バー開業講座・58年続く老舗バーの秘伝とは?

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カクテルの作り方には、ビルド、ステア、シェーク、ブレンドとあります。

そのうち、主に、ビルド、ステアで、バースプーンを使用します。

このビルド、ステアで、バースプーンを、何回まわすのか?



カクテルによって、回す回数が、決まっているわけではありません。

カクテルに使用している材料で、回す回数が、決まる部分があります。

続きは、コチラのページへ



■なお、本日、「バレンタイン期間限定セール」最終日です。

次回、販売開始は、入荷待ちの方が多い場合に、開催しますので、時期は未定です。

また、「パーティ用カクテル」特別教材プレゼントもない予定です。

セールの詳細は、コチラのページをご覧下さい。
 

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初めて、カクテルを作ろうと思われる方に、注意してもらいたい事があります。

それは、バースプーンとシェーカーを、使わない事!

見よう見まねで、ネット上の動画などを参考に、使い始めるのは、やめた方が賢明です。

なぜ、使わない方がいいかというと・・・

続きは、コチラのページへ

 

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タイトルが、やや悪かったですね。悪意はありません。

ただ、学習をしていないバーテンダーというだけの事です。


たまたま、「ピンクレディ」を、取り上げましたが、本日のテーマは、オリジナルカクテル創作について。


オリジナル・カクテルの創作などに必要な能力を、磨くには?どのようにすればよいのか?

当たり前の話ですが、オリジナル・カクテルを創作するのに、ただ、適当に、さまざまなスピリッツやリキュールを混ぜあわせ、偶然、美味しいものができれば完成!などというのは、ありえない方法です。


さまざまな基礎を身につけた上で、初めて、オリジナル・カクテルを創る技量ができるわけで、基礎を身につけずに、独創性を追求するなど、ナンセンスです。


それでも、ちまたの多くのオリジナル・カクテルで、基礎を考えずに、適当に、作成しているな~と思うものもあります。


基礎を身につける作業は、技術だけでなく、知識を吸収するという学習を伴うので、かなり面倒です。


学ぶこと自体を、嫌だと思う人も多いようです。実践で、身につければ大丈夫だろうと・・・


でも、こつこつ、学ぶ作業は必要です。遠回りに見えて、最も、能力が向上する最短コースなのです。


今回、取り上げた、定番のカクテル「ピンクレディ」


まさか、プロで、このカクテル「ピンクレディ」を、ちまたのカクテルレシピと同じに作成する人はいないと思いますが・・・

続きは、コチラのページへ

 

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