クセになるおいしさ！たっぷり野菜とひき肉のドライカレー
昨日はラッシーの簡単レシピでしたが、
今日はラッシーとの相性抜群
の
ドライカレーのレシピをご紹介します。
たまに、無性に食べたくなるんです。ドライカレー。
あのコクと辛みとさっぱり感がたまりません
ドライカレーって水分を飛ばしている分、
ぎゅぅぅぅぅぅ～っと旨みが凝縮されて
普通のカレーとはまた違う美味しさがありますよね
普通のカレーほど煮込み時間がいらないし、
１～2人分といった少量でも手軽に作れるのも魅力です。
ごはんやナンに合うのはもちろんのこと、
バケットにのせてディップ感覚で愉しむこともできます
ビールやワインを合わせると
とってもオシャレですね～
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【クセになるおいしさたっぷり野菜とひき肉のドライカレー】
◆材料（2人分）
・牛ひき肉または合いびき肉
120g
・玉ねぎ 1/2個
・なす 1本
・ピーマン 1個
・にんじん 1/4本
・ホールトマト 1/4缶
・にんにく 1片
・ローリエ 1/2枚
（または、しょうが 1片）
・カレー粉 大さじ1～2
・湯（水） 150ｃｃ
・コンソメの素 1/2個
・オリーブオイル 適量
・塩、黒こしょう 適量
・しょうゆ お好みで
・ケチャップ お好みで
・パプリカ、チリペッパー お好みで
◆作り方
①にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切りにする。
なすは2ｃｍ角に切り、水にさらしてアク抜きし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
（ローリエではなくしょうがを使用する場合は、みじん切りにする。）
ホールトマトは軽くつぶしておく。
②フライパンにオリーブオイル 大さじ1をひき、なすを炒める。
ある程度火が通ったら、取り出す。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくとローリエ（またはしょうが）を入れて、
弱火でゆっくりと加熱する。
③にんにくのいい香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじんを入れて中火で炒める。
全体に火が通ったら、弱火にしてしんなりするまで炒める。
時間差でピーマンとなすを入れて軽く炒める。
④ひき肉を加えて、ほくじながら炒める。
⑤ひき肉がパラパラになったら、カレー粉を加えてよく混ぜ、
湯（水）、コンソメの素、つぶしたホールトマトを入れて、弱火～中火で煮詰めていく。
途中、浮いてきたアクはすくって取り除いてください。
⑥水分がなくなったら、ローリエを取り出し、塩、黒こしょうで味を調える。
★甘みがほしい場合⇒しょうゆとケチャップで更に味を調えてください。
★辛みがほしい場合⇒カレー粉の量を多めにするか、最後にパプリカやチリペッパーをプラス
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是非、お試しあれ～