酸味と旨みがクセになる！なすとベーコンのアラビアータ（ピリ辛トマトパスタ）

少しずつ暖かくなって、
夏もいよいよ近づいてきたような。。。

夏と言えば夏野菜
（・・・ちょっと気が早いような気もしますが(;^_^A）

そして夏野菜と言えば、なすとトマト
わたしの大好きな食材です。


なすとトマトは相性抜群
なすはとっても低カロリー、
トマトはビタミン豊富で脂肪の消化を助けてくれるので
夏に向けてのダイエットにも一役かってくれそうです。


・・・というわけで
なすのトマトパスタ第二弾

今回は「なすとベーコンのアラビアータ（ピリ辛トマトパスタ）」です。

ピリ辛と言っても、辛さは鷹の爪で調整できるので、
辛いのが苦手な方は少なめに、
わたしのような辛いものが大好きな方はたっぷりと入れちゃってください。
（・・・とは言ってもほどほどに。。。）


前回ご紹介したなすと豚ひき肉のトマトパスタ と
作り方が似ているようで非なるもの、
調味料の配分などが異なるのでご注意

こちらの方が材料も少なくて簡単にできます


今回はロングパスタを使いましたが、
ペンネを使うとまた違った食感で
おいしくいただけますよ～

酸味と旨みがクセになるなすとベーコンのアラビアータ（ピリ辛トマトパスタ）


【材料】（2人分）
・長なす　　　1本
　　または　小さめのなす　2本
・ベーコン　　　2～3枚
・玉ねぎ　　　1/6個
・ホールトマト　　　1缶
・白ワイン　　　少々
・にんにく　　　2片
・鷹の爪　　　1～3本（お好みの量で）
・パスタ　　　200g程度
・オリーブオイル　　　大さじ3～4
・パセリまたはバジル　　　適量
・パルメザンチーズ　　　お好みで

【作り方】
なすは1cm程度の輪切り、または縦に4等分にし4cmの長さにカットする。
　（写真では、火の通りを早くするために輪切りを更に2等分しました(*^o^*)）
　ベーコンは1cm幅、にんにくと玉ねぎはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
　※ピリッと辛めに仕上げたい方は、鷹の爪の量を多めに。

フライパンにオリーブオイル大さじ2～3を熱し、なすがこんがりとするまで焼き、
　お皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくを弱火で炒める。
　いい香りがしてきたら、鷹の爪を加える。
　にんにくが薄く色づいてきたら、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらなすを加えて、ホールトマトを入れる。
　ホールトマトは予め潰しておくと楽です。
　フライパンに入れてから、木べらで潰してもOK。

パスタの茹で汁と白ワインを少量加え、
　塩、黒こしょうで味を整えて半量くらいまで煮詰める。

パスタは表示時間より1、2分早めにざるに上げ、に加えてソースとよく絡める。
　器に盛って、お好みでパルメザンチーズ、バジルまたはパセリを散らして、出来上がり。

是非、お試しあれ～

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

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