創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■まさか、テキーラの原料が、サボテンだなんて思ってないですよね！（２）
タイトルだけ見ると、何だか、話がつながりがないようですが、前回の記事からご覧下さい。
●こうお話しすると、私は、バーは、こうあるべき！という、オーセンティック・バー以外は認めない堅物に思われるかもしれませんが、そんな事は、ありません。
カクテルが、数十種類しかないバーでも、いいと思っています。
●むしろ、バーでの飲み方や、本物のカクテルはこれ！とか、シングルモルトの飲み方や、知識をひけらかす体質のバーテンダーは、あまり好きではありません。
誤解のないように、申し上げますが、知識・技術は必要ですし、こうした知識や在庫頼みのバーも、経営を考えれば、否定するわけではありません。
それは、それで、バーの経営スタイルとしては、あり！です。
私の好みの問題なだけで、あくまで、個人的見解ですので・・・
私自身は、お酒やカクテルについて、お客様に話をする事はほとんどありません。
もちろん、聞かれれば、どんな質問にも、明確に答える自信があります。
●ですから、テキーラとは？といった知識は、誰かに聞かれる心配がないから、知らなくていいというのが、問題だということです。
やはり、バーテンダーや、バー経営をする立場で、知識・技術が、あまりにない！というのは、ナンセンスでしょう。
もちろん、今はなくても、少しずつ、学ぶ姿勢があれば大丈夫です。
誰だって、最初は、知識・技術がないわけですし、学ぶことは、一生続くわけですから。
約３年で、全国４２県に普及し、クレームゼロの実績です。
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