ほっとするおいしさ。鶏の旨みたっぷり！簡単＆本格 鶏雑炊
雑炊って、無性に食べたくなる時があります。
ほっとするんですよね～
胃にも体にも優しいので
風邪をひいた時にも重宝される雑炊。
鍋の〆に作ることも多いですよね。
我が家では、
軽く食事したい時や胃が疲れている時、
調理時間短くすぐ食べたい時、
そして「最近、食事が偏ってるかな～」という時に
いろいろと野菜を加えて作っています。
もともと栄養価の高い鶏雑炊ですが、
野菜を加えることで栄養バランスがよくなります。
野菜の旨みが出て、味もまろやかでおいしくなりますよ
雑炊をおいしく作るには何点かポイントがあるので、
ここを押さえて
サラっとふっくらおいしい雑炊に
鶏肉は骨なしと骨付き、
それぞれの調理方法をご紹介
骨なしを使うと、
簡単＆すぐにおいしい雑炊が出来上がります。
骨付きの鶏肉を使うと、
更に鶏の旨みが濃厚になります。
おいしさは格別ですが ちょっと手間がかかるので、
時間がある時に、お試あれ
今回は、ちょっと趣向を変えて、ルクルーゼを使用してみました。
ルクルーゼは水分を逃がさないので、
だしの量は少なめでもいいかもしれません。
もちろん土鍋でも
とってもおいしく仕上がりますよ
ほっとするおいしさ。鶏の旨みたっぷり！簡単＆本格 鶏雑炊
【材料】（2人分）
・鶏もも肉（骨付きまたは骨なし） 200ｇ
・ご飯 お茶碗に1杯程度
・長ねぎ 1/2本
・しいたけ 2枚
・卵 2個
・大根、白菜、人参、水菜などお好みの野菜 適量
・三つ葉 1/2把
なければ 万能ねぎ 1～2本
・しょうが 1片
・だし 500～600ｃｃ
（水＋だしの素でも可）
・酒 大さじ1
・刻みのり 適量
・白ごま 適量
【作り方】
長ねぎとしいたけは薄切り、しょうがは細切り、お好みの野菜は薄切りまたは細切りにする。
骨なしの鶏肉を使用する場合
薄く斜めに切る。
骨付きの鶏肉を使用する場合
一度熱湯で湯通しして、水で洗い、大きめの鍋に水を700ｃｃ入れ、
白ねぎ（分量外）と一緒に煮る。
強火でひと煮立ちしたら、弱火で30分程度。
出てきたアクはしっかりと取る。
鶏肉に火が通ったらざるで濾して、鶏の出汁の出来上がり。
鍋にだし汁と酒を入れ、の食材を入れて煮立てる。
※骨付きの鶏肉の場合は、の鶏の出汁を使用してください。
野菜に火が通ったら、水で洗ったご飯を加えて、蓋をして弱火で10～15分程度煮る。
ふつふつと沸いてとろみがついたら、よく溶いた卵を少量ずつまわしかけて、
蓋をして1分煮る。
3分程度蒸らしたら器に盛って、三つ葉（または万能ねぎ）、刻みのり、白ごまを散らせば
出来上がり。
塩、塩とごま油、ポン酢など、お好みの味で召し上がれ
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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