創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■まさか、テキーラの原料が、サボテンだなんて思ってないですよね！（１）
●テキーラとは？
さすがに、サボテンからできるなんて、思う人はいないかもしれませんが・・・
ここ数年、テキーラに、脚光が当たっていますね。
バーでも、テキーラをメインに押し出しているところも、チラホラ。
●ただ、実は、テキーラの定義を、厳密にすると、かなり複雑です。
きちんと、明確に答えられる人が、いったい何人いるでしょう？
アガベ・アスール・テキラーナが原料ぐらいの知識では、問題外です。
だからといって、バーを経営していて、テキーラの定義について、語ることは、ほとんどないのは間違いありません。
●では、なぜ、知る必要があるか？
何度も、申し上げている事ですが、自分自身のため！特に、自信をみにつけるため！
そして、なぜ、そのカクテルに、そのテキーラを使用するのか？など、カクテルの意味を理解する事にも、役立ちます。
●基礎を、ないがしろにする人が多いのが、この業界の最も悪いところ。
知らなくても、経営上問題がないとか、カクテルは作れるとか、こうした体質では、なかなか、本来あるべき姿のバーには、ほど遠いと思います。
この続きは、後ほど・・・・・
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