毎日暑いですね。
なかなか涼しくならないのでオーブンを使った
焼き菓子を作るのがちょっと大変。
やはりこういう時は冷たいお菓子ですね。
ココナッツミルクはスーパーで缶詰で売られています。
余ったら冷凍出来ますし、スパイシーなカレーに
加えても美味。
ちょっとエスニックなお菓子ですが
あずきを加えたのでどなたにも喜ばれます。
簡単なので是非お試しください。
＜ココナッツあずきゼリー＞
カップ５～６個分
（材料）
ゆで小豆（缶詰） １５０ｇ
ココナッツミルク ９０ｇ
牛乳 ３００ｃｃ
グラニュー糖 ５０ｇ
粉ゼラチン ７ｇ
水 ４０ｃｃ
ゼラチンは分量も水でふやかしておく。
１．ココナッツミルク、牛乳を鍋に入れ、グラニュー糖を加え
軽く沸騰させる。
２．火を止めふやかしたゼラチンを加え裏ごし、ゆで小豆を加える。
３．カップに入れ冷蔵庫で冷やし固める。
1