ちょっとスランプ。。。あら炊きとか。

かんぱちのあら炊き。
ポテトサラダ。
たけのこの土佐煮こんにゃく入り。
枝豆。ちゃんと自分で茹でる。だだちゃまめ。
昨日つくった小あじの南蛮漬け。美味しくなってた。
大根葉の漬物。
玄米ごはん。

んー。ポテトサラダが塩辛かったのが残念。
あら炊きはいつもおいしくできるけど。

明日はダンナがごはんいらないので手抜きしまーす。

おいしい栗の蒸し方

野菜コーナーに栗を発見！([+]Д・)さっそく♪

栗は必ず冷蔵庫で保管。
（↑これはトウモロコシとかも同様。生きているので、糖分をエネルギーとして消費させないように。）

１．　土鍋に蒸し皿を敷いて水を入れる。栗１キロにつき水１ℓ。強火。

２．　湯気が出たら栗を入れ、ふたをして再び湯気が出てから１分。

３．　火を止め、１０分蒸らす。ここで甘くなる！！

４．　再点火し、中火でじっくり５０分蒸す。


…というのがおいしい栗の蒸し方です。むかし「ためしてガッテン！」でやってました。

私は土鍋にちょうどよい蒸し皿を持っていないので、厚手の鍋でやります。

今日も上手に蒸すことが出来ました♪

りんごの皮が

わかりますか？
まるで面取りしたように見えますが、醗酵が進む過程で、赤い色素が端からなくなっていってる。

ぬか床が少しくさいよー

ぬか床始めてほんと間もない超初心者です。
なんかちょっとむれたニオイが。。。
酪酸菌が増えたのね。
まぜまぜしたら良くなるかな～～？？？

冷蔵庫から出した

先日仕込んだ酵母、３日以上たったので、今朝冷蔵庫から出しました。

本を見ずにうろ覚えで仕込んだため、あきらかに昆布は入れすぎｗｗｗ
あとから本見直して、ウゲゲッと思ったがもう遅い。開けてはいけないのだから。。。(=ω=)
大丈夫なのだろうか（汗）とりあえず、待ってみるしかないか。。


りんごは出してすぐ、気泡のぷつぷつが出始めました。はやっ！


このぷつぷつ、なんだか愛おしい。。ぷつぷつ萌えｗ

夕方になったらりんご酵母液がしみでていたので、ちょっと開けて飲んでみました。
甘さはほとんどない。匂いは、りんごと、これが乳酸菌の匂いであろう、独特のにおいがしました。
りんごは１日１回開けて、様子を見るのです。
泡がふきこぼれるほどシュワ～となったら、お料理に使い時で、再び冷蔵庫です。


いまのところ、心配なのは、入れすぎ昆布だけー。