包丁話 (北海道旭川 中野特殊刃物工業の女将 中野妙敦ブログ)

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決算処理完結して 3月だけど気分は新年

始めにコロナウィルス対策のお願い(^^♪

皆さん～

私、北海道旭川中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

お変わりありませんか。

とうとうステルスオミクロン株まで出てきた新型コロナウィルス。

始めにコロナウィルス対策についてお願いを書かせて頂きます。

☆中野刃物にお客さんが入られる際にはマスク着用で入店して下さいませ☆

店内の消毒もしつつ、

一人一人の手洗い・うがい・接触距離・接触時間・マスク etc etc etc

これらの積み重ねが私達の命を守っています。

そして、来店される前に来店時間のご予約をお願いしております。

お手数ですけど、必ず来店時間を予約して下さいませ。

今日も一日、感染防止意識をしっかりと持って一人一人のお客さんに対応させて頂きます。

お客さんとお店が良い関係を作るために必要不可欠なことですので、どうぞよろしくお願い致します。

※包丁の問い合わせや相談事はこちらからどうぞ

(価格問い合わせや注文予約などもこちらです)

さて、ここからが今日のお題です(^^♪

わが家の年末年始のすごし方を紹介します。

実は営業は休んでいるのですが

会社で事務や研ぎをしている私達の実態を書いてみます。

こちらの画像は2021年に撮ったものです。

毎年の事なんですけど、、、、

中野刃物は年末から年始にかけて

会計年度更新にまつわる一連の業務と

給食関連に関わる業務用刃物の研ぎで

多忙を極めております。

限られた時間で仕事をやり遂げることができない私たちは

一年の慰労会を研師(中野由唱)と二人で早春と晩秋に催しております。

鶴雅グループの宿はいずれも安心してくつろげます。感謝 (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

仕事に対する考え方の違いから口論になることもしばしばある二人ですが

慰労会の時だけはニッコリしてます～(笑)

大晦日から正月にかけて会社に泊まり込んで棚卸をするので

年越しはもちろん会社です。

これも毎年の事なんですけと、、、、

比布町の荒尾さんのお節を用意しています。

和食の本場、京都で修行された荒尾一之さん(株式会社荒尾社長) を

信頼してお願いしております。

そして、風邪予防に蜜柑を10㎏ほど用意します。

蜜柑は和歌山の古田芳章さん(古由青果株式会社社長)のお薦めを

取寄せております。

蜜柑は到着してから新聞紙に全部を広げて軽く干します。

ここから箱に戻して冷暗所に保管。
こうすると最後の一つまで美味しく頂けます(^^♪

感謝してます(^^♪

ご紹介させて頂いたのは一例ですけど、、、、

こうして、大勢の方々に支えられながら365日1年を恙なく仕事に取り組んでいる中野刃物です。

どうぞ、これからもよろしくお願いします。

女将　中野妙敦

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中野特殊刃物工業株式会社
北海道旭川市東鷹栖4線１０号1-13
電話 0166-57-1141

定休日：火曜、水曜、祝日

(令和元年10月より新しい営業時間です)

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おらが街で伝えたいことそれは出刃包丁のこと

旭川中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

お変わりありませんか。

始めに新型コロナウィルス対策についてお願いを書かせて頂きます。

☆中野刃物は、お客さんが店内に入られる際にはマスクの使用をお願いしております☆

店内の消毒もしつつ、

一人一人の手洗い・うがい・接触距離・接触時間・マスク etc etc etc

これらの積み重ねが私達の命を守っています。

今日も一日、感染防止意識をしっかりと持って一人一人のお客さんに対応させて頂きます。

お客さんとお店が良い関係を作るために必要不可欠なことですので、どうぞよろしくお願い致します。

当然ですが、研師中野由唱もマスク着用中です。

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さて、ここからが今日のお題です～～～

魚をさばく時、

あなたはどんな包丁で切っていますか？

☆魚は出刃で切って下さいね！☆

こちらが出刃包丁の一例です。

大きさは色々ありますけど、

家庭で使われるならば刃長150㎜と180㎜がほど良いでしょう。

刃の材質は鋼(ﾊｶﾞﾈ) がお薦めです。

鋼(ﾊｶﾞﾈ) の種類は青なのか、はたまた白なのか、安来(ﾔｽｷ)なのか？

鋼(ﾊｶﾞﾈ)は種類ごとに性質があります。

鋭く硬い

粘っこく柔らかい

あなたも私もこの二点の間を行ったり来たりしながら妥協点を求めて捜し歩くのです。

刃の硬さは硬過ぎても柔らか過ぎても調子が出ないです(汗)

包丁も適材適所なので使う場面で選びます

そして、そして、いつも通り

中野刃物は研師中野由唱が仕上研ぎを付して

あなたに包丁を納めます。

優しくも鋭い切れと評判の中野刃物の出刃包丁をお勧めします。

人は手から脳に感触を伝えて気持ちを満足させています。

あなたも「気持ちいい！」と言ってニッコリ笑顔になりますよ(^.^)/~~~

(価格問い合わせや注文予約などもこちらです)

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5月は母の日月間！だけど本音は１年中母の日月間にしたいの～

旭川中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

お変わりありませんか。

時間が経つのって、本当に早いですね～

これは一年前の私です。
コロナビールを手に持っていますね．．．(^^ゞ

始めに新型コロナウィルス対策についてお願いを書かせて頂きます。

☆中野刃物は、お客さんが店内に入られる際にはマスクの使用をお願いしております☆

店内の消毒もしつつ、

一人一人の手洗い・うがい・接触距離・接触時間・マスク etc etc etc

これらの積み重ねが私達の命を守っています。

今日も一日、感染防止意識をしっかりと持って一人一人のお客さんに対応させて頂きます。

お客さんとお店が良い関係を作るために必要不可欠なことですので、どうぞよろしくお願い致します。

当然ですが、研師中野由唱もマスク着用中です。

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さて、ここからが今日のお題です〜～

中野特殊刃物工業では

2021年５月を「母の日月間」と銘打ちまして

女性に感謝する月に決めました～(^^)v

この事は以前から思っていたことなんです。

けれど、中々自分から言い出すことができませんでした。

何故かって。。。。

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

だって、私も一応女性なわけですから～

自分も含めて感謝したいと思っているんです～(^^♪

一人のお母さんだけじゃなくて、

世の中の女性すべてに感謝する時間を持ちたいと思っているんです。

そして、とうとう2021年(今年)に私の思いを行動に移せました。

それが「母の日月間」です。

この写真はミソノの牛刀で切った有田みかんの切り口です。

切り口の美しさに惚れ惚れしちゃいます(^^♪

因みに、この時の牛刀は研ぎたてじゃありませんでした。。。。

研ぎたての包丁でなくてもこれくらいにはなりますよ～

皆さんご存知の通り、わたしの夫は研師中野由唱です。

そして、私が使っている包丁全てを夫が研いでいます。

ストレスなく包丁を研いで貰えるって幸せなことです。

今更ながら、夫の職業に感謝してます～(^^♪

そのとき、私は気付いたんです。

本当はストレスなく包丁を研いで欲しいと思っている女性って

世の中にたくさんいるのではないかしら？

あの人も、あの人も、あの人も、、、、、みんなですよね！

気付いたから「母の日月間」をやりたい。

(この写真は事務所の台所とミソノ440牛刀と有田みかんです)

じゃあ「母の日月間」って何をするの？？？

特別なプレゼントを用意するわけでもなく

特別な値引きをするわけでもありません。

だって、感謝セールや値引きセールとは違うからです。

女将である私が５月一ヶ月、何があっても以下の心構えで努めます。

女性を大切に思う心で時間を消費する。

女性を優先して私の時間配分を決める。

女性を優先して包丁の相談に乗る。

そうすれば、、、

あなたの心と生活が豊かになる包丁生活を過ごせるようになるから (^^♪

そんな心構えで５月30日まで過ごして参りました。

さてはて、結果はどんなんでしょうか。。。。

いささか体力不足な私ですけれど、あなたにパワーを贈らさせて頂きました！

届いたかしら？
受け取ってね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

出来る事なら、1年中「母の日月間」にしたいと思っている女将です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

５月も晦日の前日に書いたブログを

読んで頂きありがとうございます。

by 中野特殊刃物工業女将中野妙敦

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2021年4月になって書いた今年初投稿はこんなんです

中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

お変わりありませんか。

今日も始めに新型コロナウィルス対策についてのお願いを書かせて頂きます。

☆中野刃物は、お客さんが店内に入られる際にはマスクの使用をお願いしております☆

店内の消毒もしつつ、

一人一人の手洗い・うがい・接触距離・接触時間・マスク etc etc etc

これらの積み重ねが私達の命を守っている。

これからも、

私達一人一人の感染防止意識を高めることでお客さんとお店の良い関係を作れる。
そう信じております。

どうぞ、協力の程よろしくおねがいします。

当然ですが、研師中野由唱もマスク着用中です。

さて、ここからが今日のお題です〜

しばらくこちらのブログを書いておりませんでした。

書きたい事柄があるのですけど、中々冒頭の文章が書けずにいます。

おまけに包丁のことではなくて、、、
藤圭子さんの歌謡ショーを見学させてもらった時のことですし。。。。

なんせ、私が14歳の時に受けた衝撃を書き綴ろうとしているんです。

あら～～～、

こんな書き始めで良いのかも知れませんね～(^^ゞ

少し、こんな調子で書いてみます。

先ずはご無沙汰のお詫びをさせて下さい。

申し訳ありませんでした。

これからも体に気をつけて、仕事と遊びの境目がない日々になるよう努めます！！

そうすれば、、、

お客さんに心と生活が豊かになる包丁生活を提供できるから〜！！

久しぶりに書いたブログです。

今日も読んで頂きありがとうございます。

by 中野特殊刃物工業女将中野妙敦

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14610日の日々

中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

お変わりありませんか。

今日も始めに新型コロナウィルス対策についてのお願いを書かせて頂きます。

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これらの積み重ねが私達の命を守っている。

これからも、

私達一人一人の感染防止意識を高めることでお客さんとお店の良い関係を作れる。
そう信じております。

どうぞ、協力の程よろしくおねがいします。

当然ですが、研師中野由唱もマスク着用中です。

さて、ここからが今日のお題です〜

私、研師中野由唱と結婚して40年になりました。

昭和55年10月11日

入籍と挙式と披露宴を行ったんです♬

1年が365日

40年だと14600日

そこに閏年が10回あったとして10日を加えます。

合計 14610日

へぇ、年を日数に換算するとこうなるんですね〜

昨年の9月も同じ写真をブログに載せました。

披露宴の集合写真です。

昭和50年代は仲人さんをたてて、嫁を貰いに行くイメージがまだ残っていました。

この日から14610日が過ぎたんだなぁ〜

改めて、振り返っております。

たくさんの出来事がありました。

あり過ぎて、、、

なんだか不思議。。。

この時間を生きてきて、自分にどんな思いが残っているんだろう〜⁈

ちょいと考えました。

今、私が最初に思ったこと。

それは、、、

夫婦二人が無事で良かった！！

もう、これが一番でした〜

子宮筋腫とか、副鼻腔炎とか、他にも色々不調な症状はあるけど、、、

なんとか、かんとか、

仕事させて貰って、

美味しくご飯を食べて、

貪欲に学んでいる私。

14610日って重いようでいて、今の私にはそうでもありません。

多分、過ぎた時間だからなのでしょう。

私達夫婦は子供を授かりませんでした。

その代わりと言ってはなんですけど、たくさんの気づきを授かりました。

日々の積み重ねがあってこその、気づきです。

これは、多分なんですけど、、、

夫婦二人で同じ方向を向いているから、気づいたことが山ほどあるんだと感じているんです。

同じ方向を向いているけど、目指す目標は違う。

更に、互いにそのコトを認め合う。

こうして時間を共有してきた二人だから、一つの何気ないコトやモノから受ける気づきを一緒に持てる。そう思うんです。

これからも体に気をつけて、仕事と遊びの境目がない日々になるよう努めます！！

そうすれば、、、

お客さんに心と生活が豊かになる包丁生活を提供できるから〜！！

夫婦二人で頑張ります〜！！

今日も読んで頂きありがとうございます。

by 女将中野妙敦

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思いを行動に移す

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お変わりありませんか。

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これらの積み重ねが私達の命を守っている。

これからも、

私達一人一人の感染防止意識を高めることでお客さんとお店の良い関係を作れる。
そう信じております。

どうぞ、協力の程よろしくおねがいします。

当然ですが、研師中野由唱もマスク着用中です。

さて、ここから今日のお題です〜

2020年シルバーウィーク中の9月21日

釧路から友達ＫさんとＳさんが遊びに来てくれたんです♬

相変わらず、カメラワークが下手っぴな女将、、、（笑）

この日、中野刃物は祝日のため休んでいました。

私はたまりにたまった雑用を片付けに出社。

そこへ、釧路のKさん達が顔を見せに立ち寄ってくれたんです。

祝 Kさん Sさん初来店！！！

お休みの日に友達が遊びに来てくれると、ゆっくりくつろいでお喋りできて〜楽しいです〜♬

今まで、中野刃物では友達もお客さんも分け隔てなく

コーヒーを一緒に飲んで刃物の話してくつろいで貰っていたんです。

でも、しかし、、、、、

新型コロナウィルスの影響を受けて、緊張が続く近頃はこんなことを中止してまして、、、

包丁研ぎ実演会
包丁研ぎ個人指導
包丁研ぎ実技見学
包丁で食材を切り感触体験
他国の旅行者の入店

その結果、友達やお客さんが気軽に来店できる状況ではなくなりました(^^ゞ

そんな時に、釧路からＫさん達が顔を見せに来てくれたんです。

いや～～！！

嬉しかったです(^^♪

実は、Ｋさんは７月に内蔵の治療のため入院してました。

「退院して調子が落ち着いたら旭川の中野刃物を訪ねたい」

こんな風にFacebookでＫさんと私は話してました。

Ｋさんはご自分の思いを行動に移しくれたんです。

この日から暫くの間私はリアルにＫさんに会えて嬉しいんだと思っていました。

会ってから時間が経っても、私の感動は続いていました。

へんだなぁ～

いつもより、感動の波動が強いわね～

そこで、、、

よくよく考えてみたんです。

そして、やっと気づきました。

「思いを行動に移す」

このことに私は感動していたのです。

言葉では簡単に聞こえるかもしれません。
でも、実際には困難な場合もたくさんあるはず。。。

そこをあれこれとやりくりしながら、思いを胸に持ち行動に移す。

素敵ですね！！

私もそんな人になりたいと思いました。

Ｋさん、Ｓさん、またの訪問をお待ちしております。

今日も読んで頂きありがとうございます。

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枯渇するから補充したくなるその１

中野特殊刃物工業の女将中野妙敦(みょうたい)です。

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そして、、、

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これからも、

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さてさて、ここからが今日のお題です。

これから私の報告が始まりです。

一週間のお休みを頂いて東京で学んでおりました。

【エクスマ学院】

これが講座の名称です。

主催者はマーケティングコンサルタント藤村正宏さんです。

マーケティングを文化的な観点から紐解き心に栄養を与える講座

私はこのように受け止めました。

実は２０２０年2月の時点では全６回　第１回目４月２１日開始の予定でした。

しかし、一連の新型コロナウィルスの影響を受け計画を変更することに。

まず、、、

５月２８日木曜日に全員でZoomシステムを利用して顔合わせをすることになりました。

そして、６月２４日水曜日に目出度く１講目の開催と相成りました。

ご多分に漏れず、新型コロナウィルス対策をしながらの講義が始まりました。

少しだけ１講目のお話をどうぞ。

今現状をわかるために

実話を基に製作された映画を観るとより深く今を考えれる

こんなアドバイスを藤村先生から頂きました。

こちらはエクスマスタジオに実際に集まったメンバーと撮った記念写真です。

(Zoom参加のメンバーが多かった１講目でした)

そもそも、何故私は学び続けるのか？

私、包丁を販売するだけの仕事に満足できないんです

例えば、、、

包丁の由来をお客さんと共有して各々の感想を語り合いたい。

包むという文字と切り離すという役割がどこでどうして結びついたのか？

私はとても興味があります。

凄く知りたいです。

知ったうえで、包丁を使うあなたに伝えたい。

包丁って日本書紀の時代から存在しておりました。

包丁の歴史は日本人の歴史なのだと考えております。

だからこそ、

日本のものづくり (私の場合は包丁) を

先人達から受け継ぎ未来へ伝えたい。

そんな想いから

私、販売する包丁全ての品を点検確認してお客さんへ提供しております。

買って頂ければ、、、

売れるならば、、、

何でも良いわけではないのです。

などなど、自分の考えを整理して底なし沼状態の自分の心を客観視するために

エクスマ学院で学んでおります。

中途半端な報告になりました。

書き始めてから時間だけが経過しているので

先ずは公開致します。

今日も読んで頂きありがとうございます。

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磁石のように引き寄せるはじまりはいつも廣朋

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と、云うわけで～～～

研師　中野由唱もマスク着用中です。
仕事中は息苦しさを感じるとの事．．．

アクリル素材のついたてを用意しようかしら ($・・)/~~~

(･∀･)ｳﾝ!!

そうだね！

アクリル素材のついたてを用意すれば、、、

再び、こんな事もできそうですね(^^♪

研師の仕事ぶりを見学すること。

Covid19出現以来、実演会を開催してません。

でも、実演会で研師の仕事ぶりを見て頂くことは

中野特殊刃物工業が目指すところではないのです。

私達の目指すところは

「あなたのお家ご飯を美味しくするために切れの良い包丁が不可欠だよ」と、
伝えることなんです。

その過程の中で、、、

あなたに

「切れの良い包丁って何だろう？」を理解してもらうために

実演会を開催してました。

☆Covid19と共存すると仕事はどう変化するの？☆

実は、先日これからの仕事の進め方を模索していた時に一通の問い合わせメールを頂いたんですよ。

問い合わせて下さった方は「廣朋」の包丁を持っておられるとのこと。

「包丁の持っている良さをなんとか引き出せないだろうか？」という相談。

メールの文面からこの方は廣朋の品質の良さを実感されてる。

そこで、、、

私は研師と相談して、とりあえずお預かりする旨返信しました。

あとは廣朋の包丁が送られて来てから判断させて頂きます。

（この画像は廣朋という銘柄の菜切り包丁です）

一通の問い合わせメールからの気づき

切れの良い包丁を使う感触をあなたに伝える方法
あなたが研師中野由唱と出会う方法

いままでは、この二つを実演会開催に頼り過ぎていました。

これからは、作りの良い包丁とあなたの出会いの場所をこのブログの中で演出します。

まるで、、、

磁石のＳ極とＮ極が引き寄せ合うかのように。

そんな演出をしたいです。

今日も読んで頂きありがとうございます。

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