徒さんも
こちらに何度か通い、結婚まで至ったという方が
何人かいらっしゃいます。
ちなみにこんなものを見つけました。
わかります？
ハート型なんです。
えっ？だから恋の神社なの？
聞いたところによると
猪の眼という型らしく他の神社でも使ってあるところは
あるのだとか・・・。
初めて知りましたね。
どう見てもハート型・・・。
愛を感じた一日でした。
いつもは煮物や炒め物にしてしまう筍を
サラダにしてみました。
煮物よりもより一層素材の味が感じられる
味わいの一品になりました。
やはり生を使うのがおすすめです。
＜筍とふきのサラダ＞
（４人分）
筍 １本（小）
（下味）
だし汁 １／２Ｃ
塩、しょうゆ 適量
ふき ３本
鶏ささみ ２本
（ドレッシング）
オリーブ油 大匙３
酢 大匙２
塩 小匙2/3
こしょう
木の芽 適量
＊筍は穂先を斜めにカットし縦に包丁目を１本入れ
たっぷりの熱湯に米ぬか１Ｃ位と赤唐辛子２～３本入れた中で
４０分から１時間位茹でる。
竹串を刺して柔らかく通ったらOK。
茹で汁の中でそのまま冷まし、皮をむき、水につけて保存する。
＊ふきは鍋に入る長さに切り、塩で板ずりする。
熱湯に塩を入れて２～３分茹で、冷水に取り、手で皮をむく。
１．鶏ささみを耐熱皿に入れて、酒と塩少々加え蒸すか
電子レンジにかけ、細く裂く。
２．筍は薄切りにし、だし汁と塩、しょうゆ少々でさっと下煮しておく。
３．ふきは３～４ｃｍ長さに切る。
４．すべてをドレッシングであえ、器に盛り、木の芽を飾る。
ＧＷいかがお過ごしですか？
自粛ムードが一変して駆け込みで旅行を
決めた方も多いようですね。
私はもっぱら東北のお酒を堪能しています
お休みが長いので簡単なお菓子作りなんて
お子様と一緒にいかがでしょうか？
「くだらぬもの」という意味を持つ
イギリスのお菓子です。
まあ要は残り物で作られたことが
その名前の由来のようですが
色々工夫すると立派なスイーツになりますので
お試しください。
＜トライフル＞
（直径18～20ｃｍの型１台分）
市販のスポンジ
またはカステラ １／２台分（２ｃｍ角に切る）
（カスタードクリーム）
牛乳 ２００ｃｃ
卵黄 ３個
グラニュー糖 ４０ｇ
薄力粉 ２０ｇ（ふるっておく）
バター １０ｇ
バニラエッセンス ２～３滴
（ヨーグルトクリーム）・・・混ぜておく
プレーンヨーグルト ２００ｇ
ラズベリージャム 大匙１～２
（クリーム）・・・合わせてしっかり泡立てる。
生クリーム １００ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
シェリー酒またはブランデー、キルシュなど 大匙４
いちご、ブルーベリー
１．鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。
２．ボウルに卵黄を入れホイッパーで溶きほぐし、
グラニュー糖を加えすり混ぜる。薄力粉を加える。
３．温めた牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。
４．再び鍋に戻し弱火にかけてかき混ぜ、とろみがついたら
火からおろし、バターとバニラエッセンスを加える。
バットに入れラップをし、冷蔵庫で冷やす。
５．器にスポンジの１／２量を敷き、お酒１／２量ふりかける。
その上にいちごをスライスしたものを敷き詰め、
カスタードクリーム、ヨーグルトクリームの順に重ねる。
同様にもう１回重ねていく。
６．フルーツをのせてクリームを飾る。
なんとなく難しそうに書いてしまいましたが
要はお好きなように。
カスタードが面倒だったら生クリームや
ヨーグルトだけでもいいし、缶詰やお好きな
フルーツでお好みに仕上げてください。
ご無沙汰しています。
今月のお菓子教室のご案内です。
お一人１台作ってお持ち帰りできます。
初心者の方でも大丈夫です。
お気軽にご連絡ください。
日時： ５月１８日（水）１０時～１８時（３Ｈ）
５月２８日（土）１５時～１９時（３Ｈ）
受講料：５０００円
メニュー：ブルーベリータルト
その他ご相談に応じます。
下記からメールにてご連絡ください。
毎日暑いですね。
なかなか涼しくならないのでオーブンを使った
焼き菓子を作るのがちょっと大変。
やはりこういう時は冷たいお菓子ですね。
ココナッツミルクはスーパーで缶詰で売られています。
余ったら冷凍出来ますし、スパイシーなカレーに
加えても美味。
ちょっとエスニックなお菓子ですが
あずきを加えたのでどなたにも喜ばれます。
簡単なので是非お試しください。
＜ココナッツあずきゼリー＞
カップ５～６個分
（材料）
ゆで小豆（缶詰） １５０ｇ
ココナッツミルク ９０ｇ
牛乳 ３００ｃｃ
グラニュー糖 ５０ｇ
粉ゼラチン ７ｇ
水 ４０ｃｃ
ゼラチンは分量も水でふやかしておく。
１．ココナッツミルク、牛乳を鍋に入れ、グラニュー糖を加え
軽く沸騰させる。
２．火を止めふやかしたゼラチンを加え裏ごし、ゆで小豆を加える。
３．カップに入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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本当に毎日暑いですね。
元気を出すためにも
丸ごとトマトを使ったゼリーをご紹介します。
家庭でのおやつということで裏ごしとかせずに
皮も種も丸ごと使っています。
さっぱりとヘルシーなぜりーですので、一度お試しください。
また真っ赤に熟したトマトがたくさん手に入ったら
皮ごとザク切りにし、煮詰めておいてください。
このまま塩、こしょうを加えてパスタであえてみてください。
オリーブオイルを少々加え、
バジルを加えれば本格的トマトパスタの出来上がり。
トマト丸ごとなので美味しいですよ。
冷やしてそうめんやお蕎麦、うどんなどもＯＫです。
冷凍しておくと便利です。
＜トマトゼリー＞（グラス５～６個分）
（材料
トマト ３～４個
グラニュー糖 大匙３
はちみつ 大匙１
粉ゼラチン ５ｇ・・・大匙２の水を加え冷蔵庫に入れておく。
レモン汁 小匙２
１．トマトはざく切りにし、フードプロセッサーかミキサーにかける。
２．鍋に移し、弱火にかけ、２０分くらい煮詰める。
３．４００cc計り、ボウルに入れる。
足りない場合は水を加える。
４．ふやかしたゼラチン、グラニュー糖、はちみつを加えよく混ぜる。
５．荒熱がとれたらレモン汁を加えよく混ぜ、
グラスに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
（トマトの甘みによってははちみつかグラニュー糖を
多めに入れてくださいね。）
暑いけれど毎日いいお天気が続いています。
先日も記載しましたが
私の会社は１８階にあるので
毎日景色を堪能しています。
夏の空は雲が本当に面白い。
雲を見ているとそれが動物や物の形だったり
数字のように見えたりします。
これが直観力を養うコツなのです。
毎日雲を見ていると
当たり前だけど同じ形で見ることってありません。
私はよく雲から龍やエンジェルを捜してしまうことが
あるのですが、無理やりでもそんな風に見えたら
今日はラッキーデーなんて勝手に思い込んでいます。
見えないものを信じるか否かは人それぞれだと思うけれど
誰しもが偶然とかいう言葉ではすまされない
そう、やはり目に見えないものの力に動かされているなあ
と感じることはないでしょうか？
まあ単純に空を眺めるって気持ちがいいもの。
朝夕の雲を見ながら
何かメッセージを読み取る力を養ってみてはいかが？
夏真っ盛りなのに
冬を思い出すこんなクッキーでごめんなさい。
とにかく最近人にプレゼントする機会が多く
クッキー作りが私の中ではブームになっています。
このクッキーはほろほろっとした食感が特徴。
食べたらオールシーズン作りたくなります。
＜スノーボール＞
（約３０個分）
（材料）
バター １００ｇ
粉糖 ２０ｇ
生クリーム １５ｇ
アーモンドダイス ７５ｇ
アーモンドパウダー ２５ｇ
薄力粉 １２５ｇ
バニラエッセンス 適量
１．バターを柔らかくし、粉糖を加えよく混ぜ
生クリームを加える。
２．アーモンドパウダー、アーモンドダイス、
バニラエッセンスを加える。
３．薄力粉を加えひと固まりにして冷蔵庫で休ませる。
４．手で均一にして２ｃｍくらいに丸め
１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。
５．冷めたら粉糖をまぶす。