うりぼうの簡単おいしいおうちごはんレシピ～delicious kitchen～ -296ページ目

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とっても簡単♪おいしい♪炊飯器でできる海南鶏飯（シンガポール風チキンライス）

わたしの愛すべきアジアンフード。

今回は「海南鶏飯」（ハイナンチーファン）。

茹でた鶏肉を鶏のスープで炊いたご飯の上にのせて
特製タレで食べるシンガポール風チキンライスです。

鶏肉の旨味としょうがの風味が食欲をそそります。
コクと酸味のあるタレをかけると、おいしさ倍増

わたしの大のお気に入りで
お店では何度も食べたことがあるこのメニュー。

通常の作り方だと、
鶏肉を茹でるのに意外と手間と時間がかかります。。。

そこで、
炊飯器を使った簡単＆手軽な作り方をご紹介

作り方は簡単でも、味はと～ってもおいしいです

家の食卓で出すと
すごく喜ばれること間違いなし

鶏ガラスープを添えると
一層おいしくいただけますよ～

とっても簡単おいしい炊飯器でできる海南鶏飯（シンガポール風チキンライス）

【材料】(2人分)
・鶏もも肉（胸肉でもOK）　　　1枚
・しょうゆ　　　小さじ2
・ナンプラー　　　小さじ2
・塩、こしょう　　　少々
・米　　　1.5合程度
・しょうが　　　1片
・長ねぎ（白い部分）　または　玉ねぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2～3　
・ごま油　　　適量
・水　　　適量
・レモン　　　適量
・パクチー　　　お好みで

〈タレ〉
　　・チリソース　　　小さじ2
　　・ケチャップ　　　小さじ1
　　・黒砂糖　または　三温糖　　　小さじ1
　　・にんにく　　　1/2片
　　・鷹の爪　　　少々
　　・酢　　　少々
　　・水　　　少々

【作り方】
米は炊く30分前に洗って、ザルにあげておく。
　鶏もも肉（または胸肉）は、竹串を刺して表面に穴をあけ、塩こしょうを振る。

フライパンにごま油をひき、細切りにしたしょうがを炒める。
　いい香りがしてきたら、長ねぎまたは玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら取り出す。

フライパンに軽くごま油をひき、鶏肉を皮の面から焼く。
　焼き色ついたら裏返して焼き、両面に焼き色がついたら、
　しょうゆとナンプラーを加えて、素早く両面を返して、火を止める。

米にを炒めた後の汁を加え、更に水を通常の炊飯と同じ目盛りまで加える。
　そこにを加えて軽く混ぜ、上にの鶏肉をのせて、ご飯を炊く。
　
その間に、タレを作る。
　材料を耐熱容器に入れ、40～50秒程度加熱する。

ご飯が炊きあがったら、鶏肉を取り出して、適度な大きさに切る。
　ご飯を器に盛り、その上に鶏肉をのせる。
　タレを添えたら、出来上がり。
　レモンを搾って、お好みでパクチーと一緒に。