お弁当20130422-20130502

４月２２日　月曜日
ちび子バージョン。ご飯にふりかけ、エリンギとブロッコリーのにんにくバター醤油炒め、鶏つくねのしそ巻き、海苔巻き、チーズちくわ、さつまいも甘煮、プチトマト。


４月２３日　火曜日
ホットドッグ、カレーたまごドッグ、チョコクリームサンド、レーズンクリームサンド、スナップエンドウ、プチトマト。調味料入れに入っているのはマスタード。
ホットドッグはキャベツバター炒めと粗挽きウインナー。
カレードッグは、レトルトカレーに隠し味を加えて小麦粉混ぜて温めて固くしたものを。
チョコクリームはＧコープの。
レーズンクリームは丸和油脂のデキシー。
パンはヤマザキの味付けロールです。リョーユーの味ロールより大きくておいしい。


４月２４日　水曜日
ご飯にふりかけ、ブロッコリーの胡麻和え、カボチャ煮、ニラ玉、鶏照り焼き、プチトマト。


４月２５日　木曜日
ご飯にふりかけ、シュウマイ、かまぼこゴママヨソース敷き、オクラチーズ巻き、きんぴらごぼう、カボチャバター、プチトマト。


４月２６日　金曜日
夫バージョン。
ご飯に梅干し、ポテトサラダ、なます、チーかま、イカの唐揚げ、プチトマト。


４月３０日　火曜日
ご飯にふりかけ、プチトマトチーズココット、ウインナー、ナスとエリンギのバルサミコソテー、スナップエンドウ塩ゆで、さつまいもバター。


５月１日　水曜日
ご飯に梅干し、ほうれん草海苔胡麻和え、明太糸コン、のし天、ツワの佃煮、メンチカツ、プチトマト。
カメラを変えたら思うように色が出ないです。癖が違うんでしょうね～。おいしく撮れないなぁ。ちょっと試行錯誤が必要のようです。


５月２日　木曜日
ご飯にふりかけ、イカ小松菜エリンギのにんにくバター醤油炒め、コロッケ、ごまカボチャ、カラーピーマンの炒めマリネ、プチトマト。


ＧＷも終わりですね。来週はお弁当作りは４日間だけ。がんばろう。

庭でまったり

どこにも出かけないＧＷ。
でもちょっとはＧＷらしいことをしようと、庭でバーベキュー的なことでも。

キッチン調理。魚焼きグリルに入るフライパンです。
トマトチーズグリル。
トマトにチーズをかけてバジルソース少々、オリーブオイルたらり。
グリルで焼くだけです。バゲットが欲しくなる。


焼き鳥。新玉ねぎがおいしい季節。

庭は原っぱのようです（笑）。

私の愛するコメツブツメクサ。

コメツブツメクサとシロツメクサのコラボ。

ニワゼキショウもこっそり咲いている。

ブタナ。フランスではブタのサラダと言うそうで、食べられるんだそうですよ。

ホソバウンランも可憐に咲いています。

こんな原っぱみたいな庭、大好きなんです。
ギシギシとか嫌いなものは抜いて、好きな雑草だけ残すのです。あ～春っていいね。

今日はもう枯れかけてるんだけど、ちょっと前の、見頃のモッコウバラも見て♪
わんさか盛り盛り。


藤の花はもう終わりです。ビオラももうそろそろ見納めですね。


福岡でＧＷにこんなにお天気が続くのはめずらしい。
今日はそよ風が心地よく、ほんとにまったり出来ました。
みなさんはどうお過ごしでしたか？

お弁当20130415-20130419

ぴょん子の朝課外始まりました。
4：20分起床、ぴょん子は5：47に家を出発、の日々が始まりました。

４月１５日　月曜日
ご飯にふりかけ、鶏もも新玉ピーマン炒め、目玉焼き（焦げた）、なんちゃって大学芋、プチトマト。


４月１６日　火曜日
筍ご飯、筍とじゃがいもの煮物、卵焼き、ウインナー、ほうれん草胡麻和え、甘夏、プチトマト。


４月１７日　水曜日
ご飯に梅干し、春菊アンチョビ炒めアーモンド、いんげん肉巻き、えびカツ、じゃがバター、甘夏、プチトマト。


４月１８日　木曜日
せりじゃこご飯、なんちゃってう巻き（さんまの蒲焼缶）、スナップエンドウ、蓮根きんぴら、春巻き（冷食）、なすの中華ごま酢、プチトマト。


４月１９日　金曜日
ぴょん子が歓迎遠足。
ペンネアラビアータ、ポテトベーコン巻き、ミニアメリカンドッグ、ゆで卵とブロッコリータルタル敷き、カラーピーマンのマリネ、プチトマト。入れる予定だったコーンフライは入らなくなっちゃった。


ペンネのソースに、粉ゼラチンを混ぜてみました。
冷めてもくっつかなくて美味しいって、ためしてガッテンで言ってたから。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20130227.html

帰宅したぴょん子のコメント。
「今日のペンネは全然くっついてなくて、カピカピになってなくて、出来立ての食感！よかったよ！！」と。
ほー。
ゼラチン効果ありだね。分量もあれでＯＫってことね。
今日は、市販のアラビアータソース２人分に、小さじ１杯の粉ゼラチンを混ぜました。
これは使うべきだね。
みなさん、お弁当のパスタソースにはゼラチンをお忘れなく♪

八朔や甘夏をタッパーに

八朔や甘夏を剥くのは結構手間がかかる。
うちの家族はみなめんどくさがり屋なので、剥いてやらないと、絶対に食べない。
そう。絶対に。
だから、剥いてやらないといけない。

食べる度に毎回包丁やらなんやら持ってくると、洗い物も増えるし面倒。
だったら、実を剥いてタッパーに入れておけばいい。

だが、八朔や甘夏を剥いて１日以上置いておくと、苦味が下の方に溜まっていきます。
そして、下の方の実は、その苦い汁に浸かってしまい、苦くてとても食べれたもんじゃありません。
これじゃあせっかく剥いたのに、悲しすぎる。

そうならないために、剥き置きするときは、房の袋は付けたままにしておきましょう。
でも、房に切れ目は忘れずに。
そしてタッパーに入れておけば、あとは袋を剥いて種を取って、道具なしですぐに食べれます。
お弁当に入れるときも、ここまでしておけば、八朔や甘夏を簡単に入れることができますよ♪

せりと青葉とじゃこご飯 レシピ変更バージョン

以前、母から聞いたレシピで紹介していましたが、塩もみが面倒なので、レシピを変更してみました。
このレシピの方がより簡単で、せりの色も綺麗に出ました。


ご飯は昆布を乗せて炊く。
せり・青葉は洗ってさっと茹で、水にさらしてアクを抜き、絞って刻む。
じゃことゴマをちょっと多めのごま油でカリッと揚げるように炒め、仕上げにだし醤油をちょろっとかけて香ばしく。
ご飯が炊きあがったら昆布を取り除いて、具を全部入れ、混ぜながら塩で味付ける。




この具でお寿司にしても良さそうだなぁ。

母の実家（亡き祖母の家）の庭に、せりがわんさか茂ってるんだって。また貰いに行くって言っていたので、また貰ったら、今度はお寿司にしてみよう♪