50代の家事と暮らし、減らす写真整理、網野千代美です。
先日紹介した↓↓こちら
ブログを書いた日に、また食べたくなって即作りました。
- きゅうちゃん風きゅうりの漬物
- 新しょうがの佃煮
同時進行でできましたよ！
まずは。
＜きゅうちゃん風きゅうりの漬物＞
きゅうりは紹介動画の半量の6本で作ります。
厚めに切るのがポイントみたいで。
塩を振ります。1本に1gぐらいが目安みたいなんですが大体で。
きゅうりから水が出る間にショウガ千切りと鷹の爪輪切りを準備。
漬け汁を煮立てて、輪切りのきゅうりを入れます。
ひと煮立ちしたらざるにあげて、つけ汁を少し煮詰めます。
密閉容器などにきゅうりと煮汁を入れて、しょうがと鷹の爪、白ゴマも加えます。
↓粗熱が取れたら、ラップで軽く落としフタをして
3日ほど待ったらできあがり。
↓こんな色になって歯ごたえも変わります。めちゃおいしー。
ネタ元はこちら↓↓
レシピは12本ですが、私は半分の量（6本）で作ります。
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きゅうり 6本
塩 ほどほど
生姜 好きなのでいっぱいいれる
タカノツメ 2本
白ゴマ 好きなのでいっぱいいれる
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-つけダレ-
醤油 180cc
酒 180cc
酢 90cc
砂糖 60g ※気持ち多めに入れる
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煮汁を煮立ててしょうがを入れる
あとは、煮汁が少なくなるまで煮詰めるだけ。
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