外はカリッ！中はふんわり！山芋とキャベツたっぷりのお好み焼き ★美味しい焼き方解説付き★
私にとってＢ級グルメの王者といえば
焼きそばと、このお好み焼き。
手間をかけないで料理したい時、
軽い食事にしたい時、
すぐに食べたい時、
食物繊維をたくさんとりたい時。
簡単・お手軽・美味しいの三拍子が揃ったお好み焼きは
我が家で大活躍です
下準備（生地）は5分程度で、あとは焼くだけ。
このメニューを考えた人はすごい
と思います。
我が家のお好み焼きは
通常のお好み焼きに比べてキャベツをかなりたっぷり使っているので、
胃にも軽くてとってもヘルシー
山芋もたっぷりで、生地がふんわりもっちり
表面はカリッと香ばしく、中がふっくらとした美味い焼き方もまとめました。
サクッとすませたいお昼ごはんや
ワイワイと焼きながら楽しめる晩ごはん、
ビールのアテにもおすすめです
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【外はカリッ
中はふんわり山芋とキャベツたっぷりのお好み焼き】
◆材料（4枚分）
<生地>
・小麦粉 200ｇ
・だし汁 150ｃｃ
（水150ｃｃ＋だしの素小さじ1でもいいです）
・卵 3個
・牛乳 少々
・山芋 200ｇ
・塩 少々
・キャベツ 500ｇ程度
・サラダ油 適量
・こしょう 少々
・お好み焼きソース、マヨネーズ
適量
（青ねぎとポン酢でも美味しくいただけます）
・揚げ玉、かつおぶし、青のり、青ねぎ
お好みで
<具>
豚バラ肉、イカ、エビ、牡蠣など、お好みで。
その他、チーズやおもちを入れてもも美味しいです。
◆作り方
①キャベツは粗い千切りにし、更に3～4等分にザク切りする。
イカは細切りにする。
牡蠣は、片栗粉か塩で汚れを落とし、キッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまぶす。
おもちは、小さめのさいの目切りにする。
②ボウルに、小麦粉と水、牛乳少々、卵、塩少々を入れて混ぜる。
小麦粉のダマが残らないように。
更に、すりおろした山芋を加えて、よく混ぜ合わせる。
③②にキャベツを加えて、キャベツに生地が絡むように混ぜる。
お好みで揚げ玉を加えてください。
これで下準備は完了です。
④お好み焼きを焼いていきます。
火力をを弱火と中火の中間くらいにし、フライパンが充分に温まったら、サラダ油をひく。
ホットプレートの場合は180～200℃で予熱し、温まったら、サラダ油をひく。
⑤③の生地の1/4の量をフライパンに入れて
直径20ｃｍ程度、厚さ2～3ｃｍ程度の円形に広げ、
ヘラ（コテ）で形を調える。
⑥⑤の生地の上に、お好みの具をのせて軽くこしょうを振り、
裏にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
目安は4～5分程度です。
⑦生地をひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。
火力が強いようであれば、弱火にしてください。
目安は5～6分程度です。
※ひっくり返した生地は、ヘラで押さえつけないこと。
※火が通っているか確かめたい場合は、ヘラの角を生地に刺してみて、
生地がつかなければＯＫです。
⑧裏にも焼き色がついたら、もう一度、生地をひっくり返して、
お好みソースとマヨネーズをかけ、
お好みでかつおぶし、青のり、青ねぎを散らせば、出来上がり。
さっぱりと召し上がりたい時には、青ねきとポン酢がおすすめです。
フライパンの場合は、サラダ油をひいて、続けて焼いていきましょう。
大きめのホットプレートの場合は、一度に数枚ずつ焼けますね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝